藜麦发糕的家常做法,最正宗的做法

藜麦纸杯蛋糕

主料

藜麦面粉60g；

辅料

牛奶50g；鸡蛋3个；

调料

食用油30g

细砂糖50g

藜麦纸杯蛋糕的做法步骤

1：食材准备。

2：蛋黄和蛋清分离放置于干净的容器中。

3：打发蛋白，30克细砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速打发至蛋白硬性发泡，后改用低速整理蛋白霜，提起打蛋头蛋白有小尖角，蛋白霜有光泽。

4：蛋黄加入食用油、白糖、牛奶，筛入面粉搅拌均匀。

5：取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。

6：将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，用翻拌手法拌匀。

7：将蛋糕糊倒入纸杯中，7-8分满即可。

8：烤箱160度预热10分钟，160度烤20-30分钟。

藜麦饼

主料

藜麦100g；土豆泥100g；

辅料

胡罗卜丝若干；葱白丝若干；胡椒粉若干；盐少许；橄榄油少许；

藜麦饼的做法步骤

1：准备好原材料高品质的藜麦

2：藜麦、土豆泥面粉混合均匀，藜麦和土豆泥比例1:1，面粉加入少量是藜麦的1/3，面粉主要是起黏性作用。

3：胡罗卜、洋葱白切碎

4：加入盐、胡椒粉与胡萝卜洋葱藜麦、土豆泥拌匀和成面团

5：双手蘸水把面团分成小剂子，分别滚圆压扁成饼成

6：电饼档加少点橄榄油，放入圆饼

7：将饼两面都煎成金黄色，一盘酥软香甜的藜麦饼就做好了

藜麦海绵蛋糕

主料

鸡蛋3个；藜麦蛋糕粉95克；绵白糖50克；

辅料

黄油25克；牛奶20克；

藜麦海绵蛋糕的做法步骤

1：全部材料准备好

2：鸡蛋磕入无油无水的打蛋盆中，一次性加入白糖；此时黄油和牛奶入一碗中，隔水融化晾凉备用

3：用电动打蛋器中速打发鸡蛋，直到颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器，蛋液呈直线顺畅流下来，并且滴落的痕迹保持10秒钟都不消失，打发结束；此时烤箱开始预热150度

4：将面粉筛入鸡蛋糊中

5：用橡皮刮刀从下向上翻拌，一边往上翻一边轻轻抖落刮刀上的面粉，使面粉均匀地铺散在鸡蛋糊上，直到面粉与鸡蛋糊混合均匀，无干粉

6：将黄油牛奶融液顺着盆壁倒下去

7：用刮刀再次从下向上以翻拌的方式将黄油牛奶融液与面糊混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊

8：6寸不粘模具准备好；如果是普通的阳极模具，需要提前在模具内壁上抹一层油，再撒一层面粉，或者围上油纸，利于烤后脱模

9：将蛋糕糊倒进模具中，端起模具从20厘米高的地方向下震三下，震出大的气泡

10：将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，50分钟

11：出炉后，再端起模具震几下，将蛋糕内部多余的热气震出，然后倒扣在晾架上，因为是不粘模具所以很容易脱模

12：看着不错

13：组织也还不错

14：来看看底面

小窍门

此种蛋糕做法为全蛋式海绵蛋糕，口感扎实、厚重、细腻；蛋糊与面粉、黄油牛奶融液混合时，动作要轻、快，防止消泡太多，影响蛋糕的涨发；温度和时间请视自家烤箱和模具的大小来调整，蛋糕表面有小的开裂不要紧，只要内部熟了，不粘不硬就算成功；没有藜麦粉，用普通的低筋面粉就可以代替。

藜麦饭

主料

大米150克；

辅料

藜麦米50克；

藜麦饭的做法步骤

1：食材：大米150克、藜麦米（三种颜色红色、紫色、黄颜色混合）50克。工具：臻米蒸汽电饭锅锅，这种电饭锅可以把大米里的糖过滤，米汤分离，米饭粒粒分明，香软可口，但是含糖极低，煮藜麦饭最合适不过了，我是用这个电饭锅给我爸妈煮饭，很喜欢吃。

