生蚝怎么清洗(生蚝内脏示意图去掉)

大家好!我用舌尖品尝美味的食物。“我尝遍了世界上所有的东西,所有的东西都适合我的胃。”我每天给家人做好吃的,享受健康美味。今天和大家分享“葱姜炒生蚝”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语:生蚝别直接用清水洗,多加1个小技巧,生蚝无黏液,吃着更卫生

每年早春是牡蛎最肥的时候。牡蛎的肉质鲜美,属于低脂高钙食物。众所周知,牡蛎有很多粘液,烹饪时需要提前清洗干净,否则会不卫生。大多数人直接用水洗。难怪它们总是不能被清洁。事实上,在清洗牡蛎时,我们可以轻松去除粘液,更健康地食用它。这次我想和他们分享一下。

图片[1]-生蚝怎么清洗(生蚝内脏示意图去掉)-华夏美食网

葱姜炒生蚝的做法:

备用食材:牡蛎500g、葱1根、姜5片、蒜3瓣、蚝油1小勺、清蒸鱼露1小勺、鱼露1小勺、酱油少许、生粉1小勺、料酒少许;

制作流程:第一步,准备适量的鲜牡蛎,先放入网眼筛中,加入2汤匙生粉,不断摇动筛子,边摇动边在水龙头下冲洗,反复冲洗数次;

第二步,直到牡蛎被洗干净,很多滑的东西才会被洗掉。最后用清水冲洗一面,控干生蚝,提前将炒锅放在火上,加热,多加一点食用油;

第三步,将油加热,将生蚝放入锅中,中火慢煎,煎至两面金黄,先将生蚝取出,再次将油加入锅中,同时准备小碗;

第四步,将蚝油、鱼露、蒸鱼黑豆油、生粉、生抽、少许白糖放入碗中,混合搅拌均匀调成汁,将姜片、蒜片放入热油锅中,炒香,放入炸好的生蚝;

第五步,沿锅边倒入少许料酒,翻炒均匀。看到生蚝微微收缩,倒入酱汁,翻炒均匀。最后放入洋葱翻炒,即可出锅。

边肖概述:牡蛎不仅有很高的食用价值,而且还有相当的药用价值。牡蛎的肉非常美味,容易被人体消化和吸收。牡蛎有很多种吃法。葱姜炒生蚝,蒜蓉蒸生蚝等。都是经典做法。每个人都可以根据个人喜好选择不同的做法。这道葱姜牡蛎是我的最爱,香味浓郁。如果你掌握了技巧,牡蛎肉很嫩。

烹饪小技巧:

1.牡蛎直接用水洗?难怪洗不干净。再加一招,提前将生粉揉或抖牡蛎,利用生粉的粘着性将粘液粘在牡蛎肉上,这样处理后的牡蛎会更干净卫生,吃的时候可以放心;

2.记得控制好洗好的生蚝的干水,避免下锅炸的时候溅油。炒生蚝的时候,记得要一个一个的放在锅里,用中火和大火快速煎至两面金黄,不用煎一次,只要变色就行。

3、酱料可以根据个人口味搭配。这样做出来的果汁会有点甜。牡蛎不建议煮太久,煮好后需要快速翻炒。当你看到牡蛎肉有些收缩,这意味着它是煮熟的。如果你煮得太快,水就不好吃了。

如果你觉得牡蛎的这种加工方法和做法还不错,欢迎收藏起来学习或者分享给更多有需要的人!

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