斑点吐司的做法,最好吃的10种做法

吐司

主料

高粉250克；鸡蛋1个；牛奶110克；黄油20克；酵母2克；糖40克；

辅料

盐2克；

吐司的做法步骤

1：奶倒入面包机，鸡蛋打在里面，高粉均匀撒在上面，一角放盐，一角放糖，面粉上面挖个坑倒入酵母，启动和面程序

2：黄油软化切小块，和成面团后倒入面包机

3：用两次和面程序

4：面和好后拔掉面包机电源开始发面，大约一个多小时，面发好

5：面团排气后擀成长条向里卷，放入吐司模具，发至两倍大

6：烤箱180度20分钟即可

戚风斑点卷

主料

鸡蛋4个；低粉40克；橄榄油40克；牛奶40克；蓝莓果酱3勺；可可粉10克；糖40克；

戚风斑点卷的做法步骤

1：把牛奶、糖和橄榄油到一起拌至乳化

2：拌匀乳化好的

3：筛入低粉

4：拌匀

5：放入四个蛋黄轻轻拌匀、备用（不要过度搅拌）

6：蛋清分三次加糖打至湿性发泡

7：取三份之一的蛋白跟蛋黄切拌匀，然后倒入剩下的蛋白里面再切拌匀，拌出糊细腻光滑

8：取两三勺蛋糊加扣扣分拌匀

9：把拌好的可可粉糊在铺好油纸的烤盘上画出图形，烤箱预热上170下150。画好图形先进烤箱烤两分钟

10：烤好拿出来把原蛋糊都倒在烤盘上

11：表面抹平，磕出气泡入烤箱烤十五分钟

12：烤好取出倒扣拿去底部的油纸散热

13：去掉油脂后底部光滑的

14：待手温时拿张油脂到回来、这面部很细腻没粘烤架、很完美

15：涂抹上自己喜欢的果酱、沙拉酱、或者奶油都可以，我是用蓝莓酱、一边留出两厘米不涂一会收边比较好

16：从涂满果酱的那段开始卷。卷好用油纸或者保鲜膜裹起来放冰箱冷藏定型1小时，吃的时候拿出来切块即可！

17：成品欣赏

18：成品欣赏

19：成品欣赏

小窍门

这个戚风我是用后蛋法做的，感觉比平时的好一点！也是第一次尝试！

紫薯南瓜斑点吐司

黄

高筋面粉200克

糖30克

酵母粉3克

黄油20克

南瓜泥124克

全蛋液20克

盐1克

辅料

紫薯泥45克；高筋面粉100克；牛奶48克；全蛋液10克；盐0.5克；糖18克；酵母粉2克；黄油10克；

紫薯南瓜斑点吐司的做法步骤

1：所需材料分别称好备用。紫薯和南瓜提前切块上锅蒸熟，用筷子扎一下，能扎透就可以了。

2：除黄油外，配料倒入盆中，搅拌均匀加入盐，开始和面。（据说盐容易让酵母粉失去活性，所以避免直接接触）。

3：紫薯用小勺子压碎，倒入牛奶。

4：搅拌成糊。

5：倒入面粉中。

6：面团和成形后，加入黄油，

7：像搓衣服似的搓面团，反复摔。

8：折叠起来再摔。

9：大约20分钟后，切一块展开，能拉出薄膜就可以了。

10：放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

11：南瓜面团配料称好备用。

12：和紫薯面团同样的方法，开始和面。

13：开始的时候面团会很粘，可用筷子先搅拌几下再和。

14：面团成形后，加入黄油。

15：能拉出薄膜就可以了。如果出现破洞，只要边缘是光滑的就可以。

16：放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

17：用手指粘上面粉，面团中间扎洞，不回缩就发好了。

18：紫薯面团平均分成10个小面团。

19：南瓜面团平均分成15个小面团，搓成细长条。

20：五个一组，排列整齐。

21：颜色可随自己喜好错开摆放。

22：放入吐司模具中。

23：一共放五层。

24：。盖上盖子，温暖处发酵八分满。

25：发酵好的吐司，盖上盖子，烤箱提前预热，上下175度，烤40分钟。

26：成品图。烤好后立刻脱模，刷上蜂蜜铺上瓜子仁。

27：很松软，颜色很漂亮~~~

28：成品图。好喜欢这颜色，美美哒~~~

小窍门

不同牌子的面粉吸水量也不一样，南瓜泥含水量很大请酌情添加。天气冷了，面团可以放在烤箱中，下层放上烤盘加入热水，帮助发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度根据自家烤箱来调整。

