各种汤的做法大全(18种煲汤的营养价值)

在中国的传统文化中，汤有着特殊的含义。许多地区都有自己的特色汤，如北方的羊肉汤，江浙的鸡蛋汤和广东的汤。这些汤不仅具有地方特色，还反映了当地人的饮食习惯和健康观念。同时，喝汤也代表了一种尊重和礼仪。在许多正式场合，主人会为客人提供精心烹制的汤，以示尊重和热情。

最近天气越来越冷，很多朋友都开始做各种汤类食物来抵御寒冷。今天，边肖就为大家推荐几种又好又好吃的煲汤做法。可以一起试试~

山药胡萝卜排骨汤

餐桌上放着一碗热气腾腾的鲜汤，常常让人流口水，尤其是冬春季节，汤不仅能帮助人们保暖，还能让人食欲大开。山药胡萝卜排骨汤也是最受欢迎的汤之一。

准备食材:排骨1斤，山药300克，胡萝卜100克，莲藕100克；葱姜，当归一小块，大料，香叶，盐和胡椒粉。

山药胡萝卜排骨汤的做法；

(1)在免烧锅内胆中加入清水，放入葱姜、当归、大料、香叶烧开。

(2)取一锅开水，将洗净的排骨放入焯水中。

(3)将焯水的排骨放入内锅煮15分钟。

(4)加入去皮切块的山药、胡萝卜、莲藕片继续煮5分钟。

(5)将内锅放入外锅，加盖焖40分钟。

(6)吃的时候，打开盖子，加入盐和胡椒粉调味即可。

杂菜鸡腿汤

杂菜鸡腿汤是一种营养丰富、品种繁多的汤，味道鲜美，深受男女老少的喜爱。

准备食材:去皮鸡腿2个，香菇5个，草菇5个，姜1根，胡萝卜1根，玉米1根，玉米须1把，芹菜，西兰花，调料少许。

杂菜鸡腿汤做法:

(1)鸡腿去皮，去骨，溅水。

(2)香菇去蒂，泡水三小时或一夜，香菇水备用，玉米、胡萝卜切段。

(3)玉米须洗净，用两碗水烧开，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，玉米须水留作备用。

(4)烧开适量的水。先加入蘑菇水、玉米、胡萝卜、草菇、生姜、玉米须水小火炖10分钟，再小火炖1小时，再加入芹菜、西兰花、鸡腿肉。鸡腿煮熟后，加入调料和鲜味露即可饮用。

胡辣汤

胡辣汤，起源于河南北舞渡胡辣汤和河南省周口市西华县逍遥镇，是一种汤类小吃。

准备食材:胡麻辣汤粉45g，水1000ml，干粉条20g，海带30g，葱10g，鸡蛋1个，香油适量，醋少许。

胡麻辣汤的做法:

(1)将热汤粉倒入碗中，加入冷水。也可以直接倒入锅中。粉丝提前用温水浸泡，海带用开水切丝；

(2)搅拌均匀，无磕碰。慢慢倒入锅中，加入1000ml左右的水，煮的时候要充分搅拌，防止糊锅。如果喜欢口味重的，可以少加水，600-800ml左右；

(3)小火熬汤后，加入粉条和海带，继续煮至汤汁粘稠；

(4)敲入一个鸡蛋，用勺子快速搅拌；

(5)加入葱花，滴少许香油，出锅；喝的时候可以放点醋，别有一番风味。

羊肉白菜汤

煲汤常选用富含蛋白质的动物原料。用羊做汤，可以起到强身健体，防病治病的作用。做汤、喝汤都有一定的科学原理可循，否则可能会有偏差。

准备食材:羊肉、大白菜、盐、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒。

羊肉白菜汤的做法:
(1)羊肉切块，洗净。锅里加水，羊肉片加些料酒，烧开，撇去浮沫，再取出羊肉。
(2)然后把锅里的水倒掉，再洗一遍。倒入羊头，然后加入开水，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、料酒。
(3)将羊头烧开，小火慢炖一小时，以炖羊头为佳。
(4)将大白菜切成大块，然后放入锅中，加盐5分钟后即可食用。
(5)最后装饰香菜。

鸭腿冬瓜汤

鸭子是秋天很好的补品。秋天的鸭子不仅肉质细嫩、肥美、营养丰富，而且因为常年生活在水中，还很凉爽。它们具有滋养五脏阳气、清热解乏、补血活血、养胃生津的功效。多喝清热滋补的鸭汤是非常适合的。今天安徽新东方就来教大家做鸭腿冬瓜汤。

准备食材:鸭腿3只、冬瓜、葱姜、料酒、盐。

鸭腿冬瓜汤:

(2)鸭腿洗净切块；
(2)放入锅中，加水烧开，煮2分钟，取出，洗去浮沫；
(3)冬瓜去皮去籽，洗净切块，姜切片，葱切段；
(4)将焯水的鸭块放入锅中，加入足量的水，放入葱花和姜片烧开；
(5)加入料酒去腥，小火炖1小时；
(6)加入冬瓜，小火炖20分钟。最后加盐调味。喝的时候撒香菜或者葱花，看你的喜好。

以上几种汤的方法都比较简单易学。下班后去买食材，试着用步骤做！如果你也对烹饪感兴趣，热爱各种美食做法，欢迎关注新东方烹饪。