干竹笋怎么做才好吃简单又好吃(怎样泡笋干最快最好)

前段时间的笋干和排骨简直是绝配。另外，6月份豆瓣酱做出来后，整个菜咸咸的，香喷喷的，非常好吃，营养丰富。

作者於菟·玛玛

用料肋排 250g笋干 泡好约400g6月香豆瓣酱 2勺适用油 适量料酒 1勺蒜 4个小米椒 3个姜 8片葱 2根白酒 少许盐 少许老抽 半小勺生抽 1勺胡椒粉及五香粉 少许做法步骤1.笋干提前用清水泡透(至少12小时，中间换几次水)，洗净切块备用；排骨用冷水洗净焯水，焯水时放少许料酒，烧开后用热水洗去排骨上的浮沫。蒜、姜、小米椒准备好；

2.将油煎好的小米椒、姜片、蒜放入锅中。

3.将排骨翻炒至表面略呈棕色(约3分钟)，倒入1汤匙白酒。

4.加入2汤匙六月豆瓣酱。

5.翻炒均匀

6.放入笋干，翻炒2分钟，然后放入油、五香粉翻炒，再放入开水，不要排骨。大火烧开后，盖上锅盖，小火炖40分钟左右。

7.然后开盖收汤，用少许胡椒粉和盐调味。

8.装盘，用葱花装饰

小贴士

笋干一定要提前浸泡，这样可以去除笋干的涩味；

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