凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)

导读:最近给大家分享了很多炒菜和蒸菜,而还有一些粉丝希望我分享一些适合自己在家做的简单凉拌菜,因为有时候在家煮面条吃时,配上几道凉拌菜,开胃又健食。而说起凉拌菜,我就想到了木耳,不管做什么凉拌菜在里面加上一点木耳,不仅可以使凉拌菜的颜色更丰富,而且还能使凉拌菜吃着更有层次感呢。

图片[1]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

比如在我家,一年四季吃的做多的凉拌菜就是“花菜拌木耳”,因为花菜是一种吃着脆嫩香甜的蔬菜。而很多人只会炒花菜吃,其实花菜是非常适合凉拌的一道菜,曾经我去广州游玩时,朋友请客时点了一盘凉拌花菜,自从我吃了一次,就爱上这道菜了,后来我就把这道菜的做法分享给身边的同行和亲朋好友,都说像我这样拌的花菜,真的是太好吃了。

而木耳和花菜是绝配,因为这2种食材搭配在一起,可以加快肠道的蠕动,如果您经常便秘,可以多吃这花菜拌木耳,因为它们还是“滑肠好搭档”。而且木耳含有丰富的氨基酸、而花菜含有丰富的粗纤维、多种维生素,它们两个简单搭配在一起,味道营养都极高,随手一拌,尽享美味呢。虽然很多人以为花菜拌木耳是很简单的一道菜,其实从焯水时间到调味,都是有讲究的,接下来我就详细的为大家讲解花菜拌木耳的做法。

【原材料准备】:花菜300克、干木耳10克、熟花生米50克、青红椒各10克、香葱段5克、食盐、蚝油、生抽、鸡精、蒜末、干辣椒、陈醋、食用油适量。

【花菜拌木耳的做法】:

第一步:首先将花菜掰成如下图的小块,然后将花菜放入到淡盐水中浸泡10分钟,时间到后,将花菜捞出,接着再用流水将花菜冲洗干净即可备用。

图片[2]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

第二步:把干木耳放入到冷水中浸泡1小时后捞出,然后将青红椒全部冲洗干净,接着再把青红椒切成小片状备用。

图片[3]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

第三步:锅中放入适量的水,大火将水煮到滚沸后,然后将花菜、木耳和一勺盐全部放入到锅中焯水30秒后,接着再把青红椒放入到锅中,继续焯水1分钟即可捞出备用,天气冷,焯水好的木耳和花菜不需要过凉水。

图片[4]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

第四步:将切好的蒜末和干辣椒全部放入到花菜中,然后淋上一勺滚沸的热油,如果家里有猪油,用猪油代替菜油会更香。

图片[5]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

第五步:把食盐、生抽、鸡精、蚝油、花生米全部放入到花菜中,继续将它们搅拌七八下即可起锅食用。

图片[6]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

【胡师傅有话说】:

1、将花菜和木耳焯水时,一定要记得在锅中放入少许食盐,因为食盐能提前引出花菜的甜味,从而使花菜吃着更清脆。由于花菜焯水时加了少许食盐,大家最后调味时,就要少放一点食盐了。

2、陈醋是非常关键的一种调料,但是做凉拌菜时,如果放的太多,凉拌菜吃着特别酸,建议大家1斤花菜,放5ml的陈醋即可。

3、鸡精、蚝油这2种调料都是不能受热的调料,特别是用高油温直接淋到它们表面,会导致它们发苦,所以鸡精、蚝油这2种调料必须最后放。

图片[7]-凉拌木耳的做法(凉拌木耳怎么做好吃)-华夏美食网

木耳和花菜是绝配,不愧是“滑肠好搭档”!随手一拌,味道、营养极高,简单搭配,尽享美味,希望大家学会后,能长期把这道菜做给家人吃!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。

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