怎么制作豆腐脑视频

大家好！我是美味屋。每天都会和大家分享不同的家常菜做法，以及家乡特色小吃的做法。

怎么做豆腐脑好吃？今天给大家分享一个热汤版豆腐脑的做法。以前分享过其他口味的豆腐脑，这次分享的豆腐脑口味是纠正过来的，更好吃。做出来的豆腐脑口感嫩滑，每一种食材都是实实在在的美味。简单，零失败，比街上卖的豆腐脑好吃多了。学会用这种方法做豆腐脑，早点营业卖油条豆腐脑，绝对没问题。

跟我来看看制作方法吧。

1.准备250g干黄豆，提前一晚泡好。

将黄豆泡好后清洗干净，然后倒入破壁机中多次加水制成豆浆。250克干大豆总共用了2000克水。

然后用滤网过滤打好的豆浆，把里面的残渣过滤掉。用破壁机打出来的豆浆基本上过滤不出东西，但是用豆浆机打出来的豆浆可以过滤出很多残渣。

2.将过滤后的豆浆倒入锅中煮沸。在烹饪过程中，去除浮沫。

大火烧开后，转小火煮5分钟左右，中间不停搅拌，防止锅溢出。豆浆煮好后，关火再晾2分钟。

3.取一个小碗，将葡萄糖内酯6g倒入碗中，加入少量冷开水搅拌融化。

搅拌均匀后倒入电饭煲，再将刚煮好的豆浆倒入电饭煲。轻轻搅拌两下，盖上盖子，按下保温按钮，焖10-15分钟。炖10分钟后，这豆浆凝固后就是我们平时吃的豆腐脑了。

现在我们来看看这个豆腐脑，很白，嫩滑，一点都不老。

4、下来做个简单的胡辣汤，准备黄花菜、海带、木耳，把熟牛肉切成小块；还有油豆皮和花生。

将油倒入锅中。油微热时，放入花椒、八角、桂皮、香叶、茴香，小火煎出里面的香味。当这些香料炸至颜色变干变黄时，控油捞出。

然后放入葱花炒香，再往锅中加入足够的水，将水烧开。

锅里的水烧开后，放入事先泡好的花生，再放入焯水的木耳、海带、黄花菜。

煮大约10分钟，然后加入切碎的牛肉和油豆皮。

加盐调味，多放点胡椒粉，一勺鸡精，一勺花椒粉。加入适量生抽和少量老抽，搅拌均匀，煮10分钟左右。

10分钟后，将水淀粉分几次加入锅中。

最后等锅里的汤汁浓稠了，就可以关火出锅了。

我们来做这个热汤吧，舀一勺热汤，倒在豆腐碗里。

根据自己口味加一勺油辣子，家里有韭菜就加一勺韭菜。

就做这个豆腐脑吧，很有营养，配胡辣汤很好吃。方法简单，喜欢的朋友赶紧试试。

好了，今天的胡辣汤和豆腐脑就到此为止。如果你喜欢美味小屋的美食分享，别忘了关注一下。下次见！

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