木薯肉丸家常做法,正确做法

红薯丸子

主料

红薯250克；糯米粉50克；

辅料

炼乳50克；

红薯丸子的做法步骤

1：蒸锅加水放入清洗干净的红薯入蒸熟。

2：将蒸熟的红薯用勺子压成薯泥

3：加入糯米粉和炼乳。

4：混合拌匀，用手团成小团。

5：锅入油烧四成热，小火放入丸子。

6：小火将薯丸煎炸成金黄色。

小窍门

1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形；2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油；3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖。

肉丸炒马铃薯

主料

肉丸10个；马铃薯1个；

辅料

橄榄油适量；食盐适量；鱼露适量；海天生抽适量；

肉丸炒马铃薯的做法步骤

1：这是自己买的猪肉叫人加工做的肉丸，把肉丸切成片！

2：吧买回来的马铃薯洗干净，去皮，切成丝！切好后把马铃薯丝放到水龙头下冲水，这样炒的话就不会粘锅了！

3：油锅适量的橄榄油后，把马铃薯丝倒入炒锅，快速翻炒，差不多好时，放食盐和生抽小火炒一会儿！

4：马铃薯炒的差不多了，把肉丸片倒入炒锅，和马铃薯丝一起再炒一会儿！注意要关小火哦！

5：出锅啦，马铃薯脆，肉丸有弹性！

小窍门

差不多好时记得关小火，以免焦底！

木耳肉丸煮面

主料

碱面适量；肉丸适量；黑木耳适量；生菜适量；

辅料

胡椒适量；味精适量；酱油适量；油适量；盐适量；

木耳肉丸煮面的做法步骤

1：生菜木耳洗净,肉丸切厚片.

2：锅中放水煮开,下面条煮断生.

3：挑起面放碗中.(碱面的水倒掉).

4：锅中放油,下黑木耳稍炒,再放入肉丸.

5：加一碗水放盐煮开.

6：放入生菜,面条,加味精,酱油,胡椒调味.

7：出锅装碗即好.

木耳鲜虾小肉丸

主料

木耳少量；猪肉400克；虾仁50克；

辅料

生姜适量；小葱2棵；盐适量；鸡蛋1个；生抽适量；

木耳鲜虾小肉丸的做法步骤

1：准备材料，木耳泡发，葱姜洗净

2：虾仁和肉剁成肉泥，葱姜和木耳剁成末，鸡蛋只留蛋清放进去。

3：把所有材料顺一个方向搅拌上劲，这样肉丸不容易碎。

4：锅里烧开水，待水开后关小火，让水保持微开的状态即可。手心抹少许油，抓少许肉馅团成丸子下锅，待丸子浮起来后捞出。

5：另起油锅放少许葱姜爆香，加入适量水煮沸把丸子放入锅里，加入少许盐和生抽调味，煮3分钟盛出就可以吃了。

小窍门

肉馅一定要顺一个方向搅拌上劲，不然丸子煮的时候会散掉。

木耳青菜肉丸汤

主料

猪肉糜300g；木耳5g；青菜100g；

辅料

盐5g；鸡蛋液30g；水淀粉30g；

木耳青菜肉丸汤的做法步骤

1：木耳用清水提前泡发，青菜洗净。

2：肉糜加入少量的清水搅打，加入盐和鸡蛋液搅打。

3：加入水淀粉后顺一个方向搅打至上劲。

4：锅中加入清水、木耳大火烧开。

5：将搅打好的肉糜挤出丸子下至锅中（改中小火慢慢煮）。

6：至肉丸全部浮起，放入青菜、盐煮至青菜熟即可关火。

7：盛出开吃。

小窍门

煮肉丸宜用小火，大火容易把肉丸煮散。上班族做肉丸可一次性多做一些，冰箱冷冻保存，随吃随取。

木耳猪肉丸子汤

主料

猪肉半斤；鸡蛋1个；木耳1把；香葱1颗；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

五香粉适量

盐适量

木耳猪肉丸子汤的做法步骤

1：把猪肉馅放上葱姜剁至发粘。

2：剁好的肉馅放入碗中，打入1个鸡蛋，把蛋黄用勺子舀出来。

3：放入五香粉和盐用筷子使劲搅打上劲。

4：木耳用温水泡发后清洗干净，切去根蒂，再切成小块。

5：锅中倒入凉水，开小火，把搅打好的肉馅用匙子舀出，在手中反复摔打，放入锅中。

6：肉丸煮沸后捞去浮沫，把木耳放进去盖上盖子再中火煮10分钟，出锅前倒入盐。

7：出锅前撒入一匙盐。

8：盛入碗中，撒上小香葱。一碗热腾腾的肉丸子汤做好了，肉丸Q弹筋道，味道鲜美，营养丰富暖心又暖胃！

木耳菠菜肉丸汤

主料

木耳6朵；菠菜15颗；肉丸6只；

辅料

香葱2根；生姜1片；

调料

食用油1匙

食盐适量

鸡精少许

木耳菠菜肉丸汤的做法步骤

1：木耳泡发，菠菜洗净沥干水份。

2：锅中烧开水放肉丸子。

3：加少许食用油放入木耳和姜丝。

4：煮五分钟后调入适量食盐和鸡精。

5：放入菠菜。

6：再次煮沸。

7：撒上葱段出锅即可。

炒木薯

主料

木薯一根；蒜子两瓣；香葱两根；

辅料

盐1/2茶匙；油一汤匙；酱油1/2茶匙；

炒木薯的做法步骤

1：准备木薯一根。

2：清洗干净，切成段。

3：做饭的时候顺便放锅里蒸熟（也可以直接用清水煮熟）。

4：蒸好后的木薯去皮切小块，生葱切成葱花，并切些蒜粒。

5：热锅下油，把蒜粒放进炒香。

6：接着把木薯加进翻炒，并适当加些盐。

7：加少量水焖会。

8：水份煮干后加些酱油和葱花便可。

小窍门

1.这种木薯是一款新品种，煮熟后不需要过水，可以直接吃。另外有一种是煮一遍后要用水浸泡几遍才能吃的，否则容易中毒。1.木薯不需要煮得太烂，煮至可以用筷子轻意插进便可。

红薯丸

主料

红薯适量；糯米粉适量；

辅料

植物油适量；

红薯丸的做法步骤

1：红薯蒸熟，去皮，捣碎。趁热与糯米粉混合，干湿合适。揉成球。

2：小火慢炸，以免里面没熟，外面糊了。

3：出锅，小时候的味道。

黄瓜木耳肉丸汤

主料

肉1斤；

辅料

黄瓜1个；木耳适量；葱适量；姜适量；五香粉1匙；鸡蛋1个；

调料

盐1匙

香油适量

料酒适量

黄瓜木耳肉丸汤的做法步骤

1：前腿肉打成馅，放入葱、姜、五香粉、盐、料酒、蛋清搅打上劲。

2：用匙子舀出来放到盘中。

3：凉水下锅，小火慢煮。

4：黄瓜切片，木耳泡发洗净，切小朵。

5：煮5分钟，放入黄瓜和木耳。

6：再煮1分钟，出锅前撒上盐。

7：最后滴几滴香油，就可以开吃了。

8：肉香汤美，营养丰富。