荠菜在农村叫什么菜(蒲公英和荠菜图片识别)

一,“荠菜”的植物学特征

1.名称和分类状态

“荠菜”是一种公共称呼;其实它的正式中名是简,出自《名医别录》,在《中国植物志》中被确认为正式中名。别名有荠菜、荠菜、菱角等;在植物分类学上,属于十字花科一年生或二年生草本植物。

图片[1]-荠菜在农村叫什么菜(蒲公英和荠菜图片识别)-华夏美食网

2、分布和生长环境

“荠菜”分布在中国的大江南北,非常普遍;它通常生长在山坡、荒地、路旁、田埂、田野和房屋上。

3、外形特征

为一年生或二年生草本植物,高10-50厘米;茎直立,下面不分枝或分枝,表面有毛;基生叶排列成莲座状,平铺在地上。叶为羽状全裂,提琴形或不规则羽状全裂,有时不全裂。顶端裂片特别大,长2-5厘米,叶柄有窄翅。

茎生叶披针形,互生,长1-3厘米,基部有茎,叶上有稀疏锯齿,两侧有毛;花小,白色,4萼片,长椭圆形,近直立,绿色,4花瓣,椭圆形,有短爪;3-4月开花;

短荚呈三角形心形,无毛,表面有明显网状,成熟时开裂,种子亮褐色,长约1毫米,6-7月结果。

二、“荠菜”的主要用途

一、荠菜的幼苗和嫩茎叶是春季很好的野菜,可以炒、煮、凉菜。

做蛋糕,

烹饪,

包饺子,

做汤等很好吃。

它经常在当地的菜市场出售。据有关测定,“荠菜”营养丰富,主要含有蛋白质、糖类、生物碱、纤维素、矿物质等营养成分,是一种优质的绿色食品。

其次,“荠菜”是用全草配花。资料显示,其味甘、性平,有清热凉血、平肝明目、止血、降血压、利尿、消炎等功效;根也可以药用,并且煎服治疗结膜炎。用药时请遵医嘱。

第三,荠菜种子含油20%左右,属于干性油,可用于工业。

以上仅为个人观点,供参考。

(图片引自网络)

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