经典烧烤料配方大全(烧烤师傅绝密烧烤料配方)

再过几天,国庆节就要到了。这个季节是外出踏青的最佳时机。孩子们可以在茂密的草丛中奔跑,听着蚂蚱若隐若现的声音。大人也可以陪老人和父母说话。

出去郊游还是有必要的。带锅碗瓢盆不现实,最适合的就是烧烤。自带腌制食材,支撑烧烤架,可以烤一天。

图片[1]-经典烧烤料配方大全(烧烤师傅绝密烧烤料配方)-华夏美食网

今天给大家分享几个家常菜腌制烧烤菜!让大家旅游的时候不再吃的单调!

食用肉

一、香猪五花

准备食材:肥瘦五花肉、生抽、老抽、姜、料酒。

酸洗方法:

1.五花肉要掺肥,做到肥而不腻,瘦而不柴。如果想切得更好,可以将五花肉放入冰箱冷藏一会儿,去皮,切成2 mm厚;

2.将切好的肉放入盆中,加入料酒、姜、盐、糖、生抽、老抽,用手充分抓匀备用;

二、孜然牛肉

准备食材:牛柳、姜、葱、酱油、盐、糖、红薯淀粉、香油。

酸洗方法:

1.选取较嫩滑的牛里脊肉,将牛里脊肉切成宽3cm、厚1cm的块;洋葱切成圈;

2.放入锅中,加入料酒、盐、糖、酱油、洋葱圈、辣椒圈,抓匀。抓的时候会粘粘的。这时候加点水,然后加入红薯淀粉和孜然粉再抓匀,最后倒入少许香油锁住牛肉水分;最后放在烤架上烤。

三、孜然羊肉

准备羊肉:羊腿、羊油、洋葱、香菜、盐、糖、黑胡椒、孜然、花生碎、核桃碎。

酸洗方法:

1.准备配菜,洋葱切圈,香菜切段备用;

2.羊腿切块,加入洋葱和香菜、花生、核桃、盐和鸡精拌匀。

3.在刚刚搅拌均匀的基础上加入酱油、蚝油、啤酒,去除膻味使羊肉不至于太硬,最后加入油锁水;

4.将上述所有材料混合均匀,腌制一小时。烤的时候,直接串起来烤就好了。

第四,蒜蓉排骨

准备食材:排骨、蒜、料酒、酱油、盐、糖、姜。

酸洗方法:

1.将排骨用冷水浸泡去血水,沥干水分备用;

2.大量大蒜切成片备用;

3.将排骨放入锅中,加入料酒、姜、盐、糖、酱油和大量蒜末,腌制一小时。

把上面的肉全部腌制很久,这样会更美味,然后串成串,烤的时候再根据自己的口味撒一点辣椒面,加一点辣味会更好!

蔬菜

1.离开

可以选择韭菜、白菜,把蔬菜全部洗干净,串在标签上,烤之前刷上油。

2.根茎

适合烧烤的根菜可以有土豆、莲藕等,切成粗细均匀的片,串在一起。

3.蘑菇

蘑菇和平菇适合整体烤。烤中间喷点油,烤完直接撒点盐吃。

金针菇放在锡箔纸盘中,加入油和生抽,烤水直接食用;

4.豆制品

将豆腐放入锡纸盘中,加入辣椒油和酱油盐,烤好后撒上一些葱花;

干豆串成标签,刷上油,直接烤到表面有小气泡。

分享这么多烧烤菜品,其实烧烤也可以根据自己的口味增减相应的食材。切记:一定要煮熟了再吃!趁着国庆假期,还可以增加一家人的亲子感情!孩子和老人一定也喜欢这样的家庭活动!最后,提前祝大家国庆快乐!(丹丹)

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