自制丸子的做法大全(正宗丸子的制作方法)

我们餐桌上的肉丸。很多人爱吃，因为它的口感软滑可口，满嘴都是。男女老少都爱。肉丸的做法多种多样，有肉丸、素食肉丸、豆腐肉丸、土豆肉丸、鱼肉丸、虾肉丸、甜南瓜肉丸、红薯肉丸甚至章鱼肉丸…肉丸的制作方法有很多种，比如蒸、炸等等。好吃又好喝，看着就想吃。外酥里嫩，非常好吃，用料和做法都很简单。

一.四场欢乐聚会

配料:肉、葱、姜、小葱、料酒、酱油、生抽、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉。

练习:

树桩:腿肉肥，放入葱姜、小葱、荸荠碎，加入料酒、盐、蚝油、酱油和胡椒粉等调料，搅拌均匀，加入一个鸡蛋、少许淀粉和面粉，不加水，直到变稠，能团成球。

2、热锅炸七成油，然后小火炸至变色，再炸。

3.油锅放入葱、姜、蒜、八角等调料，炒香后加入开水，小火炖30分钟收汁，捞出丸子放盘，去渣，将汁勾芡，浇在丸子上，撒上葱花。

第二，蔬菜丸子

配料:面粉、胡萝卜、杏鲍菇、油麦粉、姜末、胡椒粉、胡椒粉、盐。

方法:

1、胡萝卜、杏鲍菇、油麦菜切碎，加入盐、胡椒粉、花椒粉，搅拌均匀。

2.如果蔬菜里都是水，就不用加水了。加入面粉搅拌即可。如果太干，可以加一点水。按照一把面粉一把蔬菜的比例，最后揉成蔬菜饺子。把油煮到50度，开始煎。

第三，椒约肉丸

配料:肉丸、胡萝卜、青椒或黄瓜、葱花、白芝麻。

练习:

1.木耳用冷水浸泡备用，胡萝卜和青椒切片备用。

2.调好一个丸子的酱料:盐0.5，酱油0.5，生抽1，香醋2，糖2，白胡椒1，淀粉1，水8，拌匀。

3.锅烧开，木耳焯水，然后胡萝卜焯水30秒。

4.起锅烧油，油热时放入葱花翻炒，将丸子炸至表面微焦黄。

5.加入配菜和肉丸，搅拌均匀。最后倒入酱料和白芝麻，让肉丸和蔬菜均匀地沾上酱料。

第四，土豆丸子

配料:土豆、土豆淀粉

练习:

1.将土豆洗净，切片或切块，放入蒸笼蒸熟，中间用筷子戳一下，会软烂。

2.放入碗中，压成泥状。加入盐和土豆淀粉。加几次土豆淀粉，边加边揉，就像揉面团一样，揉到不粘为止。

3.在揉好的土豆球上捏一小块成小球形状，再重复一遍，注意小球的大小要好看；

4.全部揉成小汤圆，然后放在锅里蒸。水烧开后，蒸15分钟；

5、调好酱料，蒜末，小米椒，葱花，辣椒面，白芝麻，然后倒热油让香味出来，再继续加入1勺白糖，蚝油和陈醋，3勺酱油，少许香菜。搅拌好后，倒在蒸好的土豆丸子上，就可以吃了。

五、豆腐丸子汤

配料:老豆腐、牛肉、花椒粉、八角粉、蚝油、鸡蛋、玉米淀粉。

练习:

1.准备一块成型好的老豆腐，用饭勺压成泥状，然后准备适量的肥瘦牛肉，把牛肉剁成豆腐状。

2.依次加入适量的花椒粉、八角粉、蚝油、葱姜末、盐和半个鸡蛋，揉匀，然后根据豆腐泥的干湿程度加入适量的玉米淀粉，揉匀。

3、用小勺，一次取一勺放开手掌，用两掌轮流搓成球，然后轻轻放入沸水中，改为小火搓下，改为中火，加入少量油和盐，烧开，撇去浮沫，煮至球浮起，再放入豌豆尖，煮一分钟左右。

好了，今天的美食就在这里和大家分享一下。给你提供美味的食谱，烹饪技巧，烹饪方法，其实非常容易！喜欢的朋友可以给我一个免费的赞，谢谢支持！