红烧鲤鱼的家常做法及配料

我太胖了，小明。

用料鲈鱼 一条料酒 适量大葱 适量姜 适量糖 1小勺盐 适量食用油 适量干辣椒 2根蒜 6瓣生抽，红烧酱油 各2勺做法步骤1.用最简单的食材做出美味的菜肴。首先，准备一条鲈鱼，去除鱼鳞、鳃和内脏，冲洗干净。烧开一锅水，直接倒在鱼的两边，可以去除鱼腥味。用厨房纸蘸鱼干表面的水渍。剪花要尝起来方便，但不要太深，容易断，容易毁容。洋葱切丝，姜切片，蒜拍松备用。将调料倒入小碗(2汤匙红烧酱油、2汤匙蚝油、3汤匙料酒、1汤匙糖拌匀)备用。

2.说到做鱼，不得不吹切鱼的案板和后面的主持人！夏天容易滋生细菌，尤其是木质砧板，容易造成口与口之间细菌和疾病的交叉感染。新购买的墨菲刀筷子砧板消毒机可以在一台机器上解决所有的问题。砧板材质易清洗，不易留下划痕；而且底部四角有防滑垫，放置稳定，切肉的时候不容易滑落，避免切手也不错。最重要的是它有一个环绕水槽的设计，可以收集腥臭的水，不会流到桌子上让它到处都是臭味，真的很棒！而且，特别容易清洗。用洗洁精洗完后直接放入消毒柜，深紫外线+高温热风烘干后基本没有异味。

3、热锅冷油，放入装好的鲈鱼，不要马上动锅，待煎定型，轻轻晃动锅使一面均匀上色，轻轻推开木铲翻面，至两面金黄，放入姜片和小葱、干辣椒炒香。

4.倒入我们前期准备的酱料。烧开后，倒入大约一半的冷水。

5.盖上锅盖，中火炖5分钟左右，因为鱼比较大。在此期间，用木铲轻轻推鱼，使其味道均匀。翻面后继续加盖炖至汤汁收一半，加盐、蒜、葱。

6.汤快干后关火装盘，撒上葱花。我的汤比较多，因为我比较喜欢吃鱼汤拌饭。

7.收拾好后把刀具和案板放进消毒柜，家里专门设计了一个放菜刀的槽。我以前的菜刀可以放进去消毒，不用担心没地方放或者放不进去。一键开机只需40分钟，自动关闭电源超级方便，直接开机就不用担心啦~这款消毒柜简直是潮湿地区的救星，热风循环烘干无残留水分，65度热风和阴雨天气也不用担心潮湿发霉有异味，下次可以直接使用。

鲈鱼的营养功效

鲈鱼味甘，性平，入肝、脾、肾。具有健脾益气、补肾安胎的功效。

1.益肾安胎

鲈鱼能补肾安胎，健脾益气，并能治疗胎动不安和缺乳的症状。孕妈咪吃鲈鱼容易消化，可以防治水肿、贫血、头晕等症状。

2.维持正常的神经系统

铜可以保护心脏，维持神经系统的正常功能，参与几种物质代谢中关键酶的功能。

3.补益肝脾

滋补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。

鲈鱼的饮食禁忌

根据前人的经验，患有皮肤疮肿的人不宜食用。鲈鱼不宜与牛羊油、乳凉、中药荆芥同食。

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