蒸萝卜缨家常做法,做法和配料

清炒萝卜菜缨

主料

萝卜菜缨适量；

辅料

蒜适量；盐适量；

清炒萝卜菜缨的做法步骤

1：萝卜菜叶去根择干净.

2：清水漂洗干净,沥干水.蒜切小粒.

3：热锅凉油放蒜粒.

4：下青菜大火翻炒.

5：加盐点水翻炒几下.

6：出锅装盘

拌萝卜缨

主料

萝卜（取叶子）2棵；

调料

盐2茶匙

陈醋2大匙(30ml)

生抽1大匙

糖1大匙

芝麻油1大匙

拌萝卜缨的做法步骤

1：白萝卜。

2：萝卜叶子清洗干净。

3：切碎。

4：放2茶匙盐拌匀，腌30分钟以上，杀杀水份，去其辛辣味。

5：杀水的萝卜叶用清水洗一遍。

6：挤干水份。

7：放陈醋，生抽，糖和芝麻油。

8：拌至糖溶化，放冰箱冷藏30分钟以上。

9：拌好的萝卜缨香脆开胃。

10：作沙拉，小菜都不错。

11：当汤粉的配菜，女儿说好吃。

萝卜缨炒豆干

主料

白萝卜缨适量（3棵）；豆干1块；

辅料

蒜2-3瓣；油1.5大匙；

调料

盐1.5茶匙

鸡粉1/2茶匙

生抽2茶匙

萝卜缨炒豆干的做法步骤

1：白萝卜缨（萝卜叶子）洗净，切碎，放盐抓匀，杀出水份。（这里是3棵萝卜，外面的老叶没要。）

2：杀出水的萝卜叶用水冲洗去盐份。

3：挤干水份。（萝卜叶我分2份，一份炒，一份凉拌。）

4：豆干切丁。

5：蒜剁末。

6：热油锅，把蒜爆香。

7：放入萝卜缨炒2-3分钟。

8：放入豆干炒。

9：最后放生抽和鸡粉调味炒匀即可。

10：简单营养小菜。

蒸红萝卜缨

主料

红萝卜樱适量；

辅料

蒜少许；玉米面少许；

调料

盐少许

香油少许

蒸红萝卜缨的做法步骤

1：新摘的红萝卜缨。

2：洗净沥水。

3：切段。

4：撒入面粉，再撒入少许玉米面和盐，均匀的裹上干面，如图所示。

5：水烧开，中火上笼蒸五分钟。

6：已蒸好。

7：倒入盆中，用筷子搅拌一下。

8：晾晾后，捣好的蒜泥倒入，再倒入少许香油，OK。

9：成品图。

10：香喷喷。

萝卜缨肉包

面皮

面3杯

酵母5g

水120ml

馅料

干贝50g

午餐肉2盒

萝卜缨1000g

调料

盐10g

姜粉2匙

橄榄油2勺

香油2勺

鸡精适量

味精适量

白糖1匙

蚝油2勺

食用碱1勺

萝卜缨肉包的做法步骤

1：准备食材，干贝泡软。

2：酵母温水融化。

3：面粉中加酵母水活成面团。

4：盖上盖子醒发一小时。

5：萝卜缨摘洗干净。

6：锅中烧开水，加入盐、食用碱，将萝卜缨焯水2分钟，加盐和碱可保持萝卜缨颜色碧绿。

7：焊水之后反复冲洗过凉。

8：将萝卜缨切碎攥干。

9：午餐肉用手抓碎。

10：干贝用刀压成丝状。

11：馅料中加入五香粉、蚝油、白糖、盐、味精、鸡精、香油、橄榄油。

12：馅料拌匀。

13：面团醒发好后取出排气揉匀，切成大小均匀的面剂。

14：面剂擀成中间厚边缘薄的面饼。

15：加入馅料，收口包好。

16：蒸盘内铺油纸，放入包子生胚，注意留出胀发的空隙。

17：放蒸箱中二次醒发。

18：选择100度蒸汽模式30分钟。如果用炒锅蒸屉蒸的话，就大火蒸12分钟，关火后虚蒸2分钟。注意不要过早揭盖，免得面团回缩塌陷。

