青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)

  到了夏季,各种瓜果蔬菜都上市了,奶奶家的田里都来不及吃了,最近家里的饭桌上,吃腻的就是青椒了,青椒炒肉丝,青椒炒鸡蛋都快吃吐了!

  今天小编“操刀”,给大家展示一手,用青椒做主角,做成4种好吃的下饭菜,比大鱼大肉都好吃!

  一、尖椒炒肉块

图片[1]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  准备食材:大蒜、生抽、老抽、青线椒、猪肉、糖、醋、盐、白胡椒粉、料酒、淀粉

  制作方式:

  1、选用的是纯瘦肉,这样做出来一点也不柴,清洗干净后切成大一点的块状;

  2、用刀背把肉敲一下,两面都要敲,这样肉质腌制下来比较嫩,敲好之后,切成小丁,放在碗里加入料酒、盐、白胡椒粉抓拌均匀;

  3、抓匀之后,可以再加上一些淀粉,继续拌匀,腌制一会;

图片[2]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  4、再切一点青线椒配色,把线椒切成小圈;

  5、准备一个碗,里面放入大蒜末,然后根据自己的喜欢加上生抽、老抽、白糖、醋、淀粉,加入一些清水搅拌均匀;

  6、锅中加入适量的油,油热把腌制过的猪肉丁放入进去炸至金黄酥脆,定型之后捞出沥油;

  7、锅中留点底油,油热下入青线椒段,煸炒几下,然后一些盐入味,随后盛出备用;

  8、锅中不要加油,直接倒入调好的酱汁,浓稠之后,放入炸好的肉丁,翻炒均匀;

图片[3]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  9、最后把青椒段放入进去,翻炒均匀就可以出锅了。

  二、虎皮青椒

  准备食材:青椒、蒜、生抽、糖、醋

  制作方式:

  1、青椒去蒂去籽,中间的白筋也要去掉,然后清洗干净;

图片[4]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  2、准备一个碗调一个酱汁,放入生抽、糖、醋,搅拌均匀;

  3、锅中喷入一点油,放入清洗干净的青椒,小火慢煎,煎到青椒呈现虎皮状;

  4、等到青椒表面变黑变皱之后,往青椒里面倒一点点油,防止糊底,然后把青椒推到一边,放入剁好的大蒜末炒出香味;

  5、接着倒入调好的酱汁,浇上一些清水,盖上盖子焖煮一会;

  6、等到青椒变软之后,淋上一些水淀粉勾芡一下即可出锅。

图片[5]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  三、青椒酿肉

  准备食材:青椒、猪肉、大蒜、生抽、盐、糖、醋、白胡椒粉

  制作方式:

  1、青椒清洗干净,切成小段,用筷子把中间的白筋去掉;

图片[6]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  2、猪肉剁成肉泥,里面放入料酒、生抽、盐、白胡椒粉,充分搅拌均匀;

  3、把腌制好的肉泥塞进青椒段里面,两端抹平;随后在青椒两端粘上一些干淀粉;

图片[7]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  4、锅中倒入适量的油,油热把青椒两端放入锅中,煎至变黄;

  5、再横着把青椒皮煎至虎皮状,然后往锅中加入适量的清水;

  6、倒入生抽、盐、白糖和醋,调味,盖上盖子焖煮一会;

  7、等到锅中汤汁变少,肉质熟透之后,就可以出锅。

图片[8]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  四、地三鲜

  准备食材:土豆、茄子、青椒、蚝油、生抽、大蒜、糖、醋、淀粉

  制作方式:

  1、茄子去掉上面的蒂,皮可以削掉也可以不削,然后切成滚到块;

  2、土豆清洗干净,去皮,切成三角块;

  3、青椒去蒂去籽,中间的白筋也撕去,然后也切成滚刀块;

图片[9]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  4、准备一个小碗,调一个酱汁,里面放入生抽、蚝油、糖、醋、香油,搅拌均匀;

  5、锅中倒入足量的油,油热放入茄子、土豆和青椒,都分别炸一下;

  6、炸好之后,把多余的油倒出来,放入一些大蒜末炒出香味;

  7、浇入调好的酱汁,翻炒上浆,就可以出锅了。

图片[10]-青辣椒怎么做好吃(青椒的4种绝配吃法)-华夏美食网

  (榴莲)

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