长颈鹿斑纹吐司

主料

高筋面粉260克；可可粉7克；全蛋液50克；

辅料

奶粉15克；糖45克；盐2克；即发酵母3.5克；黄油25克；水5克；牛奶135克；

长颈鹿斑纹吐司的做法步骤

1：准备好材料，牛奶、35克蛋液加入面包桶，一角加入糖、对面一角加盐，然后奶粉、面粉倒入，最后加入酵母

2：选择和面程序17，时间我设置了20分钟，点“启动”开始和面

3：和面结束，面团呈扩展阶段，加入黄油小碎块，继续和面30分钟，

4：检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦！）

5：面团取出，将面团分成两份，其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物，

6：面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵，发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

7：取出排气，白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子，静置10分钟

8：可可粉面团略大一些，搓成条，条的长度要和面包桶长度差不多，白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形（注意白色的皮不要厚），把可可面团条放在白色皮上，然后卷起来，其他也一样方法，注意大的可可面团配大的白色面团哦

9：把11根卷好的面团粗细打乱摆放，然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

10：把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵

11：发酵至七分满，刷上剩余的蛋液再表面上，然后按至24烘烤功能键，设置时间为40分钟，并调烧色为中色，再按启动开始进入烘烤

12：烘烤结束，关掉电源

13：取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉

14：放凉后即可切片，美美的享受了。

15：成品图

小窍门

1、材料添加顺序为先液体后粉状2、分两色面团时候，剂子大小不要一样，白面要非常少，擀的要非常薄，入桶发酵前排列不要整齐，粗细打乱了放，这样出来的斑纹更加自然好看，出来的图案很适合做拼盘画3、揉面过程不要太在意精美的手膜，检查面团状况呈完全阶段即可（如果还没有出膜，可以再次启动和面键揉一会儿，其实面包机不一定要出非常漂亮的膜，不出薄薄的膜，能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响！）

可乐斑点卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

姜适量；盐适量；糖适量；老抽适量；酒适量；可乐适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；桂皮适量；小茴香适量；

可乐斑点卤蛋的做法步骤

1：　　将鸡蛋洗好，下锅煮上，六七分钟即可关火，先把鸡蛋煮熟，去皮。　　

2：煮鸡蛋的时间，准备用料，可乐用了约200ml，酱油用了约40克，糖40克，盐20克，红酒20克（可以用其它酒量要有变动，料酒可以多，白酒要少）。其它香料酌量，一定不要太多。　　　　　　

3：煮好的鸡蛋放在凉水下冲洗，方便剥壳。将鸡蛋全部剥壳，清洗。

4：将蛋和步骤2准备的料全部放进锅中，液体不够，需要再加些水，最好用纯净水。以没过鸡蛋为度。

5：大火烧开，转小火煮30分钟，关火浸泡数小时。　　为了拍斑点，先捞出来拍，之后又放进去了。

小窍门

盐保证咸，酱油保证上色，糖中和口感，酒可以去鸡蛋的腥味儿，也起到和味儿的作用。都不能少，当然，还有可乐，可乐的味道很特别，更不能少，少了就不叫可乐卤蛋了。煮好的蛋一定要浸泡才能更好的入味儿。这个鸡蛋煮好泡好后，蛋白紧实，口感很棒。绝对可以比过某种成品蛋。

