西米露的煮法(美人鱼的做法)-华夏美食网

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导读:煮西米露的时候加这一步，8分钟就熟了，没有白核，香甜爽口。

这么热的天，如果没有食物解暑降温，我们很可能会被烤成肉饼。每年夏天我家都会做一些火龙果西米露，成分少，方法简单。是夏季解暑降温的必备食品。西米露营养丰富，热量低，晶莹剔透的外表迷惑了很多女生的心。西米露和火龙果完美搭配在一起，不需要放一颗糖，只需要牛奶和椰子汁。成品有淡淡的甜味，喝三碗都不够！成品火龙果牛奶西米露，放冰箱冰镇一下，解暑烘干。在凉爽的夏天，西米露的含糖量会特别低，是害怕长肉的女性必备甜品之一。

很多人总是把西米煮很久，但还是有白核。这个西米露没煮好，做出来的西米味道不太好。大家都不喜欢。其实煮西米和西米露的时候，记得多加一个步骤，8分钟就可以煮好了。没有白核，而且晶莹剔透，口感有弹性。其实煮西米露也是有技巧的。首先，煮西米露之前不能泡。我们只能洗干净，然后倒进开水里直接煮。如果我们浸泡它，它会变成粉末状态。

煮西米的时候，如果发现外表晶莹剔透，但里面有白点，可以先把西米从冷水中捞出，然后倒入另一个容器中，浸泡2分钟。此时的西米看起来晶莹剔透，又大又圆。煮西米露之所以需要凉开水，主要是因为西米的主要成分是淀粉。西米露如果用凉开水煮，表面的黏液会被冲走，西米的口感会变好。如果没有凉开水，而是选择继续煮，那么不管煮多久，西米的皮还是会有黏液，会粘在锅上，无法导热，所以西米露永远煮不透。

好了，我不多说了。下面和大家分享一下具体做法，看看具体做法。

“火龙果牛奶西米露”

准备食材:西米、火龙果、牛奶、椰子汁。

生产方法

第一步:锅中倒入适量的水，烧开。将洗净的西米倒入锅中煮熟。煮两三分钟后，可以看到西米看起来晶莹剔透，但中间有白点。

第二步:取出西米，用开水快速过冷，让西米表面多余的淀粉洗掉。这时候西米上面可以看到一点点白点，可以炖2-3分钟。

第三步，这个时候把锅清洗干净，然后倒入适量的水，大火烧开，再把炖好的西米倒入锅里，再次烧开。(小知识点，西米锅之所以要清洗，是因为第一次煮的西米捞出来后，锅里会剩下很多淀粉。如果不清洗干净，西米锅再煮的话会被烧焦。)

第四步，当你看到西米根本没有白核，说明西米熟了。这时，把西米放入大碗中。自然冷却后，在碗上盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏。

第五步，将事先准备好的火龙果去皮切成小块，然后放入碗中备用。

第六步，将冰镇西米从冰箱中取出，放入切好的火龙果，然后倒入适量的牛奶和椰子汁，用筷子搅拌均匀，一份美味的火龙果牛奶西米就做好了。

食物小贴士

1、火龙果奶西米露，要用的奶是低脂奶，所以热量会更低，吃了也不用担心长肉。