自制丸子的做法大全(正宗丸子的制作方法)

我们餐桌上的肉丸。很多人爱吃,因为它的口感软滑可口,满嘴都是。男女老少都爱。肉丸的做法多种多样,有肉丸、素食肉丸、豆腐肉丸、土豆肉丸、鱼肉丸、虾肉丸、甜南瓜肉丸、红薯肉丸甚至章鱼肉丸…肉丸的制作方法有很多种,比如蒸、炸等等。好吃又好喝,看着就想吃。外酥里嫩,非常好吃,用料和做法都很简单。

一.四场欢乐聚会

图片[1]-自制丸子的做法大全(正宗丸子的制作方法)-华夏美食网

配料:肉、葱、姜、小葱、料酒、酱油、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉。

练习:

树桩:腿肉肥,放入葱姜、小葱、荸荠碎,加入料酒、盐、蚝油、酱油和胡椒粉等调料,搅拌均匀,加入一个鸡蛋、少许淀粉和面粉,不加水,直到变稠,能团成球。

2、热锅炸七成油,然后小火炸至变色,再炸。

3.油锅放入葱、姜、蒜、八角等调料,炒香后加入开水,小火炖30分钟收汁,捞出丸子放盘,去渣,将汁勾芡,浇在丸子上,撒上葱花。

第二,蔬菜丸子

配料:面粉、胡萝卜、杏鲍菇、油麦粉、姜末、胡椒粉、胡椒粉、盐。

方法:

1、胡萝卜、杏鲍菇、油麦菜切碎,加入盐、胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀。

2.如果蔬菜里都是水,就不用加水了。加入面粉搅拌即可。如果太干,可以加一点水。按照一把面粉一把蔬菜的比例,最后揉成蔬菜饺子。把油煮到50度,开始煎。

第三,椒约肉丸

配料:肉丸、胡萝卜、青椒或黄瓜、葱花、白芝麻。

练习:

1.木耳用冷水浸泡备用,胡萝卜和青椒切片备用。

2.调好一个丸子的酱料:盐0.5,酱油0.5,生抽1,香醋2,糖2,白胡椒1,淀粉1,水8,拌匀。

3.锅烧开,木耳焯水,然后胡萝卜焯水30秒。

4.起锅烧油,油热时放入葱花翻炒,将丸子炸至表面微焦黄。

5.加入配菜和肉丸,搅拌均匀。最后倒入酱料和白芝麻,让肉丸和蔬菜均匀地沾上酱料。

第四,土豆丸子

配料:土豆、土豆淀粉

练习:

1.将土豆洗净,切片或切块,放入蒸笼蒸熟,中间用筷子戳一下,会软烂。

2.放入碗中,压成泥状。加入盐和土豆淀粉。加几次土豆淀粉,边加边揉,就像揉面团一样,揉到不粘为止。

3.在揉好的土豆球上捏一小块成小球形状,再重复一遍,注意小球的大小要好看;

4.全部揉成小汤圆,然后放在锅里蒸。水烧开后,蒸15分钟;

5、调好酱料,蒜末,小米椒,葱花,辣椒面,白芝麻,然后倒热油让香味出来,再继续加入1勺白糖,蚝油和陈醋,3勺酱油,少许香菜。搅拌好后,倒在蒸好的土豆丸子上,就可以吃了。

五、豆腐丸子汤

配料:老豆腐、牛肉、花椒粉、八角粉、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉。

练习:

1.准备一块成型好的老豆腐,用饭勺压成泥状,然后准备适量的肥瘦牛肉,把牛肉剁成豆腐状。

2.依次加入适量的花椒粉、八角粉、蚝油、葱姜末、盐和半个鸡蛋,揉匀,然后根据豆腐泥的干湿程度加入适量的玉米淀粉,揉匀。

3、用小勺,一次取一勺放开手掌,用两掌轮流搓成球,然后轻轻放入沸水中,改为小火搓下,改为中火,加入少量油和盐,烧开,撇去浮沫,煮至球浮起,再放入豌豆尖,煮一分钟左右。

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