斑马纹金砖吐司

原味面团

高筋面粉200克

耐高糖干酵母2克

奶粉20克

牛奶140克

黄油20克

细砂糖20克

盐2克

可可面团

高筋面粉200克

无糖可可粉20克

耐高糖干酵母2克

奶粉20克

牛奶150克

黄油20克

细砂糖20克

盐2克

斑马纹金砖吐司的做法步骤

1：材料大合影：两种面团的材料分别称重，拿取方便；

2：先揉原味面团：除黄油外的所有材料全部入揉面桶，先低速再高速搅打，面团能撑出粗膜时加软化的黄油；

3：低速搅打使黄油完全融入面团，转高速搅打，面团柔软滋润有光泽，不粘盆壁不粘手，能撑出透明有弹性的薄膜；

4：面团收圆，用保鲜袋包裹，入冰箱冷藏松弛；

5：用同样的方法将可可面团揉出透明有弹性的薄膜；

6：保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻20分钟；

7：案板上撒少许面粉，原味面团擀成40*20cm的长方形面片；

8：将可可面团擀成同样大小的面片；

9：原味面片上喷少许凉水，将可可面片盖在上面；切成两半，撂一起；再切两半，撂一起；

10：将面饼擀成长条，拦腰一切；

11：两个面饼撂一起，擀成24*10cm的长方形，保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻20分钟；

