白菜炖豆腐粉条的家常做法(白菜豆腐粉条图片大全)

导语:入秋后，多吃这种炖肉。它营养丰富，易于消化。它是热的，是一大碗。太香了！

俗话说“人间烟火最能打动普通人的心”。空闲的时间，慢煮的时间，在每一碗烟火里享受生活，才是最好的生活。你好，我是小峰。我是一个70后大叔，爱吃，会吃，会做好吃的。如果你喜欢美食，记得关注我~

秋天后天气变冷了，所以我喜欢吃一些热炖肉。白菜炖豆腐粉丝是一道经典的家常炖菜，也是我们秋冬餐桌上常见的一道菜。很多朋友喜欢这道菜，但是不知道怎么做才好吃。他们总觉得自己做的饭几乎没有味道。今天我就来分享一下它的美味方法。又营养又好吃，太满足了！

【白菜炖豆腐粉丝的自制方法】:

配料:大白菜、豆腐、粉条、大蒜、香菜、酱油盐、糖、蚝油、生抽、老抽。

1.拿一颗大白菜，把它的根剪掉，叶子掰下来，一颗一颗的清洗干净，然后把茎和叶子分开，把叶子撕成碎片，把茎竖着切成条，这样竖着切的大白菜茎就可以把中间的老筋剪掉，这样吃的时候就不会嚼烂，影响口感。另外，做菜也比较容易。手撕白菜叶味道不错，更容易入味。

2.取一块老豆腐切成1厘米厚的片，然后切成条状再切成2-3厘米大小的小块，用淡盐水浸泡10分钟，为的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更紧实坚韧，口感好，油炸时不易碎；

3.准备一把红薯粉丝放入大碗中，加入没有粉丝的热水使其变软。粉丝软后，加入适量生抽、蚝油和少许蚝油，搅拌均匀，加入少许植物油，再次搅拌均匀，腌制待用。将粉丝提前浸泡腌制，不仅可以缩短烹饪时间，还可以使粉丝更加入味，制作出来的粉丝不易结块。

4.往锅里加油。油温五成热时，放入蒜片和一勺酱油，炒出酱汁，再放入白菜梗，炒至白菜梗略软，再放入白菜叶，炒至白菜叶软，再放入腌制入味的粉条和切好的豆腐块，再加入适量的水，盖上锅盖炖5分钟。

加酱油的炒大白菜，炖后吃起来特别香！豆腐不用炒，直接炖，豆腐比较嫩，比较好吃。

5.时间到了，开锅，收火后调味至汤汁浓稠:加入适量盐、糖、胡椒粉翻炒均匀后关火，再撒上一把香菜段，提色增鲜。

一道美味的大白菜炖豆腐粉条做出来了，但是没有加一块肉吃起来很好吃！炖白菜鲜美多汁，豆腐软嫩，粉条爽滑可口。和米饭一起吃太好了！又到了吃白菜的季节，天气越来越冷。给家人做这么一锅白菜炖豆腐粉条真好吃，暖心暖胃。

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