苦瓜好吃,简单,营养丰富。我家一周吃六次,看着就流口水。大家好,我是主厨江一舟,今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗?
苦瓜又叫苦瓜,因为它的果实含有较多的苦苷,有特殊的苦味。苦瓜肉质脆嫩,味道苦甜,营养丰富,具有很好的应用价值。可以帮助消化,解暑,所以很多人会在夏天生吃苦瓜。
但是也有很多人不能吃苦瓜,因为苦瓜的味道太苦了。爱吃苦瓜的人很喜欢,不吃的人会远离。其实苦瓜往往对人体非常有益,所以苦瓜才有了现在的市场。想让苦瓜不苦,还是有技巧的。
很多人喜欢吃饭店的苦瓜炒蛋,因为饭店做的苦瓜炒蛋一点都不苦。酒店厨师做的苦瓜脆嫩爽口,味道鲜美,那么他们做这个苦瓜炒蛋的时候用了什么调料呢?今天厨师给大家分享一个苦瓜炒鸡蛋的正确做法。学会这个方法,你就可以在家里做出美味的苦瓜炒鸡蛋了。好了,不多说了,直接给你干货。
——苦瓜炒鸡蛋——
准备食材:苦瓜一个,鸡蛋四个,淀粉水,干辣椒段一个,大蒜四瓣,精盐,食用油。
操作步骤:
1.首先准备一个苦瓜,洗干净,把尾巴转一下,然后从中间切开。
2.用勺子挖出里面的果肉。如果你觉得苦瓜吃起来很苦,也可以把苦瓜里面的白瓤去掉,这样苦瓜就不会太苦而不能吃了。然后将准备好的苦瓜斜着切片,放入锅中。加入半勺精盐,搅拌均匀,腌制五分钟。
3.将四个鸡蛋打入碗中,加入3克精盐,再加入半碗水淀粉,搅拌均匀后放入碗中备用。炒鸡蛋加适量水淀粉,这样炒鸡蛋更嫩,适合老人小孩。)
4.准备材料头:大蒜切片切薄片备用,干辣椒切碎备用。
5.烧热炒锅,放入宽油锅。油热了,把宽油从锅里倒出来,加入半勺冷油,然后把调好的蛋液倒入,大火翻炒至熟,然后出锅,装盘。
6.炒锅烧热,然后放入料头翻炒出香味,再放入苦瓜翻炒几下,直至苦瓜碎。
7.苦瓜切下后,加入2克精盐调味。炒好后我们会把炒鸡蛋放进去翻炒均匀,然后倒入一点亮亮的油,就可以出锅装盘了。
好了,一个香脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。喜欢吃苦瓜炒鸡蛋的朋友,赶紧尝尝吧!这样做出来的苦瓜炒鸡蛋不苦,脆脆爽口,比饭店里的好吃。
——美食小技巧——
1.做苦瓜炒鸡蛋时,不需要将苦瓜焯水,用精盐把水杀了,再炒入味即可。
2.在做炒鸡蛋的时候,加入适量的水淀粉,这样做出来的鸡蛋更加滑嫩,特别适合老人和小孩。
3.做苦瓜炒鸡蛋的时候,不需要放任何调料,只要加点精盐调味就可以了。
好了,今天的苦瓜炒蛋分享到此结束。苦瓜炒鸡蛋还有其他方法吗?欢迎在评论区留言。喜欢这篇文章,记得收藏转发。下次见。