大骨头炖酸菜的做法

东北人冬天离不开酸菜，热腾腾的酸菜炖排骨可以说是深深的刻在了我的味蕾基因里。

By，如果你调皮，就会被踢。

用料排骨 250克酸菜 250克葱 1根姜 若干片料酒 2勺生抽酱油 2勺鸡精 少量蚝油 盐 大料 香菜 冻豆腐 做法步骤1.将排骨浸泡一小时以解冻血液。因为今天休息，所以选择慢工出细活。

2.排骨焯水，放料酒去腥。因为排骨之前是泡过水的，变色就能捞出来。如果没有泡水，需要一段时间才能去除血沫。

3、葱、姜、大料，在锅里炒，小火不要烫，因为没有明火，所以电磁炉让我很小心。

4、加入排骨翻炒，放十三香，这是排骨香的秘诀，翻炒排骨至表面紧实，微微变色。

5、排骨加温水，注意一定是温水，大火烧开，再炖至少40分钟，我炖了50分钟。

6.加入酸菜炖10分钟。

7.放入冻豆腐盖炖15分钟。加入盐、鸡精、酱油、蚝油。

8、撒香菜出锅，好吃。

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