炒苦瓜的做法窍门(苦瓜炒虾仁的做法)

苦瓜好吃，简单，营养丰富。我家一周吃六次，看着就流口水。大家好，我是主厨江一舟，今天又要和大家分享美食了。你准备好了吗？

苦瓜又叫苦瓜，因为它的果实含有较多的苦苷，有特殊的苦味。苦瓜肉质脆嫩，味道苦甜，营养丰富，具有很好的应用价值。可以帮助消化，解暑，所以很多人会在夏天生吃苦瓜。

但是也有很多人不能吃苦瓜，因为苦瓜的味道太苦了。爱吃苦瓜的人很喜欢，不吃的人会远离。其实苦瓜往往对人体非常有益，所以苦瓜才有了现在的市场。想让苦瓜不苦，还是有技巧的。

很多人喜欢吃饭店的苦瓜炒蛋，因为饭店做的苦瓜炒蛋一点都不苦。酒店厨师做的苦瓜脆嫩爽口，味道鲜美，那么他们做这个苦瓜炒蛋的时候用了什么调料呢？今天厨师给大家分享一个苦瓜炒鸡蛋的正确做法。学会这个方法，你就可以在家里做出美味的苦瓜炒鸡蛋了。好了，不多说了，直接给你干货。

——苦瓜炒鸡蛋——

准备食材:苦瓜一个，鸡蛋四个，淀粉水，干辣椒段一个，大蒜四瓣，精盐，食用油。

操作步骤:

1.首先准备一个苦瓜，洗干净，把尾巴转一下，然后从中间切开。

2.用勺子挖出里面的果肉。如果你觉得苦瓜吃起来很苦，也可以把苦瓜里面的白瓤去掉，这样苦瓜就不会太苦而不能吃了。然后将准备好的苦瓜斜着切片，放入锅中。加入半勺精盐，搅拌均匀，腌制五分钟。

3.将四个鸡蛋打入碗中，加入3克精盐，再加入半碗水淀粉，搅拌均匀后放入碗中备用。炒鸡蛋加适量水淀粉，这样炒鸡蛋更嫩，适合老人小孩。)

4.准备材料头:大蒜切片切薄片备用，干辣椒切碎备用。

5.烧热炒锅，放入宽油锅。油热了，把宽油从锅里倒出来，加入半勺冷油，然后把调好的蛋液倒入，大火翻炒至熟，然后出锅，装盘。

6.炒锅烧热，然后放入料头翻炒出香味，再放入苦瓜翻炒几下，直至苦瓜碎。

7.苦瓜切下后，加入2克精盐调味。炒好后我们会把炒鸡蛋放进去翻炒均匀，然后倒入一点亮亮的油，就可以出锅装盘了。

好了，一个香脆爽口的苦瓜炒鸡蛋就做好了。喜欢吃苦瓜炒鸡蛋的朋友，赶紧尝尝吧！这样做出来的苦瓜炒鸡蛋不苦，脆脆爽口，比饭店里的好吃。

——美食小技巧——

1.做苦瓜炒鸡蛋时，不需要将苦瓜焯水，用精盐把水杀了，再炒入味即可。

2.在做炒鸡蛋的时候，加入适量的水淀粉，这样做出来的鸡蛋更加滑嫩，特别适合老人和小孩。

3.做苦瓜炒鸡蛋的时候，不需要放任何调料，只要加点精盐调味就可以了。

好了，今天的苦瓜炒蛋分享到此结束。苦瓜炒鸡蛋还有其他方法吗？欢迎在评论区留言。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。

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