生蚝怎么清洗(生蚝内脏示意图去掉)

大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都适合我的胃。”我每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“葱姜炒生蚝”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。

导语：生蚝别直接用清水洗，多加1个小技巧，生蚝无黏液，吃着更卫生

每年早春是牡蛎最肥的时候。牡蛎的肉质鲜美，属于低脂高钙食物。众所周知，牡蛎有很多粘液，烹饪时需要提前清洗干净，否则会不卫生。大多数人直接用水洗。难怪它们总是不能被清洁。事实上，在清洗牡蛎时，我们可以轻松去除粘液，更健康地食用它。这次我想和他们分享一下。

葱姜炒生蚝的做法：

备用食材:牡蛎500g、葱1根、姜5片、蒜3瓣、蚝油1小勺、清蒸鱼露1小勺、鱼露1小勺、酱油少许、生粉1小勺、料酒少许；

制作流程:第一步，准备适量的鲜牡蛎，先放入网眼筛中，加入2汤匙生粉，不断摇动筛子，边摇动边在水龙头下冲洗，反复冲洗数次；

第二步，直到牡蛎被洗干净，很多滑的东西才会被洗掉。最后用清水冲洗一面，控干生蚝，提前将炒锅放在火上，加热，多加一点食用油；

第三步，将油加热，将生蚝放入锅中，中火慢煎，煎至两面金黄，先将生蚝取出，再次将油加入锅中，同时准备小碗；

第四步，将蚝油、鱼露、蒸鱼黑豆油、生粉、生抽、少许白糖放入碗中，混合搅拌均匀调成汁，将姜片、蒜片放入热油锅中，炒香，放入炸好的生蚝；

第五步，沿锅边倒入少许料酒，翻炒均匀。看到生蚝微微收缩，倒入酱汁，翻炒均匀。最后放入洋葱翻炒，即可出锅。

边肖概述:牡蛎不仅有很高的食用价值，而且还有相当的药用价值。牡蛎的肉非常美味，容易被人体消化和吸收。牡蛎有很多种吃法。葱姜炒生蚝，蒜蓉蒸生蚝等。都是经典做法。每个人都可以根据个人喜好选择不同的做法。这道葱姜牡蛎是我的最爱，香味浓郁。如果你掌握了技巧，牡蛎肉很嫩。

烹饪小技巧：

1.牡蛎直接用水洗？难怪洗不干净。再加一招，提前将生粉揉或抖牡蛎，利用生粉的粘着性将粘液粘在牡蛎肉上，这样处理后的牡蛎会更干净卫生，吃的时候可以放心；

2.记得控制好洗好的生蚝的干水，避免下锅炸的时候溅油。炒生蚝的时候，记得要一个一个的放在锅里，用中火和大火快速煎至两面金黄，不用煎一次，只要变色就行。

3、酱料可以根据个人口味搭配。这样做出来的果汁会有点甜。牡蛎不建议煮太久，煮好后需要快速翻炒。当你看到牡蛎肉有些收缩，这意味着它是煮熟的。如果你煮得太快，水就不好吃了。

如果你觉得牡蛎的这种加工方法和做法还不错，欢迎收藏起来学习或者分享给更多有需要的人！