冬瓜丸子怎么做(冬瓜丸子家常做法大全)

导语:冬瓜本身含有多种维生素和人体必需的微量元素，可以调节人体的代谢平衡，是非常好的食物。同时冬瓜本身含水量过高，难以入味，所以常与肉类食物同煮，既能去油解闷，又能提味增鲜。大家好，我是第一美食的朋克。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。

阿飞今天给大家分享的是一个“瓜丸子”的方法。让你更了解肉丸的制作，学会如何在不加水的情况下让肉丸有弹性不松散。事不宜迟，我们开始行动吧。

《配料表》:主料:冬瓜、猪肉、杏鲍菇。

配料:葱、姜、胡萝卜、鸡蛋、淀粉、大蒜、红辣椒和水淀粉。

调料:盐、胡椒粉、酱油、香油、生抽。

【第一步】:准备半个小冬瓜，用小勺挖出瓤，冬瓜切块。平菇洗净后也切块，和冬瓜拌在一起。因为要做肉丸，所以最好把馅料剁碎，这样更容易成型。剁碎，放入锅中，加入一勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟，杀死冬瓜和平菇中的水分。

准备一小块猪肉，先切片，再剁成肉。将大葱掰断，切成葱花。把姜切成姜末，和肉馅放在一起。加入盐1g，胡椒粉1g，生抽5g，用筷子拌匀。再准备一根胡萝卜，切片放在盘子里备用。

【第二步】:冬瓜、胡萝卜腌制好后，倒入细纱布，挤出里面的水，然后将冬瓜、平菇、肉馅一起倒入。

打入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后倒入少许香油，使其变脆。最后分几次，加入适量淀粉，朝一个方向不断搅拌馅料，使馅料搅拌到最高强度。这样丸子更有嚼劲，不容易松。

【第三步】:抓适量馅料，团在手心里。因为馅料比较黏，做丸子的时候可以在手上蘸点水。之后把肉丸放在胡萝卜片上，用蒸锅烧水。水开后，将丸子放入锅中，中火蒸15分钟。

【第四步】:蒸丸子的同时，我们来准备一些小料。大蒜压平切成粉，红辣椒切成小块备用。另外准备一个小碗，倒入10克生抽和2克生抽，然后倒入刚腌好的冬瓜水，加入少许水淀粉，搅拌均匀备用。

【第五步】:15分钟后，先把蒸好的丸子拿出来。在锅里加热油。油热时，放入蒜末和红椒翻炒至香。将调好的汁倒入锅中，搅拌均匀。汁烧开后，出锅，均匀地倒在肉丸上。它是美味的。

好了，这个新鲜多汁的瓜丸子就做好了。阿飞，谢谢你的观看，也谢谢你对第一美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考，喜欢烹饪的也别忘了关注！阿飞，谢谢你的观看。下次见！

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