虾怎么做好吃又简单(水煮虾 虾怎么做好吃蒜蓉虾1分钟学会做)

#冬日生活潘趣酒季#

美好的未来，共同奋进，我们即将迎来2023年。当新年到来时，每个人都聚在一起，他们的脸上充满了幸福和喜悦。除夕是传统节日，怎么能少了年夜饭呢？

今天给大家分享五种大虾的做法。虾仁不仅味道鲜美，营养丰富，而且营养丰富。大人小孩都喜欢，一上来就都抢。

除夕将至。我教你五种做大虾的方法，简单又好吃。比除夕招待客人好一倍。让我们一起学习吧！

第一道：盆盆虾

1.大虾500克，切掉大虾的须和脚，切掉背部，去掉虾线，方便食用，洗净放入盆中。准备两把豆芽，两个大菜，芹菜，将半根葱切成斜切片，姜切成菱形切片，一把蒜剁成蒜末，一根葱切成葱花，一起放入锅中。

2.锅中加入适量清水，烧开后加入一勺盐和少许植物油，倒入豆芽和芹菜，煮1分钟，放入大颗蔬菜，继续煮1分钟，捞出配菜放在锅底。

3.重新起锅，倒入食用油。油温五成热时，放入大虾，炒一分钟左右，倒入漏勺控油。

4.锅内放入食用油，放入葱姜爆香，放入少许干红辣椒和花椒炒香，再放入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒至融化，再放入红油翻炒，加入适量的水，将汤汁煮沸。

5.加入半勺酱油、半勺料酒、半勺蒸鱼酱油、一勺味精、一勺鸡精、半勺胡椒粉、一勺白糖提味，然后放入炸好的大虾，中火煮两分钟，加入几滴酱油上色，把汤烧开，然后把大虾一只只放入盆中。

6.汤汁烧开后勾入淀粉，关火将汤汁倒入大虾盆中，撒上葱花、蒜末、白芝麻，再将油重新烧开，加入半勺红油，将花椒、红干辣椒炒熟，再将热油倒入盆中，激发出葱、蒜的香味，即可上桌。

第二道：黄金大虾

1.准备八只大虾和两包脆皮面备用。先去掉虾头，留下虾尾，剥去外壳，从虾背第三节挑出虾线，处理后用清水洗净，放入盆中。

2.在盆中加入1克盐和1克胡椒粉，适量去除料酒的腥味，用手抓匀备用，然后将香脆的面条碾碎，装盘。

3.准备一个小碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀打散，然后准备适量的干淀粉放入盘中，取出虾尾，先蘸上淀粉和蛋液，再裹上脆面。

4.将食用油倒入锅中。油温到四成时，放入裹好的虾尾，小火煎3分钟，待虾尾金黄酥脆时捞出控油，撒上少许盐和胡椒粉调味，即可食用美味。

第三道：蒜蓉粉丝虾

1.准备一斤新鲜的大虾，把大虾的须和脚剪掉，把大虾的头和线去掉，放在盆里，用流水清洗干净备用。

2.提前用温水泡一把粉条，挤出水分放入盆中，加入适量酱油，用筷子拌匀，放入盘中。

3.然后把大虾一只一只的放在粉条上，用小刀把蒜拍平，剁成蒜泥，放在小锅里，小葱切成葱花。

4.炒锅烧热，加入一勺食用油，放入大蒜翻炒，加入适量酱油调味，加入少许蚝油提鲜，再次炒匀。

5.将炒好的蒜蓉均匀的铺在大虾上，将锅里的水烧开，放入大虾和粉条，盖上锅盖，大火蒸6分钟。

6.该关火了，取出粉条蒸大虾，撒上葱花，淋上200度热油刺激出香味，最后淋上蒸鱼和酱油，很好吃。

第四道：香辣大虾

1.大概有10只左右的鲜虾。先把大虾的须和脚剪掉，然后用牙签把大虾背部第三段的虾线去掉，加清水洗净，放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、糖和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.准备一个小锅，放入花椒和干红辣椒，用清水浸泡，将几根小葱切段放入锅中，再放入适量白芝麻、几根香菜和蒜籽，切成蒜片，生姜切成姜片备用。

3.准备一个小锅，加入玉米淀粉和清水，搅拌成淀粉糊，加入腌制好的大虾，用手搅拌均匀。在炒锅里热油。油温五成热时，放入大虾，大火煎至外壳金黄，待油温升高后取出煎20秒，再将大虾倒掉控油。

4.锅中加入食用油，放入姜蒜爆香，放入辣椒酱3克，然后放入花椒和红干辣椒，快速翻炒，倒入亮油，炒出花椒和红干辣椒的香味，倒入炸好的大虾。

5.加入盐2克，糖2克，白胡椒粉1克，从锅边煮料酒去腥，中火快速翻炒，放入小葱和白芝麻，简单翻炒后放入香菜，从锅里盛出装盘即可，味道鲜美。

第五道：炸虾球

1.准备一个去皮的红薯，切成薄片，放在盘子里，提前在蒸锅里烧开水，把切好的红薯片放进去，用手摊开均匀，大火蒸10分钟。

2.准备10只去头的大虾。一旦剥去外壳，尾部可以保留，虾背可以剖开，去掉虾线，方便大虾品尝。

将大虾清洗干净，放入锅中，加入两根小葱、适量姜丝、少许料酒、半勺盐和少许胡椒粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。

3.取出蒸熟的红薯，放入大锅中，用勺子压成红薯泥，打入一个鸡蛋，加入适量面粉增加红薯的粘度，揉成面团。

将面团揉匀，然后取一小块面团搓成球状，再将球压平，加入腌制好的虾，用手搓成圆形虾球，虾尾留在外面备用。

4.准备一个小盆，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，打散。再取一个小盆，倒入适量面包糠，将准备好的虾球先用蛋液包裹，再用面包糠包裹，放入另一个盘中。

5.在炒锅里热油。油温升至五成时，依次放入包好的虾球，用勺子从炒锅边上推，使虾球受热均匀，用中火煎至金黄色，用漏勺捞出。

6.虾球炸好后，一颗一颗的放入盘中，外酥里嫩的金黄色虾球就做好了。当它们被端上来时，所有的家庭成员都喜欢吃它们，喜欢它们的朋友会在家里尝试它们。

(郑潇)