怎样做茶叶蛋更入味

大家好，我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流，互相提升。

茶叶蛋是中国的传统美食之一，许多朋友都喜欢吃。早餐店一个1.5元的茶叶蛋，并不是特别新鲜。喜欢吃的朋友不妨自己在家做，简单实惠。让我们来看看吧。

材料:草蛋12个，茶叶，干辣椒，八角，青椒。

第一步:准备12个散养草蛋，清洗干净。

第二步:将鸡蛋放入锅中，鸡蛋加水，中火煮8分钟。

第三步:是时候打开盖子，倒掉水，用锅铲打碎鸡蛋了。不要太粗暴，蛋壳会碎的。

第四步:准备两个八角，几个青椒，两个干辣椒，适量茶叶。先将茶叶放入碗中用水浸泡，然后将香料放入锅中，加入两勺生抽、适量老抽、适量清水和少许冰糖，将浸泡后的茶叶取出放入锅中。

第五步:大火烧开后转小火30分钟，关火浸泡3小时，完全入味。

生产中的注意事项:

茶叶蛋最好选择草蛋，因为草蛋煮出来的蛋白质强。如果买鸡蛋，煮熟的蛋白口感松散。

本期茶蛋视频制作全过程，可以参考2020年6月27日楚艺的视频制作。下次见。