牛轧糖的做法和配料窍门(芝麻牛轧糖的做法)

图片[1]-牛轧糖的做法和配料窍门(芝麻牛轧糖的做法)-华夏美食网今天我试了两种口味的牛轧糖。我做的牛轧糖花生味浓郁香脆,浓浓的奶香味也很好。抹茶味清脆,酸甜中带着冻干草莓,整体口感奶味十足,带着花生的香气。看起来乳白色或红色的冻干草莓也很有感情。吃一个在嘴里,留香在嘴里。最重要的是你可以把它送人。送给朋友很贴心,春节快到了。牛轧糖的保质期是一个月,春节期间不用买糖。在家轻松制作也是不错的零食。

幸福的微笑

用料原味 棉花糖 150克奶粉 80克黄油 40克花生碎 150克抹茶味 棉花糖 150克奶粉 80克冻干草莓 100克花生碎 50克抹茶 10克黄油 40克做法步骤1.原味牛轧糖:黄油倒入不粘锅,小火融化;

2.融化成液体后,倒入棉花糖继续搅拌至融化;

3.熟棉花糖;

4.倒入无糖奶粉,搅拌至完全混合,没有干粉,然后关火;(抹茶味的话,这一步奶粉里要加10克抹茶粉。)

5.加入花生快速搅拌均匀;(抹茶味的,加草莓冻干。)

6.烤盘里提前垫一张油纸,然后将混合好的食材倒入烤盘,表面覆盖一张油纸,借助擀面杖和刮刀整理成长方形;

7、整形后晾凉再切块;

8、成品,包装后,给人特别的面子;

小贴士

1、奶粉一定要用无糖奶粉,因为棉花糖已经够甜了,如果再用甜奶粉,成品会更甜;2.切记,添加坚果、草莓进行冻干时,一定要关闭电源。如果持续加热,成品会特别硬,咬不动;3、牛轧糖切之前不能完全变硬,否则很难切,在微软状态下更容易切,不容易伤到刀口;4.冬天室内温度低,牛轧糖可以直接常温保存。如果是夏天做的,建议放冰箱保存。

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