怎样做巧克力蛋糕(蛋糕怎么做一步一步教视频)

我有很浓的巧克力味。我用的是海绵，口感比海绵更细腻滋润。下次只能做两个乐奎的4寸Savarin模具。

By妹子【豆果食品官方认证】

用料鸡蛋 4个低筋面粉 60g牛奶 40g细砂糖 90g黄油 40g可可粉 20g黑巧克力（66%） 25g做法步骤1.准备好所有的材料，把蛋白和蛋黄分开。

2.将牛奶、黄油和黑巧克力放入水中加热，直到黄油和巧克力融化，搅拌均匀并保温。

3.分三次向蛋白中加入糖，搅拌至干透起泡。

4.加入蛋黄。

5.中速打匀后转低速打成细腻粘稠的蛋糊。

6.将低筋面粉和可可粉筛入鸡蛋糊中。

7.搅拌均匀(2点刮开，10点左右翻起来，同时左手转动蛋碗)。

8.加入黄油巧克力液。

9.搅拌均匀(细腻顺滑)。

10.倒入模具，抖出大气泡。

11.放入预热好的烤箱150度烤45分钟。

12.取出倒扣稍微晾凉，然后马上脱模晾凉，用酸奶或巧克力甘尼什装饰。

小贴士

1.硅胶模饼需要稍微冷却，烘烤后立即脱模；2.烘烤时间和温度可以根据你的烤箱的脾气灵活调整。你可以用手按压它而不发出沙沙声，或者插入牙签而不带出面糊。

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智:鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中所含的胆碱可以提高各个年龄段的记忆力。

2.保护肝脏:鸡蛋中的蛋白质可以修复肝脏组织损伤，蛋黄中的卵磷脂可以促进肝细胞再生。还能增加人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

3.动脉粥样硬化的防治:美国营养学家和医学工作者用鸡蛋防治动脉粥样硬化，取得了惊人的成果。他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给心血管疾病患者服用4 ~ 6汤匙。3个月后，患者血清胆固醇明显下降，取得了满意的效果。

4.预防癌症:根据世界人类癌症死亡率分析，发现癌症死亡率与硒摄入量成反比。鸡蛋富含硒。

5.抗衰老:很多老年人的长寿经验之一就是每天吃一个鸡蛋。

6.美容护肤:鸡蛋中还含有丰富的铁元素，起到造血和输送血液中氧气和营养物质的作用。人类面部的红润之美离不开铁。如果缺铁会导致缺铁性贫血，人的脸色会变黄，皮肤会失去美丽的光泽。可见，鸡蛋的确是保养皮肤美容的重要食物之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1.未成熟的鸡蛋不能吃；煮鸡蛋用冷水浸泡后不宜存放。

2.产妇在分娩过程中，体力消耗较大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，不适合身体大量进食。正常情况下，孕妇每天吃3个鸡蛋左右就够了。

3.鸡蛋几乎含有人体所需的所有营养成分。每天吃一个鸡蛋，是很多长寿者延年益寿的经验之一。

4.新鲜的蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末。摸鸡蛋壳感觉粗糙，轻轻摇蛋没有声音。把鼻子凑近蛋壳就能闻到淡淡的生石灰味。当你把鸡蛋放进水里时，鸡蛋会沉下去。

5.避免吃毛蛋、臭蛋、生鸡蛋，打蛋时要谨防蛋壳上污染的细菌。

6.婴幼儿、老人、病人煮鸡蛋、蒸鸡蛋比较好。

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