美食的做法(食谱大全家常菜做法)

五一假期马上就要到了。虽然现在是“特殊时期”,但还是忍不住想出去玩。邀请三两个朋友去郊游再合适不过了。出去玩总是少不了零食和饮料。今天给大家分享6种自制零食,干净卫生,营养美味。喜欢的朋友赶紧学起来吧!五一节我再也不买零食了~

图片[1]-美食的做法(食谱大全家常菜做法)-华夏美食网

椰蓉小方

1.准备配料:

准备一块南瓜,去皮,切成薄片,放入蒸锅蒸8分钟。

蒸熟后取出放入小锅中,用大蒜搅打成南瓜泥,加入10克白糖增加南瓜泥的甜度,将南瓜碾成泥状,加入50克糯米粉,倒入80毫升纯牛奶搅拌均匀。

2.翻炒南瓜泥:

将南瓜泥放入锅中,小火翻炒南瓜泥,翻炒一会,炒至粘稠,关火。

准备一个容器,小盒子或者方盘子,底部撒一层椰奶,把炒好的南瓜酱倒入方盒子里,用小铲子把南瓜酱压平,轻轻撒一层椰奶,尽量把表面压平,最后用保鲜膜盖上。温度下降后,放入冰箱冷藏2小时。

南瓜泥冻成块后取出,倒在案板上,切成小方块。然后拿一个小盆,倒一些椰子。将南瓜块放入盆中,搅拌。所有的南瓜块上都覆盖着椰子。取出来放在盘子里,一个香甜可口的椰子方块就做好了。

鸡蛋卷

1.准备配料:

准备一个小锅,打入4个鸡蛋,加入2克盐和80克糖,用筷子快速打散鸡蛋,直到糖融化。这一步比较累,可以用工具。

糖融化后,加入100克黄油,用筷子搅拌。倒入90克低筋面粉。低筋面粉要过筛,稍微筛一下。搅拌成糊状后,加入一把黑芝麻,再次搅拌。

2.开始烘焙:

将电饼铛加热,将一勺蛋液倒入电饼铛中间,盖上盖子,蛋液自然变平。电饼铛两面加热,1分钟左右蛋卷就会变成金黄色。拿一根筷子卷起来,一定要趁热卷起来。

按照这种方法,把鸡蛋全部烙好,卷起来,一个简单好吃的蛋卷就做好了。

炸酸奶

1.准备配料:

将30克淀粉放入碗中,加入适量水,搅拌均匀。

准备两盒(约500g)纯牛奶备用。

2.煮牛奶糊:

锅中烧开水,水开后将牛奶倒入锅中,倒入准备好的水淀粉。利用淀粉预热糊化的特性,增加牛奶的粘度,便于后期整理成型,不易松散。保持小火搅拌,防止锅糊。煮5分钟左右,奶粘稠糊状时起锅。

放入干净的保鲜盒中,冷却后放入冰箱冷藏2小时,让奶糊凝固定型。

2小时后,奶糊已经冻成奶块,切成均匀的小块,厚度2厘米,备用。

3.调整脆皮糊:

将一把面粉和一把淀粉放入盆中,加入20克植物油。植物油可以让炒出来的鲜奶口感更加酥脆有光泽。分几次加入少量水,将面粉调成可以抽拉的细面糊,将鲜奶块倒入面糊中,使表面均匀涂上面糊备用。

4.开始油炸:

锅里烧油。油温五成热时,取出平底锅,将鲜奶块依次放入锅中。这样可以避免陆续放入的鲜奶颜色不一的现象。继续小火煎2分钟,待鲜奶凝固后取出,剩下的鲜奶块也这样煎。

油温升至六成热时,转小火,将鲜奶倒入锅中,快速煎20秒,倒出控油。炸好的鲜奶色泽金黄,口感酥脆,干油摆盘,一份外酥里嫩的油炸酸奶就做好了。

曲奇饼干

1.准备配料:

准备一个小桶,放入一个鸡蛋,加入60克细沙糖,用勺子搅拌开细沙糖和鸡蛋。加入细沙糖可以使饼干更加酥脆。分三次倒入80克植物油,每次搅拌至鸡蛋和植物油完全混合,再加入下一次,否则鸡蛋油会分离。

继续搅拌至细沙糖融化,倒入150克普通面粉,用勺子将面粉和糖从底部向上翻,不要朝一个方向转圈搅拌以免面粉面筋,搅拌至成糊状。

2.开始烘焙:

取出电烤箱中的托盘,铺上干净的锡箔纸,将调好的糊倒入纸袋中,纸袋可以在网上买到,在锡箔纸上挤上圆饼。

整盘打包后放入电烤箱,烤箱170度预热10分钟,烘烤20分钟。

30分钟后,饼干就做好了。取出来放在盘子里,就可以吃了。入口酥脆的饼干就做好了。

花生饼

1.混合面团:

准备200克干花生,放入清水中,洗净上面的灰尘和杂质,取出放入料理机中,加入适量清水,将花生打成花生糊,然后将花生糊倒入锅中。

趁热加入180克玉米粉和花生糊,玉米粉只能趁热煮,味道会更甜。混合均匀后静置冷却,加入3克酵母和150克面粉,搅拌成面絮后做成较软的面团,盖上盘子密封发酵1小时。

2.制作蛋糕坯:

1小时后,面团就做好了。取出面团揉一会儿,排出里面的空气。这面团是软的。在案板上刷点植物油,防止粘连。面团揉匀后,揉成长条,拉成大小均匀的面条。

把面团在手掌里揉成一团,在案板上压平,花生饼就做好了。盖上细布,再发酵10分钟,直到面团微微鼓起,可以轻轻拿起,这样烤出来的蛋糕更蓬松。

3.开始制作:

把锅开小火就不用刷油了。将坯体依次放入锅中,盖上锅盖,烤2分钟。等蛋糕周围颜色变了,翻过来烤2分钟,再回来翻过来烤5分钟左右。饼的两面都是金黄色的,一按快速反弹就可以出锅了,一个营养丰富的花生饼就做好了。

绿豆沙

1.准备配料:

准备500克绿豆,倒入适量的水,加入3克碱性面粉搅拌,均匀浸泡三四个小时,浸泡时加入碱性面粉,这样更容易煮沸,也便于绿豆起砂。

2.将绿豆煮熟;

将泡好的绿豆倒入高压锅,加热至SAIC,然后转小火15分钟,将水烧干。

15分钟后,取出煮熟的绿豆,趁热加入冰糖20克,搅拌均匀。喜欢原味和冰糖的朋友可以不放,再加入适量的冷开水或矿泉水。水量不要超过绿豆。

3.开始制作:

将绿豆倒入打浆机,将绿豆和冰糖充分打散至细腻无颗粒。

打好后倒入碗中,加入一些枸杞装饰,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。一碗清凉的绿豆沙就做好了。

提示:

1.泡绿豆的时候,用碱性面煮比较容易,但是有的人吃了含碱性的东西会湿热,或者不用碱性面煮半个小时也可以。

2.绿豆凉。虽然绿豆糊可以解暑,但体质较弱的人不宜经常食用。

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