冻饺子怎么煮不破绝招

每到冬至，农村的老人都会叫孩子吃饺子。在我国的传统认知中，无论多忙，都要聚在一起吃冬至的饺子。虽然冬至这一天有“不得不吃饺子”的传统，但对于独居的年轻人来说，这确实是一件非常困难的事情。

和面、拌馅、擀皮、包饺子…想吃热腾腾的饺子，可能一天都不忙。所以速冻饺子成了很多年轻人的首选。水一开，饺子就马上煮了。

虽然速冻饺子吃起来很方便，但是很多人还是会疑惑:为什么煮饺子用热水和冷水不对？速冻饺子应该什么时候煮？教你正确做法，煮熟的饺子，没有汤汁，没有馅！

1、煮冻饺子不能用沸水

刚包好的饺子，煮开后马上倒入锅里，煮到浮起来，就可以吃了。冷冻的饺子，如果放在开水里煮，不仅皮薄，而且饺子皮在突然受热的情况下，很容易开裂、破裂。所以，冷冻在冰箱里是不能水煮的。

2、煮冻饺子无需解冻

很多人煮速冻饺子的时候怕馅生，喜欢先解冻再煮。这样饺子皮容易变软粘成一团，煮起来也不好吃。正确的做法是将冻好的饺子不解冻直接放入锅中。

3、煮冻饺子温水下锅

饺子里煮冻水太热，容易导致饺子受热不均匀。饺子用冷水煮，水温太慢，饺子皮容易融化。最好的办法是把锅里的水加热，加热到温水，然后把饺子倒进去。这个时候水温不太高也不太低，刚刚好，不用担心饺子皮爆开，还能让饺子快速成型，不会融化。

4、煮冻饺子加2样“神器”

要想让冻好的饺子味道浓郁，煮饺子的时候最好加两个“神器”。在水沸腾之前，加入一些盐。这样做可以让面团更有弹性，不容易断，更嫩。加盐的饺子煮熟后更有嚼劲。

另外，煮饺子前可以在水里加一勺醋。醋可以软化饺子，还可以给饺子除臭。醋加热后能很快融化。煮出来的饺子吃起来不酸，味道和现在的套餐一样。

5.水开后往锅里倒凉水。

饺子煮的时候水容易沸腾，但是饺子不容易煮。如果锅里的水一直开着，饺子皮很快就会融化，所有的饺子都会粘在一起，不仅容易破皮，而且容易粘在一起，难以下咽。

所以，我们可以在水开的时候加一碗凉水。加入冷水能迅速降低温度，使煮出来的饺子更浓、更滑、更美味。煮速冻饺子时，可以反复加水3-4次，煮出来的饺子会更软、更嫩、更香。

做饺子不能一直开大火，也不能一直用小火。如果不及时调节温度，锅里的水就会一直沸腾，饺子很容易被夹住。如果想避免被抓到，最好先开大火，然后关小，保证皮不融化，完全熟。

总结:

其实煮饺子和冻饺子都不难，掌握技巧后就很简单了。煮冻饺子时，只需将锅放入温水中，水开后再灌几次冷水即可。这样煮出来的饺子朝气蓬勃，鲜嫩多汁，越吃越上瘾！

编辑/美食姐姐