西红柿炖牛腩的正宗做法

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用料牛腩肉 400克西红柿 300克姜汁 2滴料酒 15克油 10克牛肉汤 800克生抽 15克冰糖 25克盐 6克土豆块 100克胡萝卜块 40克洋葱 35克白胡椒粉 一丢丢做法步骤1.准备材料:土豆去皮，胡萝卜切丁，洋葱切丁，大蒜切片，洋葱切丁，西红柿切丁，牛肉切丁。

2.锅内倒入冷水，大火，放入牛腩块，水煮3-4分钟，撇去浮沫，捞出牛腩块。

3.锅里倒油，加入冰糖，小火煨。

4、直到糖化，气泡出现焦糖色，注意这个，而不是颜色不到位。熬过来了，就苦了。

5.加入牛肉块、葱花、蒜片、香叶、桂皮。

6.加入酱油，搅拌均匀。

7、另起锅，倒油，加入除西红柿外的配菜。

8.加入西红柿，加盐，搅拌均匀。

9.翻炒，直到西红柿变软，汤出现。

10.将牛肉和汤汁倒入锅中，转小火煮两个小时。炖至腐肉汤浓稠。

11.上菜前撒上白胡椒粉，上菜前撒点香菜，用小葱装饰。

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