12：面饼擀成30*12cm的长方形，用利刀切割成6等份；

13：3条一组，将横截面朝上，用手掌轻轻按平，如图，搭在一起；

14：编成3股辫；

15：两端捏严，折到后面；

16：两个辫子放在金砖吐司盒里，放温暖湿润处发酵；我放在烤箱里，喷少许水，33度；

17：面坯发至7分满；

18：将盖子盖上，留一小块便于观察，继续发酵至9分满；

19：盖子盖严，送入预热好的烤箱中层，上下火180度，30-35分钟，根据烤箱的实际情况或喜欢的色泽调整；

20：出炉后打开盖子在桌上震几下，震出多余热气，脱模，凉后切片食用。

21：斑马纹金砖吐司，少油少糖，好吃又健康！

小窍门

1.这个吐司只用了一次发酵，中途多次冷藏或者冷冻，可延缓发酵，也易于操作；面团无需冻硬；2.不整齐的边角料切割下来，夹在吐司折叠处即可。

斑斓果酱吐司

主料

高粉260G；鸡蛋一个；酸奶100ML；

辅料

蓝莓果酱适量；斑斓香精2滴；椰蓉适量；黄油20G；酵母3G；盐2G；白糖30G；

斑斓果酱吐司的做法步骤

1：准备好所需要的材料（蔓越莓干没用）

2：面包桶内依次放入酸奶、鸡蛋、糖和盐

3：继续放入面包粉，最上面放酵母

4：启动面包机工作20分钟时加入软化的黄油

5：面团至扩展性阶段后静置发酵至两倍大

6：取出边排气边沾上些斑斓香精，再次松弛十分钟

7：把面团擀开，放上蓝莓果酱，撒上椰蓉

8：卷起来成形

9：放入面包桶内二次发酵完成，上面刷蛋液撒椰蓉

10：面包机烘烤30分钟成熟后马上取出

11：放凉后切片，留着早上吃很好。

小窍门

面团要揉至位，面包烤好取出趁热刷一成蜂蜜水可让表皮快速的软化。

咖啡斑点蛋糕卷

主料

蛋糕粉80G；

辅料

亚麻油30G；绵白糖60G；鸡蛋4个；咖啡5g；清水100ML；

咖啡斑点蛋糕卷的做法步骤

1：鸡蛋分开，在二个容器里放蛋黄和蛋清、蛋黄里放亚麻油

2：加完油在加水、手工搅打到融合顺滑

3：放过筛的蛋糕粉，手工搅打融合成为无干粉的蛋黄液

4：蛋清用电动打蛋器搅打之前滴二滴白醋、出现泡沫放三分之一的糖，然后再分二次把糖放进蛋清、蛋清打到出现小弯钩就可以

5：取一部分打发的蛋清、放到蛋黄液里上下翻拌，勿转圈拌、免得消泡

6：咖啡里放适量的蛋糊液拌好

7：烤盘铺油纸、淋上咖啡液和蛋白、这个蛋白没有起作用，可以不放、烤箱预热烤一分钟、我烤二分有些过头了

8：烤盘冷下来，倒蛋糊液、震几下

9：烤箱预热、设置上下火150度、时间18分钟、取出烤好的蛋糕倒扣、放冷抹上奶油撒喜爱的水果

10：卷起来定型、放气温低的地方

小窍门

1，注意蛋白的打发不要过度，免得开裂2，各家烤箱火候自己慢慢掌握。本菜谱时间温度供参考。

斑斓素点点

主料

毛豆200克；玉米粒100克；洋葱1/2个；

辅料

植物油1勺；糖1汤匙；盐1茶匙；酱青1汤匙；

斑斓素点点的做法步骤

1：准备原料

2：锅内热油，下洋葱

3：然后倒入豆子，翻炒

4：加糖翻炒，提鲜

5：加盐少许

6：下点酱青，翻炒均匀！

7：OK了，盛盘

斑马吐司片

主料

吐司片4块；巧克力20克；

辅料

培根3片；芦笋6根；鸡蛋2个；马苏里拉奶酪适量；彩蔬丁8克；黑胡椒4克；椒盐少许；

斑马吐司片的做法步骤

1：先取两块吐司合并拼接起来，准备用刀切出大斑马形状，不会直接切图案的，可以先画一张图纸做样板

2：再取一块吐司同样方法做出小斑马

3：巧克力融化装进裱花袋，放在开水里泡一下融化，注意口朝上不要进水，溶化后尖头处剪一个小口，裱画斑马纹。我是用巧克力笔画的，巧克力笔也需要在热水里泡溶化后才可以使用，画的时候速度要快，如果凝固了，可以再投进热水里泡一泡

4：芦笋放入加几滴油少许盐的开水锅里焯水一下捞出，培根每片切成两份备用

5：把芦笋用培根斜着卷起来，并用牙签固定

6：烤盘里撒点洋葱碎，黄油，放上培根卷，也可以在每个培根卷上稍微刷一点植物油，放进预热的200度烤箱里烤8分钟左右，注意观察，烤变色后即可取出洒上椒盐、黑椒粉或黑椒汁，加一些辣椒粉、孜然粉也可以，根据自己口味喜好配料就行

7：煎一个鸡蛋，本来做了一个火烧云糖心蛋，可惜好看不好吃，又换了一个煎鸡蛋

8：把吐司的边角料切成小块，参考吐司布丁做法用烤箱制作吐司布丁，也可以不做吐司布丁，把切碎的小块放进烤制或烤盘，撒点糖或椒盐、黑椒粉，再放进180度烤箱烤制表面金黄色取出，也很好吃的，总之按自己喜好去做就行

9：吐司布丁做好了，再自制一杯火龙果牛奶汁

10：漂亮的斑马纹出来了，可以任意搭配摆盘了

11：食物不用太多，几样简单拼一下，做个早点或下午茶也很不错

12：美美的斑马纹，颜值是不是帅呆了

13：无论平面还是立体放，都很棒哟

14：还等什么，快快做起来，家里有宝贝的，做这个斑马一定会受宝宝欢迎

小窍门

1、吐司的边角料处理：注意裁下来的吐司条不要扔掉，可以做吐司布丁，也可以做烤吐司碎撒点糖或盐再烤，也很好吃2、大班马需要用2到3个吐司拼起来，拼的部位用巧克力粘上即可3、斑纹用巧克力画最好，可以粘结缝隙的地方。巧克力融化装进裱花袋，放在开水里泡一下融化，注意口朝上不要进水，溶化后尖头处剪一个小口，裱画斑马纹。我是用巧克力笔画的，巧克力笔也需要在热水里泡溶化后才可以使用，画的时候速度要快，如果凝固了，可以再投进热水里泡一泡再画