宋嫂鱼羹正宗做法,十种做法

罗宋汤

主料

牛肉1块；胡萝卜半根；洋葱半个；土豆1个；西红柿1个；圆白菜1/5个；

辅料

葱适量；番茄酱半袋；白糖5g；盐1勺；香叶1片；姜适量；蒜适量；

罗宋汤的做法步骤

1：土豆，胡萝卜去皮切块，圆白菜切小块。

2：牛肉切片，西红柿切块，洋葱切块。

3：锅中放油炒胡萝卜2分钟捞出。

4：放入西红柿稍炒盛出。

5：锅中放油炒洋葱头出香味。

6：放入牛肉片炒变色。

7：放入西红柿和圆白菜炒匀。

8：加水和番茄酱，香叶煮开。

9：转到砂锅中煮2分钟，撒盐，调匀。

10：盛出。

罗宋汤

主料

牛肉150克；胡萝卜1个；洋葱半只；番茄1个；

辅料

香叶1片；蒜2瓣；

配料

亨氏番茄酱2大勺；盐适量；高汤2大碗；黄油20克；

罗宋汤的做法步骤

1：准备所需材料。

2：番茄洗净，划上十字刀。

3：锅内加入清水烧至起泡，将番茄放入热水中焯烫一下。

4：然后捞起去皮，再切成丁。

5：胡萝卜去皮切小块，洋葱切小块，牛肉洗净切成丁。

6：锅内加入黄油烧热。

7：加入洋葱和蒜片炒出香味。

8：再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟。

9：然后加入高汤和香叶。

10：再加入两大勺番茄酱，再以中火煮开，转小火煮至牛肉软烂。

11：加入适量的盐调味。

12：加盐后拌匀即可出锅。

小窍门

在煮的过程中会收干少许汤，所以高汤要一次加足。没有黄油的可以用橄榄油

罗宋汤

主料

牛肉200克；番茄酱250克；

辅料

土豆150克；高丽菜100克；胡萝卜100克；西芹100克；黄油20克；洋葱100克；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉切小块，加姜片在水中煮开，后转小火炖煮至少一个半小时以上。

2：西红柿切十字花后，整个放进锅里将水烧热煮，表皮会随着水的加温而翘起，拿出来拨皮后将西红柿切丁，其他蔬菜切丁备用。

3：牛肉煮得差不多时候，取平底锅加入10克黄油融化，将除西红柿外的蔬菜丁下锅翻炒，去水气后加入到牛肉中。

4：蔬菜丁小火略煮10分钟左右，平底锅加入10克黄油融化，加番茄酱炒香，炒好加入到牛肉汤中。

5：西红柿丁加入汤中，按照自己的口味加入盐，糖等调味料，进行调味。

6：炖煮后，汤头达到理想浓稠程度，即可撒入手磨胡椒粉，出锅享用。

小窍门

有人会用黄油炒香面粉后加入汤中，以便粘稠，但我煮的时候本身已经粘稠的很满意，所以不用。一定用番茄酱，而不是番茄沙司，会酸。牛肉不建议用高压锅，会使味道不够醇厚，我用的砂锅。

