红油鸡块十大家常做法-华夏美食网

红烧鸡块

主料

土鸡适量；

辅料

大香适量；草果适量；辣椒适量；

红烧鸡块的做法步骤

1：先把鸡块放油锅，炒出鸡油

2：再加入炸过的香料

3：加水焖煮

小窍门

先炒出油，再焖

红烧鸡块

主料

鸡肉500g；胡萝卜100g；土豆100g；

辅料

姜10g；蒜10g；

调料

蜜汁红烧调味料100ml

红烧鸡块的做法步骤

1：准备好所需的材料。

2：把鸡肉焯水。

3：鸡肉捞出洗净沥干水分。

4：锅中热油爆香姜蒜。

5：把鸡肉倒入锅中翻炒。

6：把胡萝卜和土豆倒入锅中翻炒。

7：加入一袋蜜汁红烧调味料。

8：加入适量开水。

9：盖上锅盖主至鸡肉熟透。

10：加入洋葱翻炒断生即可。

小窍门

同样做法，可以把鸡肉换成五花肉和鸭肉。

红烧鸡块

主料

鸡腿3个；青椒1个；红椒1个；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；八角2个；花椒适量；干辣椒2个；

配料

生抽适量

料酒适量

老抽适量

白糖2大勺

热水1小碗

红烧鸡块的做法步骤

1：准备材料：鸡腿洗净剁小块，开水煮3分钟，撇去浮沫捞出备用。青红椒洗净。准备葱姜蒜，香菜洗净备用。

2：青红椒切小块，香菜切段，葱切末姜切片蒜切片。准备八角2颗干辣椒2个花椒一小把。

3：热锅凉油，加入2大勺白糖，转小火慢慢熬糖色。

4：不停搅拌至白糖融化，颜色棕红即可。

5：加入鸡块炒至皮肉金黄上色

6：加入葱姜蒜花椒八角干辣椒炒香。

7：锅内最热的时候加入料酒翻炒，然后加入一大勺生抽翻炒。

8：加入一小勺老抽，翻炒均匀。

9：.加入半小碗开水，继续翻炒。加入适量盐。

10：加入青红椒块炒至断生。

11：加入香菜段，翻炒均匀即可。

红烧鸡块

主料

鸡腿1-2个；土豆200克；

辅料

青椒100克；葱少许；姜适量；

调料

冰糖适量

老抽适量

生抽适量

料酒少许

十三香适量

胡椒粉少许

红烧鸡块的做法步骤

1：鸡块土豆剁块，青椒切块备用。

2：锅中放葱、姜、料酒倒入鸡块，焯熟捞出洗净浮沫。

3：锅底放油，葱、姜、鸡块煎一下。

4：放入料酒少许、一勺老抽、两勺生抽、冰糖少许、少许十三香、少许胡椒粉。

5：放入土豆，加水没过鸡块。

6：选择快速煮功能，结束后加入青椒选择营养炖功能，选择20分钟。

7：一个专制挑食的红烧土豆鸡块就好啦。

小窍门

根据自己对辣的口感可以适当增添小红辣椒哦~

红烧鸡块

主料

鸡块500g；

辅料

酱油适量；红烧酱油适量；葱适量；料酒一瓶盖；十三香少量；孜然粉少量；油适量；姜适量；蒜末适量；

红烧鸡块的做法步骤

1：水开焯肉块，再开捞出备用~

2：适量油，爆香葱姜蒜末，倒入鸡块翻炒~

3：倒入酱油、李锦记红烧汁、料酒、少量十三香和孜然粉（如果没有加点桂皮苏子叶），翻炒均匀，再倒入开水，放点儿香其酱，拌匀，开锅小火，炖30分钟后大火收汁，不要留汤~

4：搞定~

红烧鸡块

主料

大公鸡半只；干辣椒4个；

辅料

葱段3节；姜片2片；干辣椒4个；八角2粒；花椒15粒；郫县豆瓣酱1勺；生抽1勺；老抽1勺；冰糖10克；

红烧鸡块的做法步骤

1：鸡肉斩块焯烫。

2：准备葱段蒜片生姜片和干辣椒。

3：准备1勺郫县豆瓣酱。

4：起锅烧油。

5：炒香所有的香料。

6：倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

7：倒入鸡块翻炒。

8：沿锅边倒入生抽。

9：倒入老抽。

10：翻炒均匀。

11：加入冰糖加入没过食材的清水，盖锅盖闷煮45分钟。

12：出锅后撒上葱花即可。

红焖鸡块

主料

鸡腿1000g；

辅料

干辣椒适量；红花椒适量；八角适量；土豆适量；糖适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量；葱适量；姜末适量；蒜适量；

红焖鸡块的做法步骤

1：首先先把鸡腿切块用清水浸泡十分钟，目的是为了去除鸡腿里面的血和杂质！

2：之后土豆削皮切成滚刀块用清水冲洗过放入容器里备用

3：先把干辣椒、花椒、用6成热的油炒制一下，其次加入葱姜蒜爆香，然后放入鸡块翻炒（不可用大火，中火就行）放入适当料酒去腥，待鸡块表皮收缩后依次加入，盐、糖、老抽、耗油继续翻炒，大约炒制五分钟左右，鸡块出香且颜色均匀后适当加入少许白开水，盖锅盖焖制大约20分钟后打开锅盖进行尝味，味道调好后加入事先切好的土豆块，盖锅盖改小火在焖5分钟即可出锅！