菠萝是热性还是凉性(水果寒凉性一览表)

来源:四川省疾控中心

现在正是瓜果飘香的季节。在尽情享用它们的同时,也要注意:品尝时不要贪吃,不要吃腐烂的水果。

60岁的浙江张大妈(化名)至今心有余悸。因为贪吃两个熟菠萝,她拉肚子十多天,甚至急性肝衰竭…

01

菠萝很甜,但是很有后劲。

前不久,独居的张阿姨在某购物平台花了10元钱,买了两个“海南树上的熟菠萝”。菠萝一到家,张阿姨就闻到了水果的香味。

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但因为张阿姨被小姐姐们临时带出去,菠萝暂时被“冷落”在家里。三四天后,张阿姨回到家,发现整个屋子都弥漫着浓郁的菠萝果香味。

张阿姨削完菠萝后发现,去掉“衣服”的果肉里面已经是暗黄色了。轻轻挤压果肉,果汁就会流出来。

“会烂吗?”就在她要扔的时候,张阿姨凑近闻了闻。菠萝闻起来不错。它尝起来非常甜!

“这是一个很好的购买!”张阿姨一口气杀了一个,第二天起来又削了一个菠萝,榨成汁喝了。

喝了菠萝汁没几个小时,张阿姨就开始拉肚子,一天跑十次厕所,但因为都是正常大便,张阿姨不放心,以为菠萝渣泻药比较多。

结果这种“宣泄”效果持续了十多天。本来打算去医院做个检查,但是张阿姨一想,半个月后就是预约体检的日子了,没必要再多花钱去医院做个检查。

就这样拖了半个月,直到张阿姨如期去当地医院做年度体检。排队的时候,体检护士一眼瞥见人群中脸色蜡黄的张阿姨,立刻一把抓住她:这个肤色看起来像黄疸,建议直接做肝功能检查。

结果发现,张阿姨的肝功能指标可以称得上“高得离谱”,丙氨酸转氨酶高达1400 U/L(正常为0 ~ 40 U/L),总胆红素接近400 μmol/L(正常小于26μmol/L),血清白蛋白只有21 g/L(正常大于40 g/L)。

张大妈被送到当地医院急诊室救治。进一步检查发现她接近肝衰竭,随后转入浙大一院感染性疾病科治疗。

02

有良好的身体基础

为什么会突然肝衰竭?

无慢性肝病史,不饮酒,无肝损伤药物,每年身体健康,当地医院甲型肝炎、戊型肝炎等病毒性肝炎指标阴性。浙大一院感染科陈副主任医师经过仔细会诊,很快排除了病毒性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎等常见肝损伤原因的可能。

“发病是因为吃了两个熟菠萝,但没有发烧,炎症指数也不高。”陈在分析了张阿姨的病程进展后,也排除了细菌感染导致的脓毒症相关肝损伤。

是毒性食物中毒吗?

有些细菌污染食物后会产生毒素,由它们引起的食物中毒称为中毒性食物中毒。但是到底是什么样的细菌产生了毒素,导致了张阿姨的肝衰竭呢?

陈说,过去曾有报道蜡样芽孢杆菌毒素中毒引起肝功能衰竭,甚至全身多器官功能衰竭。但由于导致张阿姨腹泻的“元凶”已经排除,无法验证是否为蜡样芽孢杆菌,但也不能排除。

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感染性疾病科主任盛主任医师介绍,蜡样芽孢杆菌是一种需氧、嗜温、产芽孢的革兰氏阳性菌,是食品、化妆品中常见的污染菌。它最喜欢的生长温度是28~35℃,所以这个季节温度高。

目前,经过一系列对症治疗,张阿姨肝功能稳步好转,已出院继续休养。

03

这些食物是隔夜的。

也可能产生毒素。

天气越来越热,很多食物在室温下放不了多久。面对家里的剩菜剩饭,很多人会陷入两难:扔掉?还是趁热继续吃?

首先,我们要明确一点,我们常说的隔夜菜,并不是字面上的隔夜饭。科学地说,超过8到10个小时的菜属于隔夜菜。

杭州市肿瘤医院临床营养科卢梦珊提醒,隔夜饭不仅会导致部分营养成分的破坏和流失,还容易滋生细菌,食用后容易引起肠胃不适,甚至食物中毒。

最好不要吃隔夜饭。如果你想把当天剩下的晚餐作为明天的早餐,一定要记得科学储存。

及时冷藏

冰箱的低温可以抑制细菌的生长,相对减少亚硝酸盐的产生。

分开存放

冰箱内的剩菜应低温分开存放,避免交叉污染,并用干净的有盖容器或保鲜膜覆盖。

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彻底加热

剩菜必须彻底加热后再吃。所谓彻底加热,就是将剩菜加热到中心温度70℃以上,持续3分钟。

医生提醒,有些隔夜菜可以吃,但尽量少吃,按需备餐,尽量多吃,尽量多煮。老人、孕妇、儿童、慢性病等特殊人群吃隔夜菜要谨慎。吃剩的食物不要加热超过一次,建议2天内吃完,最好3天后倒掉。

来源:人民日报科普

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