平菇炒肉怎么做好吃

肉片炒平菇

主料

猪肉片150g；盐适量；食用油适量；蒜蓉少许；

辅料

平菇250g；味精适量；鱼露少许；葱段少许；

肉片炒平菇的做法步骤

1：把平菇洗净切片或手撕成片均可，然后晾干水分（菇类下锅都会出水，所以洗完晾干待会炒出水不会那么严重），香葱也洗净切段备用。

2：热锅下油，喜欢轻食主义的可以用橄榄油或油下少点。重口味的呢，科科，下多点也没事。

3：油热一下就可以放入蒜蓉了，炒香。

4：蒜蓉炒香后放入肉片（肉片最好选带有油花的肉，不要选精瘦肉，带有油花的肉炒起来软软香香，不会韧）。

5：肉片炒几下就可以放入刚刚晾干水分的平菇和葱段咯，然后开大火炒起来。

6：加入鱼露、盐（没有鱼露的可以不用加，鱼露是增鲜的）加完调料后菇菇就开始出水了哈，这时候就要看着炒，差不多收汁了就下少许味精就可以出锅了。

7：喜欢吃菇类的，这道非常简单的家常菜一定要尝试下，配碗大白米饭，一口菇，一口饭~赞赞！

小窍门

1.菇类选购小窍门：看平菇的菌盖，要选择铜锣边的，铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘，也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲，就是鲜嫩的。摸起来干身的，不要湿湿黏黏的。短小的比长的好。2.晾干水分炒出水少。3.喜欢吃辣的可以加点辣椒哦。

