猪肉茴香饺子馅的做法(茴香馅儿的饺子怎么做好吃)

四月春意盎然,大量新鲜青菜上市。今天,我选择了一种我一生中最常见的大众蔬菜。大家都叫它茴香。家庭主妇们经常用它来做馅,无论是包子还是饺子,它的味道都会鲜嫩,尤其是它独特的香气,让喜欢它的人更加美味。茴香富含维生素、胡萝卜素和纤维素。茴香油有特殊的刺激性气味,能刺激胃的神经和血管,有健胃理气的作用,有助于解痉止痛。所以是绝佳的荤素搭配。茴香猪肉混合的饺子馅是最好的搭配,香味四溢。

图片[1]-猪肉茴香饺子馅的做法(茴香馅儿的饺子怎么做好吃)-华夏美食网

茴香对很多人来说就像榴莲。爱它的人很不喜欢它,不爱它的人怕它的味道。极度两极分化。不过最常见的饺子馅是韭菜鸡蛋,最喜欢的是三鲜馅,而这茴香馅是爱恨分明。正因如此,每年除夕,我们六个小家庭在爸爸家聚会的时候,为了让大家都能吃到自己喜欢的饺子,总会做两三种馅料来满足自己的选择。反正会做饭的都会做。不是说人多力量大吗?包包和做饭是有明确分工的。我们从准备到吃饭大概要40分钟,挺快的。

平时我们小家五口人,周末要吃饺子。我们对吃茴香馅没有异议,都是爱吃的人。所以特别好做。

【传统茴香馅饺子】

配料:茴香、猪肉、面粉和水。

调料:植物油、香油、葱姜末、酱油、蚝油、盐、自制五香粉。

生产流程:

1.做饺子,你要先把面团搅拌好,用冷水拌一下。边倒边用筷子搅拌面粉,然后用手揉,盖上保鲜膜20分钟以上。如果想让面团光滑细腻,就需要多揉。

2.做面的时候可以准备馅料。先选,再洗,再控水晾干,切块。

3.肉馅中加入葱末、姜末等调料,用筷子拌匀。然后倒入茴香,搅拌均匀。茴香喜欢油。放油少了会很干很润,影响口感。所以植物油和芝麻油稍微温和一点。饺子馅的盐一定要放后面,以免菜煮出来。此外,肉馅必须大力搅拌,这样味道才会融合在一起。

4.面团熟了,放在面板上,揉成长条,切成大小均匀的小剂量,压平。

5.用擀面杖擀成薄而均匀的饺子皮,把馅放在饺子皮中间,用自己擅长的方式包饺子。

6.还没等所有套餐吃完就可以烧一壶水了。大火烧开后,将饺子放入锅中,用漏勺沿锅边轻轻一推,盖上锅盖,煮熟后即可食用!

7.成品图。饺子皮采用高筋面粉,非常有嚼劲,味道鲜美,咸淡适中。这个大小的饺子我能吃10多个。

8.你喜欢什么就蘸什么。我家里还有一点腊八醋和蒜,赶紧吃吧。好香啊!难怪有人说不如饺子好吃。平日里你最喜欢吃什么馅料?你喜欢这种有特殊香味的茴香吗?

小贴士:

1.面粉最好用高筋面粉,很白,味道也不错。

2、调味时记得最后放盐,避免腌渍汁液。

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