西红柿酱的家庭制作酱的做法(西红柿打卤正宗做法)-华夏美食网

番茄酱几乎都是纯番茄做的。酸甜可口，保留了大部分番茄特有的风味。它被广泛应用于日常饮食中，无论是做披萨、吃薯条、端面包，甚至是中餐烹饪。酸甜的味道特别受孩子们的欢迎。家里的孩子总要买几瓶番茄酱，但是超市买的番茄酱虽然味道不错，但是十几块一瓶的价格也不便宜，而且为了延长保质期，不需要添加防腐剂和添加剂，所以如果想吃得更健康，可以尝试自己在家做。

这个季节西红柿普遍很便宜，2元左右一斤。番茄酱的制作成本很低。5块钱一个番茄可以做一大碗，自己做的番茄酱新鲜可口，充满天然风味，不加任何添加剂，让孩子吃起来更放心。准备的食材也很简单。几个西红柿半个柠檬就可以了。如果你喜欢番茄酱，我们一起试试吧。

番茄酱

用料:西红柿5个，柠檬半个，冰糖适量。

第一步:西红柿要提前去皮，最好选择自然成熟的西红柿。在西红柿顶部刻上十字刀后，将锅里的水烧开，放入西红柿略煮，然后放入冷水中捞出西红柿。

第二步:把所有的西红柿切成块。切的时候小心不要浪费番茄汁。你最好再找一个大碗，在碗里切。

第三步:将番茄块放入料理机中，将番茄打成细腻的番茄汁备用。

第四步:将所有的番茄汁倒入一个干净的锅中。可以用平底炒锅，这样会快一些。我用的是三和的炒锅，不粘性能极佳。这种浓酱煮起来很方便，也很清淡，很适合女生。

第五步:将半个柠檬的柠檬汁挤到锅中，提高酸度和凝结速度。中火煮沸，加入冰糖煮沸，然后继续搅拌。一直保持小火，番茄汁会冒泡，番茄酱会散开。小心不要被烧伤。

第六步:当番茄汁越来越浓的时候，就会变成番茄酱，一直煮到番茄酱用铲子刮开后不会马上合上，这样一个色泽红润，味道香甜，没有添加剂的自制番茄汁就做好了。

——老井说——

1.尽量选择自然成熟的西红柿，不要买成熟的西红柿。味道会更加细腻香甜。

2.番茄酱的甜度和酸味可以自己调节。喜欢吃甜冰糖的，多放点。