洋葱生吃好还是熟吃好(洋葱的最佳吃法)

今年45岁的张大爷，在单位体检时发现血脂和血压都升高了。血压值高达155/98mmHg，已经属于高血压范围。医生建议他服用降压药和降脂药进行治疗。

但是张大爷听说只要吃降压药就需要终身服用，一旦停药就会复发甚至加重。所以张大爷拒绝了医生的建议，不想吃降压药。他只是想通过饮食来恢复健康。

于是，张大叔回家后，在网上搜索各种如何通过饮食调节血压血脂的文章。正好张大爷在浏览网页的时候看到一篇文章，题目是《洋葱是蔬菜中的皇后，不仅降血压血脂，还能抗癌，多吃有好处》。“这不正适合我吗？”张大爷心想。

洋葱洋葱

于是张大爷坚持每天吃洋葱，坚持了近三个月，业余时间去医院做了检查。虽然结果显示血压和血脂有所下降，但仍处于较高水平。医生建议张大爷服用降压药和降血脂药进行治疗。

其实在日常生活中，很多人和张大爷一样，在查出高血压高血脂的时候，并不想吃药治疗。他们只是想通过饮食来调理，于是寻找各种能降血压、降血脂的食物。

那么，经常吃洋葱真的能降血压、降血脂吗？甚至能起到抗癌的作用吗？洋葱生吃好还是熟吃好？下面，左撇子会和你聊聊洋葱。

一、经常进食洋葱真的能够降血压吗？

洋葱，在我们的认知中，只是一种普通的食物，由于其强烈的辣味，作为一种食物并不是很受欢迎。但在中医里，洋葱有健胃、消食、祛痰、利尿、发汗、润肠通便的作用。

但是，如果有人说经常吃洋葱可以降低血压，很多人可能会持怀疑态度。那么，这到底是真是假呢？接下来，我来和大家分析一下。#健康之星计划#

网上有人说多吃洋葱可以降血压，因为洋葱中含有较多的前列腺素A，前列腺素A是一种强血管扩张剂，不仅可以降低人体血管和冠状动脉的阻力，还可以有效抵抗体内的升压物质儿茶酚胺，从而起到降血压的作用。

此外，英国食品研究所的一项研究还表明，洋葱中含有一种槲皮素成分，它可以被人体分解产生一种黄酮类化合物，有助于防止慢性炎症导致动脉增厚，对血管有保护作用。众所周知，高血压的发生主要是由于血管老化，失去弹性，动脉粥样硬化，影响血流，导致血压异常。所以这间接起到了预防高血压的作用。

虽然有研究证实，洋葱有一定的降血压作用，但洋葱中的有效成分有限，靠吃来达到降血压的目的不现实。多吃洋葱代替降压药就更不可取了，只能起到辅助治疗作用。

二、经常进食洋葱能够降血脂吗？

网上也有人说经常吃洋葱可以降血脂。这是真的吗？

有研究发现，洋葱中含有的二烯丙基二硫和含硫氨基酸具有调节血脂的作用，可以治疗高血脂症。而且，体外研究还发现，洋葱中的槲皮素可以抑制大鼠肝脏中胆固醇的生物合成。

同时，有调查发现，血脂异常患者如果经常吃洋葱，体内胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平会降低。

虽然有研究证实洋葱有一定的降血脂作用，但同样的道理，洋葱中的有效成分是有限的，靠吃来降血脂是不现实的。更不可取的是多吃洋葱代替降血脂药物，只能起到辅助治疗作用。

三、洋葱具有抗癌的作用？

对于洋葱的保健功能，其实研究最多的是洋葱是否有防癌作用。洋葱之所以有抗癌作用，是因为研究发现，洋葱中的黄酮类化合物具有抗氧化活性和一定的抗癌作用。此外，洋葱中的烷基硫化物和二烯丙基二硫化物也有潜在的抗癌作用，通过实验研究发现它们能抑制二乙基亚硝胺诱发的大鼠肝肿瘤的形成。

荷兰队列研究所也进行了一项关于饮食和癌症之间关系的研究。结果表明，洋葱的食用量与胃癌的发病率呈负相关。在我国，也有相关的流行病学研究。比如江苏省胃癌发病率的流行病学研究发现，大蒜、洋葱之乡邳州，胃癌发病率相对较低。

此外，现代医学研究还表明，适当食用洋葱还可以降低肠癌的发病率。这是因为洋葱含有较多的膳食纤维，洋葱中的一些有效成分还能改善胃肠张力，促进胃肠蠕动，从而起到润肠通便的作用，减少胃肠道内毒素的堆积，从而起到预防肠癌的作用。

洋葱虽然有一些抗癌的活性物质，可以降低一些癌症的发病率，但是抗癌的方面有很多。仅仅靠吃食物起到防癌作用其实是有限的，需要在日常生活中注意方方面面才能更好的起到防癌作用。

四、洋葱是生吃好，还是熟吃好？

切过洋葱的人都深有体会，洋葱的刺鼻味道会让人流泪，而我们生吃洋葱的时候会觉得洋葱有明显的刺鼻味道。

洋葱生吃好还是熟吃好？从营养上来说，洋葱生吃更有营养，所以如果煮熟了吃，会损失一部分营养。另外，在高温的作用下，洋葱的很多有效成分很容易被破坏，不仅杀菌效果大打折扣，发汗、促进胃肠蠕动等其他功能也大打折扣。所以如果想起到洋葱的作用，生吃的效果比熟食好，可以做成凉拌直接吃或者榨汁饮用。

洋葱生吃虽然好，但是有一点需要注意，就是生洋葱刺激性比较大。生吃洋葱会对胃肠道造成刺激，所以并不适合所有人，尤其是患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等胃肠道疾病的人。洋葱最好不要生吃，以免加重肠胃不适。另外，生洋葱可以刺激胃酸分泌，不建议在腹部的时候吃生洋葱。

一般来说，洋葱的营养价值比较高，多吃洋葱对身体非常有益。但是，洋葱只是蔬菜的一种，即使营养价值再高，也不能代替药物使用，只能起到辅助治疗的作用。如果单纯想通过吃洋葱来治疗疾病，是不现实的，也是不科学的，应该理性对待。#健康科学竞赛#

参考资料:

[1]张景淳，陈可冀，洋葱——全球健康食品[J].国外医学与中医，2003，25(6):335-337。

【2】“这些人不适合吃洋葱，容易刺激身体”。中国日报网2019-10-16。