2：大米挑选，闻起来有淡淡的稻米香味，粒粒饱满，有自然的光泽。藜麦米有三种颜色，可以一起煮，这样煮的米饭不仅好看，更有食欲，营养价值都是一样的。

3：大米、藜麦米混合之后清洗干净，用冷水浸泡15分钟，沥干水。藜麦米外壳比较硬，浸泡的时间至少15分钟。

4：洗净大米、藜麦米放过滤糖的甑内，然后放入电饭锅，倒入适量的水。一杯米需要电饭锅刻度一格的水，根据自己的米用来，倒入水。

5：合上盖子，按煮饭键，时间约22分钟，煮的藜麦饭，焖3分钟。

6：开盖之后，用饭勺松散米饭，粒粒分明，不沾不腻，香飘四溢。没有菜也可以吃上2碗，真的太香了。

小窍门

1.藜麦米虽然好吃，营养也高，但是不加大米煮，比较硬，建议加三分之二的大米，营养均衡，口感好。

黑麦发糕

主料

低筋面粉100g；黑麦面粉100克；

辅料

小苏打1g；泡打粉2.5g；酵母粉2.5g；清水250克；

黑麦发糕的做法步骤

1：盆中放入低筋面粉和黑麦面粉。

2：加入小苏打，泡打粉和酵母粉。

3：拌匀后倒入清水。

4：搅拌均匀，盖保鲜膜放在温暖处发酵2小时。

5：直接放入模具中。

6：模具放入锅中大火蒸30分钟，焖2分钟即可。

小窍门

喜欢吃厚一些的发糕，可以选择小点的模具。

藜麦茶

主料

稼祺藜麦30g；

辅料

白开水200ml；

藜麦茶的做法步骤

1：干锅倒入藜麦。

2：小火煸炒至藜麦泛黄。

3：盛出倒入开水冲泡。

4：美味的下午茶好了。

小窍门

一定要小火煸炒。

藜麦米饭

主料

藜麦适量；

辅料

大米适量；

藜麦米饭的做法步骤

1：大米加入适量藜麦。

2：洗净加入清水煮。

3：煮饭模式就可以。

藜麦茶

主料

藜麦40克；枣片适量；黄芪2片；

辅料

干玫瑰5个；冰糖1小块；

调料

柠檬草少许

藜麦茶的做法步骤

1：准备材料。

2：藜麦用水洗净捞出控干。

3：不加油放入不沾锅小火炒至微黄。

4：枣片也放入不粘锅，小火炒至表皮微焦。

5：把所有食材放入养生壶，启动花茶键即可。

三色藜麦发糕

主料

小麦粉150g；玉米粉100g；三色藜麦60g；

辅料

酵母粉适量；白糖适量；

三色藜麦发糕的做法步骤

1：备好三色藜麦用冷水稍加清洗。

2：盆中加小麦粉、玉米粉、酵母粉、白糖。

3：加藜麦。

4：加适量水搅拌均匀醒发。

5：醒发好后搅拌，表面撒些藜麦。

6：入蒸锅蒸熟。

7：蒸熟后切块享用。

小窍门

1、食材搭配比例依据个人偏爱。2、蒸制时间以食材熟为标准。

鸡蛋藜麦糕

主料

稼祺藜麦50g；黄瓜40g；胡萝卜40g；

辅料

鸡蛋1颗；

鸡蛋藜麦糕的做法步骤

1：食材准备。

2：黄瓜与胡萝卜切丁准备。

3：稼祺藜麦开水下锅，中火煮15分钟开水捞出备用。

4：打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。

5：蛋清碗中加入黄瓜丁、胡萝卜丁和熟藜麦搅拌均匀。

6：模具底部刷油。

7：模具底部铺一层油纸。

8：混合液倒入模具中,上蒸锅中火蒸5分钟。

9：趁蛋清稍凝固，将蛋黄倒入模具，继续蒸10分钟。

10：藜麦鸡蛋糕脱模后，切块装盘。

11：成品装盘咯。