年糕汤的家常做法(油炸脆皮年糕的做法)

由老方晓宇【豆类水果食品官方认证】

用料咸肉 1块青菜 2棵年糕 4条香肠 半根胡萝卜 半根食用油 1勺味精 少许食盐 1小勺做法步骤1.准备年糕。我用的是长款年糕，其他年糕也可以。

2、食材清洗干净，蔬菜切段，胡萝卜切滚刀块；腊肉、香肠切片，腊肉用清水浸泡片刻去除一点咸味，备用。

3.烧热锅倒油，放入蔬菜翻炒。

4.翻炒至变软，加入适量水，大火煮开。

5.加入年糕片，推开。

6.加入香肠、培根和胡萝卜，煮沸。

7.年糕煮滚时浮起来，加适量盐调味。

8.最后加入鸡精使其鲜嫩。不喜欢就不要加。

9、入碗，即可食用，咸而软，香而熟，非常好吃。

小贴士

1、年糕，不讲究，可以用切片年糕，或者长年糕，就像自己一样；2、配菜，根据自己口味增减；腊肉，切好用水泡一会去掉一些咸味，吃起来更健康；3.先把菜炒一下，再和其他食材一起煮，味道更好。

咸肉的营养功效

腊肉有开胃、散寒、消食的功效。

猪肉味甘、咸、平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

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