蒜泥蒸整个茄子的做法(蒜泥茄子的做法大全)

今天给大家分享一道家常菜“蒜泥茄子”的做法。炸茄子比较油腻，蒸了一下，但是不够香。今天教大家一个让茄子香而不腻的方法。喜欢就赶紧学。

配料:青茄子

辅料:大蒜

调料:盐、好吃、米醋、芝麻酱、鸡粉、糖、辣椒油、香油。

【蒜泥茄子】——清香爽口

1.开始准备食材吧。

准备一个青茄子，把皮刮干净，切成厚片再切成宽条，切好后放在盘子里，均匀刷上植物油，薄薄的一层，不会吸油，也不会太淡。

茄子切好后尽快刷植物油，避免氧化发黑；还能让蒸出来的茄子更美味。

2.蒸茄子。

把蒸锅里的水烧开。水烧开后，将番茄条放入蒸锅蒸7分钟。

3.开始调味汁吧。

准备一小把蒜，一个一个的放在蒜臼里，加一勺盐。盐不仅能尝出底部的味道，还能防止捣蒜时滑落。将大蒜捣成蒜泥，放入小锅中。

在一个小锅里加入10克美味米醋，10克芝麻酱，少许盐，一勺鸡粉和少许白糖。如果你喜欢吃辣，可以放点辣椒油，然后倒入一点香油搅拌均匀。

这时茄子也蒸熟了。取出来吧，均匀的倒入调好的汁，再撒上葱花。

好了，一份香而不腻的蒜泥茄子就做好了。