荠菜图片及识别方法(荠菜图片大全大图)

欢迎来到“植物漫步”。这是我在植物间行走的记录。草和心，乡村风味，细味，长途跋涉！

文笔长，排版长，心机长。

荠菜荠菜是大众公认的一种“网络名人”野菜。

老一辈农民吃够了野菜，一度排斥荠菜。然而，随着人们健康意识的提高，曾经被排斥的野菜又红了起来。

虽然很多人热衷于春季挖野菜，但挖荠菜时出错的人也不在少数。

今年春天，我在河边拍荠菜，遇到两个热心人，争论河边那些开白花的野菜是不是荠菜。

一个是照看孩子的老人，一个是附近的小保安。一个说不是荠菜，是辣蒿，一个说是荠菜。两个人争论，分别给我指导，我耐心听着。

河边的荠菜又高又大，又肥又嫩。可惜河水质量不怎么样，就算知道也没人敢挖。

拍完照，挖了几棵树，准备回来做标本。认真拍照也算是对荠菜的一种清醒认识。鉴别荠菜，从以下五个角度入手，还不错。

01

荠菜花

荠菜荠菜是十字花科植物。它的花是白色的，形状是十字形的。十字花科是什么？平日里看到的白菜、油菜都是十字花科蔬菜。

荠菜就是这样，这是荠菜鉴定中很重要的一点。荠菜花的大小有米粒那么小，但也有大的。

这是我在济阳程波湖附近拍摄的荠菜。它长得那么旺盛，叶子几乎看不见，都是花。

02

荠菜的果实

荠菜的果实形状特别，是一个倒三角形。所有的水果都在一个花柱上。荠菜花是总状花序。

如果你认不出荠菜，那么这个小果子也很有特点。

不管叶子怎么变，果实倒三角形的特征不变。这个很好认，但是荠菜是有籽的，一般都老了。

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荠菜的叶子

荠菜的叶子多变，容易认错，但这个特点一直没变。

荠菜叶子有大头羽状分裂的那种，也有全缘无锯齿的。叶子在不同的生长环境下会有所不同。忘了在哪里看到的，说是一般光线比较少，锯齿不是很明显。

通常基生叶的锯齿比较明显，而长在后面茎上的叶子就没那么明显了。

荠菜叶的锯齿正好和蒲公英相反。荠菜的锯齿是沿着底座生的，也就是说，拔荠菜的时候，那些锯齿是沿着的。蒲公英则相反。

而且和蒲公英不同，荠菜的茎叶折断后没有白色的乳汁，菊科植物蒲公英就有这种特性。

04

荠菜的根

荠菜的根的特点是主根长而明显。尤其是早春挖的荠菜，叶子不大，只有这一根才能和其他野菜区分开来。

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荠菜的物候期

荠菜是一种抗冻性很强的野菜，早春开花很早。通常在其他植物刚刚开始发芽，地面发黄的时候，它就已经开花了。

开花最早也是它的一个特点。春寒料峭，大部分植物还没发芽，黄草丛中开着小白花的野菜99%都是荠菜。

曾经在朋友圈贴过荠菜的图片，有朋友留言说是草！没错。但我还是希望更多的人除了知道野菜是草之外，还能说出农村田间的野菜。

作者简介

长心:中级农艺师，植物爱好者。