秋冬进补首选,兔肉的美味做法与功效分享!

秋冬进补有好处!除了大鱼大肉,你知道吃兔肉的好处吗?兔肉的营养价值很高,特别适合秋冬时节食用。它含有丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素,尤其钙的含量极高。兔肉有很多功效,如健脑益智、健美肌肉、补血益气等。下面,我们来分享一道红烧兔子肉的美味做法吧!

图片[1]-秋冬进补首选,兔肉的美味做法与功效分享!-华夏美食网

说到进补,自然离不开各种大鱼大肉,像牛肉、羊肉和鸡鸭鱼肉等等,都是一些我们平时常吃的食材。但是,除了这些食材之外,还有一种食材非常值得给大家推荐!虽然它比较小众,但是营养价值却很高,并且特别适合秋冬时节食用,这种食材就是“兔肉”。

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俗语说:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔。”兔肉的肉质鲜美,含有丰富的蛋白质、卵磷脂、多种维生素、多种氨基酸以及钙、铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等微量元素。其中,兔肉中的钙含量极高,是牛羊肉的2-3倍!蛋白质含量高达21.5%,比牛肉还高出18.7%,是猪肉的2倍!与其他肉类相比,兔肉还有“四高四低”的特点,即高蛋白、高磷脂、高赖氨酸、高消化率,以及低脂肪、低胆固醇、低尿胺和低热量。

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天冷了,吃牛羊肉不如吃它,高钙低脂高蛋白,炖上一锅滋补又解馋!在国际市场上,兔肉更是享有“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”等美称!秋冬季节常吃兔肉,不仅可以补充营养、增强体质,还有健脑益智、健美肌肉、健脾养胃、补血益气、维护皮肤弹性、保护血管壁、防止动脉硬化、高血压和冠心病等功效!下面,厨娘就与大家分享一下,兔肉的美味做法!

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【红烧兔子肉】

准备食材:兔肉、五花肉、葱、姜、蒜、香菜、香叶、八角、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒、盐、料酒、冰糖、生抽、老抽、食用油。

具体做法:

1.将兔肉剁成大块,放入盆中,加入适量的清水,浸泡30分钟,将血水和脏东西都浸泡出来,然后用流动的清水清洗干净,放入锅中,加入适量的清水,加入几块五花肉,大火煮开后,撇除浮沫,将肉块捞出,沥干水分。

2.热锅加油烧热,放入适量的冰糖,将冰糖炒融化,颜色变成棕红色后,放入兔肉和五花肉,翻炒一下,加入适量的料酒、生抽、老抽,大火翻炒至肉块上色。

3.加入提前准备好的葱段、姜片、蒜瓣、香叶、八角、白芷、桂皮、肉蔻、干辣椒,翻炒均匀,加入没过肉块的开水,盖上锅盖,调为小火,炖一个半小时。

4.将兔肉炖至软烂后,打开锅盖,加入适量的盐调味,调为大火,将汤汁收至浓稠后,撒上适量的蒜粒和香菜,翻拌均匀后,即可关火出锅。

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兔子肉是一种高钙低脂高蛋白的食材,不仅能滋补身体,还有很多健康功效。在秋冬季节,多吃兔子肉,不仅可以增强体质,还能维护皮肤弹性,预防动脉硬化和心血管疾病。赶快试试这道美味的红烧兔子肉吧!

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