罗宋汤

主料

土豆1只；洋葱1只；胡萝卜半个；卷心菜3片；西红柿1个；

辅料

番茄酱2勺；盐适量；油适量；淀粉3g；

罗宋汤的做法步骤

1：备齐所有材料，牛肉切粒浸泡出血水，其他主料都切块备用。

2：起锅热油放入牛肉粒加料酒煸炒出多余血水。

3：再放比较难烧熟的胡萝卜炒一会。

4：加半锅清水煮半小时后再加入土豆块一起炖煮20分钟左右。

5：待土豆煮烂，牛肉粒煮熟再放入洋葱与卷心菜。

6：加番茄酱继续煮10分钟左右。

7：加盐调味，煮至土豆软烂。

8：淀粉加入少量清水调匀。

9：勾芡出锅。

10：装盘。酸酸甜甜好味道！小朋友最喜欢。

罗宋汤

主料

牛肉适量；胡萝卜半根；西红柿1个；洋葱少半个；洋白菜适量；

辅料

黄油1块；蒜1瓣；

调料

生抽5ml

盐1勺

罗宋汤的做法步骤

1：西红柿洋白菜洗净切丁。

2：熟牛肉解冻，洋葱切丁。

3：胡萝卜洋白菜切丁，黄油准备。

4：锅烧热，黄油放入融化。

5：放洋葱和蒜片炒香。

6：放西红柿和牛肉炒出汤汁。

7：放入洋白菜，加水烧开，放生抽，盐，胡椒粉煮20分钟。

8：成品。

罗宋汤

主料

牛肉200克；土豆一个；西红柿一个；胡萝卜一根；

辅料

洋葱半个；卷心菜适量；面粉60克；

配料

番茄酱适量；黄油10克；料酒适量；盐适量；黑胡椒粉适量；白糖一小勺；

罗宋汤的做法步骤

1：准备好原材料

2：牛肉切成小块，放入锅中焯水，加入适量料酒

3：土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块

4：洋葱切成小片

5：西红柿去皮切成小块

6：高压锅里加入适量水，放入焯好水的牛肉，放入洋葱，盖好盖子，开后再煮十几分钟

7：锅里加入适量植物油，放入土豆、胡萝卜、卷心菜，慢慢煸炒

8：将煸炒好的菜倒入高压锅里，加入黄油，盖上盖子继续煮5分钟左右

9：锅里放入适量植物油，倒入西红柿煸炒

10：加入番茄酱翻炒均匀

11：炒好的番茄酱倒入高压锅里，搅拌均匀

12：锅里放入少许植物油，将干面粉炒熟

13：将炒熟的面粉加入，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅

14：酸酸甜甜非常美味

小窍门

一、正宗的罗宋汤里加了黄油，家庭做可以不加，个人感觉没加的做法口感并不差；二、蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒，炒久一点；三、西红柿要多炒一会，直到变成糊；四、面粉要小火炒，这道汤，面粉的加入也很关键，有了面粉的香味和浓稠，口感大大地提高了。

罗宋汤

主料

牛肉500克；土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；西红柿适量；莲花白适量；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉洗净切块，冷水入锅，水开后将血沫打净。然后捞出牛肉用开水在冲洗干净待用。

2：将牛肉放入砂锅内，重新加水，带水开后加入葱，姜料酒，小火慢慢炖，大约2个小时。

3：土豆，洋葱，西红柿，胡萝卜，莲花白切块放入砂锅内，小火炖半个小时，放入盐，味精即可。

小窍门

西红柿味一定要出头。

罗宋汤

主料

牛肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；洋葱适量；番茄适量；番茄酱适量；面粉适量；黄油适量；

辅料

黑胡椒适量；盐适量；糖适量；生姜适量；料酒适量；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉冷水下锅，加适量料酒，水开后倒去脏的水，把牛肉洗净。

2：高压锅中加入焯水后的牛肉，加适量料酒、少量盐和一小块生姜，加足量水，上汽后压10-15分钟。

3：土豆、胡萝卜、洋葱切丁，番茄去皮切小块。

4：锅内放黄油（也可以加点植物油），放洋葱炒香。

5：加土豆稍炒。

6：加胡萝卜炒，这时还可加圆白菜，家里没有我就省了。

7：加番茄炒。

8：把牛肉挑去生姜不要，连汤带水倒入，如果汤不够多可再加点开水。

9：移入砂锅或汤锅，煮30分钟左右。

10：锅内不放油，放入适量面粉炒至微黄。

11：把面粉倒入汤中继续煮30分钟左右，快出锅前加适量番茄酱、盐、糖、黑胡椒调味即可。

小窍门

面粉是调节汤的浓度的，可以少量少量地放，到达你自己喜欢的浓度。

罗宋汤

主料

牛肉250克；甜菜头1个；洋葱1个；西红柿1个；芹菜头1个；洋白菜1/4颗；番茄汁1杯；牛肉汤3杯；黄油2汤勺；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；淡奶油1勺；

罗宋汤的做法步骤

1：牛肉切成块

2：用沸水焯一下

3：换水放入高压锅煮40分钟

4：备料

5：甜菜头一切四瓣，放高压锅中加水煮15分钟。煮好后削皮切块

6：土豆、芹菜头、西红柿切块；洋葱切小粒

7：洋白菜切小片

8：煮锅放黄油，油热后下洋葱炒至微黄

9：加入西红柿和番茄汁

10：加入芹菜头翻炒

11：加入洋白菜

12：翻炒至水开，加入牛肉和肉汤

13：水开后加入土豆、盐和胡椒

14：小火煮20分钟后，加入甜菜头，再煮10分钟即可盛盘

15：食用前浇上1勺淡奶油。

小窍门

甜菜头不容易煮烂，而且颜色太重，影响汤色，所以我单独煮并去掉了煮甜菜头的水。番茄酱味道太重，我更愿意用超市上卖的直接可喝的番茄汁。芹菜头如果找不到，可用芹菜杆代替。

罗宋汤

主料

牛腩500克；土豆1个；圆白菜1块；洋葱1个；番茄3个；

辅料

番茄酱1汤匙；盐1勺；糖1勺；黄油10克；蒜瓣3个；面粉10克；

罗宋汤的做法步骤

1：牛腩切块潮水洗净后放锅里煮

2：黄油炒洋葱块，不得不说好香啊

3：放切块的番茄炒

4：放一勺糖

5：放番茄酱，洋葱软了番茄出汁后可以关火

6：捞出蒜瓣扔掉

7：牛腩已经炖40分钟了，把切块的土豆放进去接着炖。土豆不要切太小

8：洋葱番茄放进去

9：黄油炒面粉，不要太干。面粉炒黄

10：另起锅黄油炒剩下的番茄和番茄酱，收汁粘稠关火之后放进已经炖了1.5小时的汤里，增加颜色。

11：出锅之前盐、胡椒粉放圆白菜