糖醋拌面做法大全,食谱大全

糖醋微辣凉面

主料

凉面100g；

辅料

白芝麻1勺；

调料

生抽3勺

醋2勺

白砂糖1勺

辣椒油2勺

胡椒粉5g

盐适量

芝麻油2勺

糖醋微辣凉面的做法步骤

1：凉面一天以后过凉水，放入芝麻油拌匀，避免粘黏。

2：先放入盐、白糖、胡椒粉和辣椒油这些比较干的调料。

3：再放入生抽和醋这些稀的调料。

4：把各种调料和凉面拌匀。

5：让调料均匀包裹每一根凉面。

6：把拌好的凉面放入碗中。

7：撒上芝麻即可。

糖醋面筋

主料

水面筋200克；

辅料

青椒一个；糖15克；香醋15克；鲜酱油5克；味精少许；

糖醋面筋的做法步骤

1：把面筋切成块，把青椒也切成块。

2：热锅冷油，把面筋放入锅中煸炒1分钟。

3：加入鲜酱油、糖、水继续

小窍门

糖醋的东西是不是好吃，大家都知道糖醋的比例是1：1，但最主要的是先放糖，最后出锅前才放香醋，这样醋的酸度不会因锅中的热度蒸发掉。另外用南方的香醋不要放北方吃饺子用的醋，两种酸甜度、适口度是不一样的，这两种醋对菜肴的用途是不一样的。

凉拌糖醋藕片

主料

新鲜藕一截；

辅料

白醋30克；白糖20克；凉开水适量；

凉拌糖醋藕片的做法步骤

1：新鲜藕一截，去外皮，清洗干净

2：切成薄片后，如果当时不焯水，就先入凉水浸泡一下，以防氧化变黑

3：锅中水开后，倒入藕片，焯一分钟

4：捞出，凉水中过凉

5：藕片捞出，控水后入盘，将白醋、白糖、适量的凉开水混合后，倒在藕片上即可食用

小窍门

藕片切得薄就少焯一会儿，切得厚就多焯一会儿，过凉水可保持清脆的口感及洁白的外表；醋和糖的比例可以随自己的口味来调整，依个人的口味也可以放其它的调料。

糖醋水面筋

主料

水面筋1个；

辅料

葱花少许；醋1勺；糖2勺；水30ml；盐2克；生抽1勺；

糖醋水面筋的做法步骤

1：准备食材

2：撕成小块

3：热锅放油，油热后加入面筋翻炒

4：依次加入盐、生抽、糖、醋，并翻炒均匀

5：加水翻炒出锅撒上葱花

6：成品

7：成品

糖醋面筋白菜

主料

白菜梗450g；油面筋10个；

辅料

鸡粉少许；色拉油25ml；醋20ml；砂糖2小勺；盐少许；葱花少许；

糖醋面筋白菜的做法步骤

1：我用的白菜梗切成小块

2：完整的油面筋先抠个孔或者一剪为二

3：起油锅

4：先放人白菜梗煸炒

5：接着放入油面筋，把面筋压扁

6：加点盐调味

7：加入适量的醋炒匀

8：加入适量的砂糖炒匀

9：加一点点水加盖子煮开，白菜本来水多，水一定要少加点

10：起锅前加点鸡粉撒上葱花炒匀即可

小窍门

糖醋汁可以先用小碗调好再加入菜中翻炒均匀

凉拌糖醋小萝卜

主料

小萝卜15个；

辅料

白糖2汤匙；醋2汤匙；

凉拌糖醋小萝卜的做法步骤

1：小萝卜去叶子，洗净

2：把头和尾切掉

3：小萝卜切蓑衣状，正面斜着切，反面正着切，不切断，剩下几个不想切就切了片

4：放糖醋汁里搅拌均匀，腌一会在拌一下都入味即可

快手糖醋拌白菜

主料

白菜300克；

辅料

野山椒5粒；盐5克；糖5克；醋1勺；麻油1勺；

快手糖醋拌白菜的做法步骤

1：备好食材。

2：白菜切丝辣椒切圈。

3：放入盆里加盐。

4：加糖。

5：加米醋辣椒。

6：腌制30分钟加入麻油拌匀即可。

7：酸甜辣味适中。

小窍门

麻辣味根据自己口味调整。

拌糖醋双耳

主料

银耳1朵；黑木耳10g；

辅料

米醋1勺；葱油1勺；盐少许；蒜头1瓣；红辣椒1个；生抽1勺；香油1勺；砂糖1小勺；葱半根；

拌糖醋双耳的做法步骤

1：银耳先用水泡软

2：去除黄色蒂部分

3：黑木耳提前浸泡，清洗干净

4：煮开一锅水

5：先把黑木耳放入

6：再把银耳放入

7：加一点盐一起煮一会

8：煮开后，捞出冷却备用

9：取小碗，加适量生抽、米醋

10：加砂糖，搅拌均匀

11：浇在双耳上

12：放点葱、蒜蓉、辣椒

13：小锅加热点香油和葱油，淋在蒜蓉葱花上

14：吃的时候搅拌均匀即可

小窍门

一定要浇上热油把蒜和葱的香味爆出来！我是用的葱油和香油混合，没有葱油就用色拉油好了

糖醋凉面

主料

凉面100g；

辅料

黄瓜丝20g；

调料

糖1勺

醋3勺

盐适量

辣椒油适量

蒜泥1勺

芝麻油2勺

糖醋凉面的做法步骤

1：面条放入锅中煮，加入两次凉水，让面条煮熟。

2：黄瓜切成丝。

3：凉面捞出过凉，放入芝麻油防止粘。

4：加入黄瓜丝和各种调料拌匀即可。

炝拌糖醋莲菜

主料

莲菜一节；

辅料

姜少许；红辣椒少许；香菜一棵；

调料

花生油少许

盐少许

白糖适量

白醋适量

炝拌糖醋莲菜的做法步骤

1：莲菜洗净去皮。

2：切薄片。

3：水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

4：姜切丝，红辣椒切段。

5：放入盆中。

6：红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味。

7：拌匀即可。

8：装盘，撒上香菜即食。

9：爽口开胃菜。