牛轧糖的做法和配料窍门(芝麻牛轧糖的做法)

今天我试了两种口味的牛轧糖。我做的牛轧糖花生味浓郁香脆，浓浓的奶香味也很好。抹茶味清脆，酸甜中带着冻干草莓，整体口感奶味十足，带着花生的香气。看起来乳白色或红色的冻干草莓也很有感情。吃一个在嘴里，留香在嘴里。最重要的是你可以把它送人。送给朋友很贴心，春节快到了。牛轧糖的保质期是一个月，春节期间不用买糖。在家轻松制作也是不错的零食。

幸福的微笑

用料原味 棉花糖 150克奶粉 80克黄油 40克花生碎 150克抹茶味 棉花糖 150克奶粉 80克冻干草莓 100克花生碎 50克抹茶 10克黄油 40克做法步骤1.原味牛轧糖:黄油倒入不粘锅，小火融化；

2.融化成液体后，倒入棉花糖继续搅拌至融化；

3.熟棉花糖；

4.倒入无糖奶粉，搅拌至完全混合，没有干粉，然后关火；(抹茶味的话，这一步奶粉里要加10克抹茶粉。)

5.加入花生快速搅拌均匀；(抹茶味的，加草莓冻干。)

6.烤盘里提前垫一张油纸，然后将混合好的食材倒入烤盘，表面覆盖一张油纸，借助擀面杖和刮刀整理成长方形；

7、整形后晾凉再切块；

8、成品，包装后，给人特别的面子；

小贴士

1、奶粉一定要用无糖奶粉，因为棉花糖已经够甜了，如果再用甜奶粉，成品会更甜；2.切记，添加坚果、草莓进行冻干时，一定要关闭电源。如果持续加热，成品会特别硬，咬不动；3、牛轧糖切之前不能完全变硬，否则很难切，在微软状态下更容易切，不容易伤到刀口；4.冬天室内温度低，牛轧糖可以直接常温保存。如果是夏天做的，建议放冰箱保存。

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