红枣司康家常做法,十种做法

司康

主料

低筋面粉100克；细砂糖15克；盐1/4小勺；黄油25克；全蛋液1大勺；牛奶45ML；泡打粉1大勺；

表面刷液体

全蛋液适量

司康的做法步骤

1：低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛。

2：把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3：搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4：在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5：揉好的面团表面光亮，不黏手。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

6：用擀面杖把面团擀成1.5CM厚的面片。

7：用刀切成三角形块状。

8：切好的三角面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

9：放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

红豆司康饼

主料

低筋面粉250克；黄油70克；鸡蛋1个；牛奶60克；绵白糖40克；盐1克；泡打粉5克；红豆适量；

红豆司康饼的做法步骤

1：黄油称好，切成小块放在盆中，加入40克绵白糖和1克盐。

2：用吹风机热风让黄油快速软化融化，吹风机超好用，可以快速融化黄油，可以试试看。

3：低筋面粉中加入泡打粉和盐，拌均匀放进盆中。

4：用手把面粉同黄油和白糖搓均匀，搓成松散的颗粒，抓在手中使劲攥一下能团起来，用力捏一下又能散开的程度就好了。

5：取出来一勺搓好的面粉做酥粒当酥顶。

6：接着把称好牛奶倒入搓好的面粉中，

7：鸡蛋打在碗中，充分拌均匀后也倒入搓好的面粉中，留下一勺蛋液等下刷面用。

8：把面团揉成团，不必过度揉面，成团就好，盖上保鲜膜静置10分钟。

9：然后把面团分成两份，一份稍大一点儿，一份稍小一点儿，分别擀成一大一小两个圆片，司康饼要有一定的厚度才好吃，不用擀太薄，在大圆片上均匀铺上红豆。

10：盖上小面片，把大面片的边边按薄包住小面片。

11：翻面后用手均匀压一压，如果感觉里面有空气，可以用牙签戳个洞。在饼胚表面刷蛋液，放上酥粒，然后如图切成10份。

12：烤箱提前预热，上下火185度，烤盘中铺上油布，把切好的司康饼放进烤盘，注意留出空隙，因为司康饼在烘烤过程中会变大。入炉后定时15分钟，最后几分钟注意饼子的上色情况，如果上色很满意及时出炉，如果上色不满意，可以把烤盘上移并增加几分钟烘烤时间，因为烤箱的具体温度会有些不同。

13：出炉后把司康移至烤架上自然放凉就好了。

小窍门

蟹姐把红豆当成了夹层，也可以把红豆揉进面团里，风味有所不同。也可以用蔓越莓干、葡萄干等做添加材料，都很好吃。如果喜欢咸味点心，也可以做成咸的。传统司康饼烤好后搭配奶油或者果酱一起吃，咱们今天这一款直接用了红豆做馅，可以不用奶油和果酱，老年人吃一点儿也挺好的。

