香辣小龙虾的配料

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麻辣小龙虾,又名美味虾,是湖南著名的小吃,以小龙虾为主要原料,配以花椒、辣椒等香料制成。成品菜肴色泽鲜红,味道香辣可口。

今天给大家分享一个麻辣小龙虾的做法。食材和做法都比较简单。现在夏天到了,吃着麻辣小龙虾配着冰镇啤酒,神清气爽。

图片[1]-香辣小龙虾的配料-华夏美食网

【麻辣小龙虾】

首先准备食材:

1.准备2斤左右的新鲜小龙虾,放入盆中,倒入清水,用手捏住小龙虾的尾巴,拧两下,去掉虾线。

2.用刷子刷小龙虾的腹部,剪去头部里面的黑囊,全部处理完后放入盆中备用。

3.将一片生姜压平,切成姜末,大蒜切成蒜末,与姜末放在一起,加入一把花椒、一把干红辣椒、一把胡椒粉备用,准备几根小葱切成段,放入小锅内。

当配料准备好后,我们将开始下一步操作:

4.拿锅倒食用油。油温达到五成时,先将小龙虾倒入漏勺中控制水分,再放入油锅中用勺子不断翻动,使小龙虾受热均匀。

5.中火煎2分钟左右,倒入勺子控油。

6.锅中加入少许食用油,倒入辅料翻炒。

7.加入麻辣火锅料30克,小火翻炒,炒出里面的红油。

8.倒入一勺水,再倒入一罐啤酒,可以去腥增香。

9.烧开后倒入小龙虾,加入美味10克、白糖2克、胡椒粉1克,搅拌至调料融化,加入麻辣露3克,盖上锅盖小火焖5分钟,让小龙虾慢慢入味。

10.5分钟后,打开锅盖,倒入香葱,快速翻炒几下,然后关火装盘。

11.嗯,这个麻辣小龙虾做好了。回来后在家里试试。

使用以下配料和调味料。

配料:小龙虾、蒜、姜、辣椒、干辣椒、花椒、小葱。

调料:麻辣火锅料,啤酒,白糖,极其鲜美,麻辣鲜露。

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