平菇炒腊肉

主料

腊肉一块；平菇500克；

辅料

葱适量；姜末少许；蒜片少许；蚝油适量；

平菇炒腊肉的做法步骤

1：腊肉一块。

2：切成片。

3：把切成片的腊肉焯水。（焯水是为了去除腊肉里多余的盐分和脏东西）

4：焯水后的腊肉放在电饭锅里和米饭一起蒸，饭里会有腊肉的香味！

5：蒸饭的时候，准备其它材料。平菇洗净撕成片。

6：葱姜蒜切碎。

7：平菇也焯水（平菇的水分很大，如果不焯水，炒在锅里就成汤菜了）

8：这是焯水后的平菇，只剩刚才的三分之一了。

9：米饭蒸好了，把腊肉盛出来。

10：油热后放入葱、姜、蒜炝锅。

11：放一点豆瓣酱和腊肉翻炒。腊肉已经有咸味，不能放多了。

12：加入焯好水的平菇。

13：大火爆炒2分钟，放一点点蚝油，关火。

14：缺少一点绿色，但是不影响我们三个人消灭米饭的决心。

15：饭后用新败的杯子泡一杯菊花茶，爽歪歪！

小窍门

腊肉炒之前要焯水，不用单独蒸，放在电饭锅里和米饭一起蒸。

平菇炒肉丝

主料

平菇适量；

辅料

猪肉适量；

配料

生抽适量

蚝油适量

五香粉适量

干辣椒适量

平菇炒肉丝的做法步骤

1：五花肉切丝，平菇洗净，撕成小细条，把水挤干

2：炒锅放油爆香葱姜蒜干辣椒

3：放肉丝炒制变色

4：再放平菇，继续翻炒

5：放生抽，蚝油，料酒等继续翻炒

6：中火翻炒至熟烂，撒上五香粉出锅即可

7：开吃吧

小窍门

平菇要挤干水分再下锅，否则会出很多水

平菇炒肉

主料

平菇适量；

辅料

猪肉适量；红辣椒适量；蚝油适量；油适量；盐适量；蒜适量；葱适量；酱油适量；姜适量；

平菇炒肉的做法步骤

1：肉炸好，放一边备用

2：首先倒油，放点蒜

3：放菇炒两分钟

4：放炸好的肉进去，加辣椒.加蚝油，酱油，鸡粉，翻炒至熟即可捞出。

5：最后放了我放了点葱。呵呵，第一次弄～勿喷哦。

平菇炒肉片

主料

平菇500克；猪瘦肉150克；

辅料

尖椒1个；

配料

生抽1匙

蚝油1匙

白糖1大匙

盐1小匙

淀粉10克

植物油适量

平菇炒肉片的做法步骤

1：准备好原材料。

2：平菇洗干净撕成条，猪肉切片，尖椒切丁。

3：将生抽、蚝油、糖、淀粉混合起来，调成汤汁。

4：把汤汁倒入肉片中，抓匀，静置10分钟。

5：锅中加水煮沸，然后倒入平菇焯水，2分钟左右。

6：将平菇捞出，控水，待用。

7：另起一锅倒入适量植物油，加热。油6成热的时候倒入腌好的肉片，划散，翻炒。

8：肉8成熟的时候倒入平菇，翻炒。

9：加入一小勺盐，翻炒。

10：倒入尖椒丁，翻炒。

11：待尖椒的清香味散出，盛出即可。

12：成品图

小窍门

小吉碎碎念：1、腌肉的时候放入适量的糖，可以使肉炒熟之后口感更嫩一些。2、如果不喜欢平菇微微粘稠的感觉，腌肉的时候也可以不放淀粉。3、平菇一定要焯水后再炒，要不然炒出来的汤会很多。

肉炒平菇

主料

平菇400克；猪肉适量；葱少许；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

肉炒平菇的做法步骤

1：准备好食材，清洗干净，平菇用手撕成小条。

2：猪肉切成片，用淀粉抓匀待用。

3：起锅烧油，下肉片翻炒变色。

4：下平菇翻炒断生。

5：炒软，稍煮一会儿，加盐、鸡精、蚝油调味。

6：加葱段，翻炒均匀出锅。

7：好了。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

平菇炒肉片

主料

平菇适量；肉片适量；

辅料

蒜末适量；蚝油适量；淀粉适量；生抽适量；葱末适量；

平菇炒肉片的做法步骤

1：平菇洗净后撕成小片，肉片用生抽和淀粉腌制5-10分钟。

2：热锅热油。爆香蒜末和葱末。

3：下肉片，翻炒至6成熟。

4：把肉片推到一边，放平菇，炒至断生疲软。

5：加适量的蚝油。因为不加盐，所以蚝油的量要够哦。

6：出锅可吃！之前都是用杏鲍菇炒的肉片，这次换成平菇，还是那么的好吃啊！

平菇炒肉片

主料

平菇200克；猪前腿肉50克；

辅料

食用油2勺；料酒1勺；玉米淀粉1勺；

调料

干辣椒段适量

生抽1勺

葱末适量

蒜末适量

平菇炒肉片的做法步骤

1：平菇洗净后撒小朵放入锅中烧水焯烫。

2：猪肉切片后放入碗中加入食盐、料酒和淀粉抓拌均匀并腌制10分钟。

3：起锅烧油。

4：下入肉片翻炒至八成熟盛起。

5：另起锅烧油爆香葱花蒜蓉和干辣椒段。

6：下入平菇翻炒。

7：再下入肉片翻炒加入食盐。

8：加入生抽。

9：翻炒均匀。

10：成品图。

平菇炒肉片

主料

平菇适量；猪肉适量；

辅料

香芹少许；蒜头少许；葱头少许；油少许；盐少许；胡椒粉少许；生粉少许；姜丝少许；

平菇炒肉片的做法步骤

1：平菇切去根部，清洗干净

2：切点红葱头，蒜头

3：猪肉切薄片，放油，盐，生粉，胡椒粉，酱油，姜丝腌制10分钟

4：锅中放水烧开，下平菇焯水1分钟左右

5：捞出来沥水

6：热锅放油，下肉片炒至八成熟

7：如图，猪肉一定要煮熟透才能吃

8：把蒜头，葱头下去炒香，再放焯水后的平菇还有香芹下去调少许盐翻炒一会即可

9：上碟。可以品尝了。

小窍门

菌菇类我都建议焯水再烹饪

平菇炒肉

主料

瘦肉5g；

辅料

菇5g；莴笋1颗；

调料

生抽1勺

味精1勺

蚝油半勺

油少许

平菇炒肉的做法步骤

1：备料。

2：热锅放油，放腌制瘦肉炒两三下捞出，放菇跟莴笋炒半熟在放瘦肉一起炒，放调味料。

3：转盘。