红枣吐司

主料

高粉300克；红糖60克；鸡蛋50克；酵母3克；盐3克；黄油20克；水130克；去核红枣50克；

红枣吐司的做法步骤

1：红糖用温水化开后放凉备用。

2：红枣切碎成小粒。

3：将红糖水、鸡蛋放入面包桶。

4：加入高粉，在面包桶的一角放上盐。

5：在面粉中间挖一个小洞，放入酵母，再用面粉盖好。

6：选择和风/英式模式，按键启动，坐等面包出炉。

红枣吐司

主料

高粉250克；牛奶100克；酵母3.5克；糖40克；盐2克；黄油20克；蛋52；

辅料

红枣适量；红糖粉适量；表面蛋液适量；

红枣吐司的做法步骤

1：红枣去核切小条用小许果酒泡发晾干待用

2：把中材料放在面包机里高粉120克，糖20克，酵母4克，牛奶100克

3：发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的

4：转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）

5：面团材料拌均匀后加入黄油

6：拌至材料出膜。

7：发酵2.5倍大

8：开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟

9：取面团排气分割3等份，静置20分钟

10：擀成圆片

11：面片对叠。

12：再擀成长片，撒下红枣条

13：卷起。

14：面团放置吐司模中。

15：放温湿处发酵7分满，涂上表面蛋液

16：洒下红糖粉

17：烤箱预200度，把烤盘放进烤箱中层，转上下火180度，面包烤40分钟左右。

18：出炉晾凉，即可食用。

红枣司康

主料

低筋面粉120克；黄油30克；红枣65克；鸡蛋1只；

辅料

白糖20克；牛奶50克；泡打粉4克；

红枣司康的做法步骤

1：将低筋面粉、泡打粉过筛；

2：加入白糖、软化的黄油混合；

3：倒入牛奶、2/3的鸡蛋液，揉成面团；

4：放入红枣，揉至面团光滑；

5：擀成1厘米厚的面皮，再切成三角形块；

6：先抹上一层蛋液，烤箱预热，上下火，180度烤13分钟。

红糖酸奶红枣司康

主料

面粉125克；酸奶65克；去核红枣丁30克；红糖25克；玉米油20克；鸡蛋20克；泡打粉2克；

红糖酸奶红枣司康的做法步骤

1：用料：面粉125克，酸奶65克，去核红枣丁30克，红糖25克，玉米油20克，鸡蛋20克，泡打粉2克

2：将鸡蛋，酸奶，油，红糖倒入碗中，

3：搅拌至红糖全部溶化。

4：面粉与泡打粉混合，筛入液体中。

5：拌成均匀面团。

6：加入红枣丁，

7：拌匀。

8：倒在保鲜膜上，推压成厚约1.5厘米的方形。

9：切成九块。

10：摆入烤盘。

11：放入烤箱，中层，上下火180-200度，烤约20-30分钟。

12：成深棕色，出炉。

小窍门

红枣用量可以随自己喜好酌情增减。面团较为稀软，可以酌情增减鸡蛋或酸奶用量。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

红枣土司

主料

高筋面粉160g；低筋面粉30g；鸡蛋2个；白糖40g；酵母2g；盐2g；

辅料

奶粉25g；橄榄油25g；水70g；

红枣土司的做法步骤

1：所有的材料秤好备好。鸡蛋只留取蛋液。

2：面包机桶里加入橄榄油。

3：加入水，鸡蛋。盐，白糖。稍微用筷子什么的搅散一下。

4：加入奶粉。

5：筛入低筋面粉和高筋面粉。

6：中间挖个洞，加入酵母粉。面包机启动和面程序。

7：红枣片备好洗净。

8：和好的面团取出分成三个一样的剂子。

9：用擀面杖擀成锥圆形。然后均匀的铺上红枣片。

10：向里面卷起。

11：三个全部做好。

12：保鲜膜盖上发酵。

13：至2倍大了。

14：烤箱预热130°。

15：放中层，上火120°，下火125°。烤35分钟。

16：烤好后取出凉透切片。

17：成品。

小窍门

烤箱要根据自己的来决定。

红枣山楂司康

主料

低粉250g；黄油80g；牛奶80g；盐2g；泡打粉5g；白砂糖30g；鸡蛋50g；

辅料

山楂酱40g；去核红枣75g；

红枣山楂司康的做法步骤

1：把黄油，砂糖，泡打粉，盐混合

2：用手搓成玉米屑状

3：把牛奶，鸡蛋加入上一步中的面粉中，用刮刀拌匀，不要过度翻拌，免得起筋，然后加入枣跟山楂（枣要切碎）

4：面团上下铺保鲜膜，擀成椭圆形，对折两三次，增加层次

5：最后擀成厚2cm的面饼，然后用饼干模具按出形状

6：表面刷蛋液，烤箱预热200度，15分钟

7：出炉

小窍门

1、黄油需要软化2、如果果酱太稀，要减少牛奶的用量

蜜红豆司康

主料

低筋面粉125克；细砂糖30克；黄油25克；全蛋液15ml；牛奶45ml；

辅料

盐1/4勺；蜜红豆20克；泡发粉4克；

蜜红豆司康的做法步骤

1：准备材料。

2：低粉，泡打粉，盐过筛。加入黄油和糖。用筷子搅拌后，启动和面功能。

3：快好的时候加入蜜红豆。这是揉好的状态。

4：擀成1.5厘米厚的面饼，用模具弄出想要的图案。刷蛋液。

5：烤箱190度预热5分钟。上下火烤20分钟就好。

红枣吐司

主料

面包粉320克；清水175克；蛋白一个；糖65克；奶粉12克；盐3克；酵母4克；黄油25克；

辅料

红枣50克；

红枣吐司的做法步骤

1：材料A入面机桶，启动面包机和面程序30分钟。

2：红枣去核切小块。

3：30分钟和面结束后，加上黄油。

4：将红枣放在果料盒中，此机有自动抖果料功能。启动面包机甜面包程序。

5：和好的面团，我拍了一张，在和面完成之后可以将搅拌刀取出。

6：静静工作的面包机。

7：320克面团发的好高呢。

8：烤好的面包及时出桶自然放凉，大约需要一小时。然后用密封的袋子装起来，吃时切片就好了。

小窍门

1、可以同比将配方换成300克面粉来操作。2、果料可以随意更换成自己喜欢的，也可以用戏糖来做这个面包，需要先用水将红糖化开。3、这样的面包，是不是超简单呢。