炒五花肉的做法(五花肉怎样炒嫩又好吃)

转眼暑假就要结束了,家长们又要开始“高强度”的宝宝+工作模式了。每天的晚餐是重头戏,尤其是对于正在生长发育的孩子。孩子从悠闲的假期过渡到繁重的学习状态,饮食上要吃得开心。

今天给大家分享两个炒肉丝。基于此,我每天都会搭配不同的配菜。营养和口味都没错。父母做不腻,孩子吃不腻。

图片[1]-炒五花肉的做法(五花肉怎样炒嫩又好吃)-华夏美食网

-[鱼香肉丝]

鱼香肉丝食材丰富,营养全面,色泽鲜亮,汤汁浓郁,酸甜微辣,拌着米饭卷着煎饼特别开胃,尤其是米饭泡在汤里,真的是“一餐扫尽”。

【食材】猪里脊肉300克,青椒1个,胡萝卜1个,黑木耳1个。

【调料】油15g,郫县豆瓣酱15g。

【腊肉】盐1g,淀粉5g,料酒10g。

酱油10克,蚝油10克,米醋10克,糖15克,玉米淀粉10克,大蒜3瓣,凉水半碗。

[生产]

1.里脊肉切丝,加入盐1g、淀粉5g、料酒10g,捏成大小;

2.胡萝卜切丝,青椒去籽切丝,黑木耳切丝,大蒜切碎;

3.【酿汁】混合均匀;

4.温锅热油,将肉丝放入锅中,快速铺开,变色;

5.另起锅,加少许油,将豆瓣酱炒成红油;

6.将胡萝卜和木耳放入锅中,翻炒1分钟,胡萝卜丝变得微软;

7.将青椒和肉丝放入锅中翻炒几下;

8.倒入碗中的果汁和蒜末;大火翻炒均匀,酱汁浓稠透明,出锅。

【苹果私话】

1.食材可以根据四季调整。杏鲍菇、冬笋、春笋、土豆、莲藕、茭白、辣椒、蒜薹、西葫芦、南瓜都可以吃,不同的食材会有不同的味道;

2.【甜汁】的量可以根据口味和配料的量来调整。如果孩子不能吃辣,就不用郫县豆瓣酱了。

-[干猪肉,韭菜和豆腐]

豆腐干是将大豆磨成浆,富含蛋白质、钙、磷等营养成分,有“菜肉”之誉,含钙量高达447 mg /100 g,而豆腐因含水量高,含钙量仅为110 mg /100 g。豆腐干的吃法有很多种,也可以搭配多种食材。炒肉丝韭菜,又香又好吃,特别开胃。

【食材】瘦猪肉120克,豆腐干4块,韭菜1把。

【调料】油15g,盐2g,酱油10g,蚝油15g,淀粉5g,料酒10g。

[生产]

1.准备材料;

2.猪肉切丝,加淀粉和料酒捏浆;豆腐干切片,韭菜切寸;

3.锅里热油,锅里肉丝翻炒变色,倒入酱油;

4.加入豆腐干,炒一分钟;

5.撒盐,倒入蚝油;

6.放韭菜翻炒均匀。

【苹果私话】

1.南方的豆腐干可以直接下锅炸;北方的豆腐干比较硬,最好用热水焯1、2分钟再炒。

2.韭菜可以用青椒、青蒜、蒜薹、洋葱、大葱、芹菜、黄瓜、嫩南瓜、胡萝卜等蔬菜代替;豆腐干也可以用豆腐丝、豆腐片、油豆腐(切片)代替;猪肉也可以用牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋代替。

“用爱做美食,用心记录美好;用简单的方式呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经做过18年的英语老师。现在是家庭厨师,美食写手,多平台特色美食原创作者,健康管理师,ACI注册营养师。美食书《百万点击量的家常菜》。

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