19：成品图。

萝卜缨梅干菜

主料

萝卜缨适量；

萝卜缨梅干菜的做法步骤

1：第一次种萝卜，不成器，结的萝卜小小的，萝卜叶子倒是旺盛，干脆晒干做梅干梅了。

2：萝卜叶洗净，放太阳底下晒1-2天。

3：晒蔫。

4：烧锅开水，先把梗放入烫2-3分钟。

5：把叶子也放入烫约5分钟，捞出，放凉，挤干水。

6：晒干。

7：放入蒸锅，蒸30分钟，关火闷一晚上，再放太阳底下晒干。

8：然后又放蒸锅蒸30分钟，再晒，再蒸，最后晒干。（三蒸三晒，完成。）

9：闻起来好香的梅干菜味道。放入袋子密封保存即可。吃的时候用水泡发。

蒜炒萝卜缨

主料

萝卜缨适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

蒜炒萝卜缨的做法步骤

1：萝卜缨洗干净，切好。

2：备点蒜。

3：热锅下油倒入蒜爆香。

4：倒入萝卜缨大火翻炒。

5：炒软后加盐，一点点生抽，继续炒匀。出水多的话可以稍煮一下再出锅。

萝卜缨

主料

萝卜樱1斤；

辅料

红椒适量；蒜子适量；五花肉适量；鸡精适量；盐适量；

萝卜缨子的做法步骤

1：萝卜樱1斤洗净后，用刀在根部划开，再切成比较短的段。装入盆中加入适量的盐，用手抓均后腌制10分钟。10分钟后按压出萝卜樱的水份，用手挤干水份捞出备用。

2：小红椒适量，去蒂后从中间破开再切成辣椒碎备用；大蒜子适量，拍碎后剁成蒜蓉备用；大五花肉1.5两,先切成连刀片再切成丝（猪皮可另作它用），再改成丁备用；瘦肉1两，也切成肉丁备用。

3：锅烧热，去适量底油，倒入大五花肉丁，中小火熬出猪油。倒入蒜蓉、红椒碎炒香，去除辣椒的燥性，再倒入瘦肉丁一起煸炒，炒去肉中的水气，炒出肉的香味。倒入萝卜樱，转大火，加入适量的盐、鸡精一起翻炒，当萝卜樱炒香后，即可关火起锅。

4：成品图

腊肉炒萝卜缨

主料

萝卜缨适量；腊肉半条；

辅料

蒜2瓣；油1大匙；

调料

盐适量

鸡粉1/2茶匙

糖少许

腊肉炒萝卜缨的做法步骤

1：萝卜缨洗干净。

2：切碎。

3：拌入2茶匙盐杀出水份，然后用水冲洗一遍，挤干水份备用。

4：腊肉切片。

5：蒜剁末。

6：热油锅把腊肉炒出油。

7：放入蒜末炒香。

8：放入萝卜缨炒。

9：炒少许糖和鸡粉。

10：炒匀即可。

11：简单又营养的小菜。

蒸野萝卜缨

主料

野胡萝卜缨200g；

辅料

面粉80g；

调料

盐2g

香油适量

醋15g

生抽5g

大蒜适量

五香粉1g

蒸野萝卜缨的做法步骤

1：这就是野萝卜缨，我也是第一次吃。

2：摘好洗净控水，要让菜的表面水分尽量少，否则蒸出来会粘连的厉害。

3：先用油把控好的菜拌均匀，然后放盐和五香粉调味。

4：最后放入面粉。

5：拌均匀，让菜的表面薄薄的沾一层面粉即可。

6：上笼，水开后蒸8分钟，然后立即拿出来，不要在锅里焖着，否则颜色就不好看啦。

7：大蒜捣泥，加生抽，醋，香油和辣椒油调味。我是为了颜色好看加了辣椒油，给老人吃的不要发辣椒油。

8：把蒸好的野萝卜缨放入盘里，浇上料汁拌均匀即可享用。

小窍门

蒸好后要立即从锅里拿出来，不要在锅里焖着，否则颜色就不好看啦。