美食的做法(食谱大全家常菜做法)

五一假期马上就要到了。虽然现在是“特殊时期”，但还是忍不住想出去玩。邀请三两个朋友去郊游再合适不过了。出去玩总是少不了零食和饮料。今天给大家分享6种自制零食，干净卫生，营养美味。喜欢的朋友赶紧学起来吧！五一节我再也不买零食了~

椰蓉小方

1.准备配料:

准备一块南瓜，去皮，切成薄片，放入蒸锅蒸8分钟。

蒸熟后取出放入小锅中，用大蒜搅打成南瓜泥，加入10克白糖增加南瓜泥的甜度，将南瓜碾成泥状，加入50克糯米粉，倒入80毫升纯牛奶搅拌均匀。

2.翻炒南瓜泥:

将南瓜泥放入锅中，小火翻炒南瓜泥，翻炒一会，炒至粘稠，关火。

准备一个容器，小盒子或者方盘子，底部撒一层椰奶，把炒好的南瓜酱倒入方盒子里，用小铲子把南瓜酱压平，轻轻撒一层椰奶，尽量把表面压平，最后用保鲜膜盖上。温度下降后，放入冰箱冷藏2小时。

南瓜泥冻成块后取出，倒在案板上，切成小方块。然后拿一个小盆，倒一些椰子。将南瓜块放入盆中，搅拌。所有的南瓜块上都覆盖着椰子。取出来放在盘子里，一个香甜可口的椰子方块就做好了。

鸡蛋卷

1.准备配料:

准备一个小锅，打入4个鸡蛋，加入2克盐和80克糖，用筷子快速打散鸡蛋，直到糖融化。这一步比较累，可以用工具。

糖融化后，加入100克黄油，用筷子搅拌。倒入90克低筋面粉。低筋面粉要过筛，稍微筛一下。搅拌成糊状后，加入一把黑芝麻，再次搅拌。

2.开始烘焙:

将电饼铛加热，将一勺蛋液倒入电饼铛中间，盖上盖子，蛋液自然变平。电饼铛两面加热，1分钟左右蛋卷就会变成金黄色。拿一根筷子卷起来，一定要趁热卷起来。

按照这种方法，把鸡蛋全部烙好，卷起来，一个简单好吃的蛋卷就做好了。

炸酸奶

1.准备配料:

将30克淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀。

准备两盒(约500g)纯牛奶备用。

2.煮牛奶糊:

锅中烧开水，水开后将牛奶倒入锅中，倒入准备好的水淀粉。利用淀粉预热糊化的特性，增加牛奶的粘度，便于后期整理成型，不易松散。保持小火搅拌，防止锅糊。煮5分钟左右，奶粘稠糊状时起锅。

放入干净的保鲜盒中，冷却后放入冰箱冷藏2小时，让奶糊凝固定型。

2小时后，奶糊已经冻成奶块，切成均匀的小块，厚度2厘米，备用。

3.调整脆皮糊:

将一把面粉和一把淀粉放入盆中，加入20克植物油。植物油可以让炒出来的鲜奶口感更加酥脆有光泽。分几次加入少量水，将面粉调成可以抽拉的细面糊，将鲜奶块倒入面糊中，使表面均匀涂上面糊备用。

4.开始油炸:

锅里烧油。油温五成热时，取出平底锅，将鲜奶块依次放入锅中。这样可以避免陆续放入的鲜奶颜色不一的现象。继续小火煎2分钟，待鲜奶凝固后取出，剩下的鲜奶块也这样煎。

油温升至六成热时，转小火，将鲜奶倒入锅中，快速煎20秒，倒出控油。炸好的鲜奶色泽金黄，口感酥脆，干油摆盘，一份外酥里嫩的油炸酸奶就做好了。

曲奇饼干

1.准备配料:

准备一个小桶，放入一个鸡蛋，加入60克细沙糖，用勺子搅拌开细沙糖和鸡蛋。加入细沙糖可以使饼干更加酥脆。分三次倒入80克植物油，每次搅拌至鸡蛋和植物油完全混合，再加入下一次，否则鸡蛋油会分离。

继续搅拌至细沙糖融化，倒入150克普通面粉，用勺子将面粉和糖从底部向上翻，不要朝一个方向转圈搅拌以免面粉面筋，搅拌至成糊状。

2.开始烘焙:

取出电烤箱中的托盘，铺上干净的锡箔纸，将调好的糊倒入纸袋中，纸袋可以在网上买到，在锡箔纸上挤上圆饼。

整盘打包后放入电烤箱，烤箱170度预热10分钟，烘烤20分钟。

30分钟后，饼干就做好了。取出来放在盘子里，就可以吃了。入口酥脆的饼干就做好了。

花生饼

1.混合面团:

准备200克干花生，放入清水中，洗净上面的灰尘和杂质，取出放入料理机中，加入适量清水，将花生打成花生糊，然后将花生糊倒入锅中。

趁热加入180克玉米粉和花生糊，玉米粉只能趁热煮，味道会更甜。混合均匀后静置冷却，加入3克酵母和150克面粉，搅拌成面絮后做成较软的面团，盖上盘子密封发酵1小时。

2.制作蛋糕坯:

1小时后，面团就做好了。取出面团揉一会儿，排出里面的空气。这面团是软的。在案板上刷点植物油，防止粘连。面团揉匀后，揉成长条，拉成大小均匀的面条。

把面团在手掌里揉成一团，在案板上压平，花生饼就做好了。盖上细布，再发酵10分钟，直到面团微微鼓起，可以轻轻拿起，这样烤出来的蛋糕更蓬松。

3.开始制作:

把锅开小火就不用刷油了。将坯体依次放入锅中，盖上锅盖，烤2分钟。等蛋糕周围颜色变了，翻过来烤2分钟，再回来翻过来烤5分钟左右。饼的两面都是金黄色的，一按快速反弹就可以出锅了，一个营养丰富的花生饼就做好了。

绿豆沙

1.准备配料:

准备500克绿豆，倒入适量的水，加入3克碱性面粉搅拌，均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱性面粉，这样更容易煮沸，也便于绿豆起砂。

2.将绿豆煮熟；

将泡好的绿豆倒入高压锅，加热至SAIC，然后转小火15分钟，将水烧干。

15分钟后，取出煮熟的绿豆，趁热加入冰糖20克，搅拌均匀。喜欢原味和冰糖的朋友可以不放，再加入适量的冷开水或矿泉水。水量不要超过绿豆。

3.开始制作:

将绿豆倒入打浆机，将绿豆和冰糖充分打散至细腻无颗粒。

打好后倒入碗中，加入一些枸杞装饰，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时。一碗清凉的绿豆沙就做好了。

提示:

1.泡绿豆的时候，用碱性面煮比较容易，但是有的人吃了含碱性的东西会湿热，或者不用碱性面煮半个小时也可以。

2.绿豆凉。虽然绿豆糊可以解暑，但体质较弱的人不宜经常食用。