自制山楂罐头的做法(小山楂的罐头怎么做)

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练习步骤

1.将山楂用盐水浸泡一会儿。

2、剪掉两端,用筷子大头或笔管去芯。

3.在锅中加入水和冰糖(最好是搪瓷锅或玻璃锅)。

4、因为山楂容易煮,所以如果有大块的冰糖,最好提前煮好。如果是碎冰糖或者糖,可以同时煮。

5.糖化后加入山楂。

6.水烧开后,转小火煮10~15分钟,否则会完全开花。

7.将山楂取出放入干净的玻璃瓶中(最好用开水消毒),用漏勺捞出糖汁)

8.把糖水倒进瓶子里,把瓶子移到锅里,锅里的水大概是瓶子的一半。大火烧开。

9.做饭时盖上锅盖。

10.把它拿出来,倒放在桌子上。

11.后来你把它倒过来,会听到“砰”的一声,铁盖凹进去了,就代表成功了。这样处理过的罐头食品可以在冰箱里保存至少几个月。即便如此,我还是建议你早点吃)

技巧

这个方法可以外推,糖水罐头也可以这样处理。至于数量,你得有个数字。根据玻璃瓶的容量,固体含量不应低于50%。剔除损耗,鲜果含量约为瓶容的80%~100%。另外,瓶装糖水的高度要高达80%到90%,少了容易失效。

回家过节

糖水是最好的甜点,加点糖煮一下就好了。但如果处理得好,能长久保存的关键是容器中的空气体,意思是“真空”。有人说这样可以坚持一年。我没试过,但如果瓶子消毒后再“蒸”一下,一刻也不会破。

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