羊排红烧怎么做(红烧羊排的做法步骤)

红烧羊排超级好吃!不腥不臭,不脆不烂,不结巴,真的很享受。

厨师教你做红烧羊排的最佳方法。你有没有鱼腥味的技能,口吃很酷。

大家好,我是第一美食阿飞。关注阿飞,有更多家常菜供你参考!

红色仿佛是一种自带光环的颜色,大如摇曳的五星红旗,无论多远都能第一时间观看;小到自己的餐桌,一盘包着玛瑙般汁液的卤菜在上菜的那一刻就吸引了你所有的目光,恨不得把整盘吃进嘴里。

图片[1]-羊排红烧怎么做(红烧羊排的做法步骤)-华夏美食网

羊排也是一道美食,自有一番韵味。似乎一提到羊排,就会有一种风吹草动见牛羊的感觉。脑海里会出现星星空低垂,草原辽阔,一群牧民围着篝火载歌载舞,共享美味闪亮的羊肉的场景!

当自带风韵的羊排遇上自带灵气的红色,看他们是如何撞上那如玻璃般透亮红润,柔和明亮,入口即化,直入人心的红烧羊排的。

“红烧羊排”

第一步:配料

羊排500克,一个一个切成3厘米的块,放在盆里备用。

大葱一根,切成葱段,姜一小块,切成薄片,蒜少许。准备一个小锅,抓3克辣椒,5克干辣椒,几片香叶,再准备10克冰糖放锅里备用。

第二步:将水焯一下

锅中烧开水,将冷水倒入羊排中,加入5g料酒去除羊排的腥味,大火烧开后撇去浮沫,取出羊排,用冷水洗掉浮沫,控水晾干备用。

烹饪

炒菜前先炒些糖,锅里烧油,放入冰糖,开小火用勺子快速搅拌,让冰糖融化。当糖汁呈棕色且有大量气泡时,倒入羊排,快速翻炒至羊排上色,倒入准备好的大料一起翻炒,大料翻炒几下,放入葱、姜、蒜,加入豆瓣酱10克翻炒红油,继续给羊排上色,翻炒颜色均匀。

然后,从锅边倒入5克料酒。料酒在加热过程中挥发,可以减少羊排的腥味。加入适量的水,水量不要超过羊排,加入盐2g、胡椒粉2g、糖1g、酱油2g调好底色,然后倒入高压锅炖。

首先,加热到SAIC,然后煨15分钟。15分钟后关火,先去掉气压阀,再打开锅盖,把炖好的羊排倒回锅里,去掉香叶、姜、辣椒等辅料。

转火收汁,收汤至浓稠后出锅装盘。最后撒一点葱花装饰一下,红软烂香焖羊排就做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞。每天都有简单实用的家常菜供你参考。下次见!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞12 分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论

    暂无评论内容