腊肠土豆片，家常菜里的绝味经典。秘诀在于选肥瘦相间的广式腊肠，切片后煸炒出油，香气四溢；土豆则需切薄片，先过水去除多余淀粉，再下锅与腊肠同炒。关键配料是少许糖和蚝油，既能提鲜，又能平衡腊肠的咸香。大火快炒，让土豆边缘微焦、内里软糯，最后撒上一把青蒜苗，色香味瞬间升华。

腊肠土豆片

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主料

腊肠适量；土豆适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；

腊肠土豆片的做法步骤

1：腊肠，土豆，辣椒，

2：辣椒切丝，腊肠切片，土豆去皮切片。

3：先炒土豆，

4：炒熟，

5：放进腊肠片炒匀，

6：倒进辣椒，

7：炒香，

8：淋上生抽，

9：撒上味精，

10：出锅。

腊肉土豆片

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主料

湖南腊肉适量；土豆适量；

辅料

葱花适量；蒜末适量；盐适量；花椒面适量；

腊肉土豆片的做法步骤

1：腊肉切片，葱和蒜切碎

2：土豆片用电饼铛煎成两面金黄

3：锅内放入一点点油，将腊肉煎制两面肥肉透明即可。

4：放入葱花蒜末，放入土豆片翻炒，加入适量盐和花椒面调味就完工了。

5：配上白米饭和咸菜丝，湖南风味的午餐就齐了。

6：太腻了，来点餐后水果解解腻。

小窍门

土豆片用电饼铛煎省心省力还还不糊

土豆片炒腊肠

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主料

腊肠适量；土豆适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；

土豆片炒腊肠的做法步骤

1：土豆去皮切片,放清水里泡一会去淀粉.

2：泡好的土豆片沥干水分装盘.腊肠清洗干净切片.

3：热锅入油,放入腊肠.

4：翻炒至熟.

5：在放入土豆片.

6：加半勺盐炒几分钟.

7：加半勺鸡精翻炒均匀即可.

腊肠土豆片

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主料

腊肠适量；土豆适量；

辅料

生抽适量；芝麻油适量；辣椒适量；

腊肠土豆片的做法步骤

1：备土豆

2：土豆去皮，腊肠

3：腊肠切片，土豆切片

4：土豆片码碗底

5：码上腊肠，用辣椒点缀

6：淋上生抽

7：淋上芝麻油

8：隔水蒸

9：土豆熟了就行

10：好简单的菜菜

焦炒腊肠土豆片

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主料

腊肠适量；土豆适量；胡萝卜适量；辣椒适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；食用油适量；老抽适量；盐适量；醋适量；鸡精适量；

焦炒腊肠土豆片的做法步骤

1：准备食材，土豆切成片，用水浸泡一会儿沥干水分，腊肠切成片，胡萝卜切片，辣椒切成滚刀块，葱切葱花，姜切丝，蒜切片

2：锅放油烧热，用葱姜爆香

3：放入腊肠炒出香味

4：放入土豆片翻炒

5：放入辣椒和胡萝卜片翻炒几下

6：放入老抽调色

7：滴入几滴醋翻炒均匀

8：加入适量盐翻炒均匀

9：放入鸡精炒匀

10：放入蒜片增香，翻炒均匀即可

11：焦炒腊肠土豆片出锅了

小窍门

焦炒就是炒的稍微焦一点，但是不能太过火，糊了就不好吃了，如果中间有些粘，可以放一点水

腊肉土豆片

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主料

腊肉1块；土豆2个；

辅料

红辣椒2个；生抽1勺；油盐适量；

腊肉土豆片的做法步骤

1：将腊肉放入锅中，加入适量的水和少许油；

2：小火慢慢煎煮，直至腊肉肥肉微微发焦，油脂煎出来；

3：加入土豆片进去翻炒；

4：再加入适量的生抽和少许水；

5：大火煮开，转为小火煮上三--五分钟；

6：加入红辣椒进去翻炒；

7：最后加入盐调味；

8：盛入小钵中。

小窍门

1.腊肉片放入少许油和适量的水，先煎煮，注意油要少点，要将腊肉里面的油脂先煎出来；2.放入土豆片进去翻炒，再加入少许生抽和水稍微煮一下，注意无须加入过多的调味料，因为腊肉的味道够香；3.注意腊肉里面的盐分比较多，加入盐的时候注意控制量。

土豆片炒腊肠

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主料

土豆一个；腊肠两根；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

土豆片炒腊肠的做法步骤

1：土豆削皮，切片。

2：用凉水泡上一会去掉部分淀粉，捞出，沥干水分。

3：腊肠用温水洗净，煮熟。

4：切斜刀。

5：姜切丝。

6：锅烧热放少许油，倒入姜丝煸炒一下，再倒入土豆片加盐和生抽翻炒片刻，继续倒入腊肠翻炒几下即可。

7：出锅装盘。

8：美味！

腊肠土豆

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主料

香肠适量；土豆适量；

辅料

美人椒适量；洋葱适量；青蒜适量；

配料

盐适量

烹调油适量

腊肠土豆的做法步骤

1：　　材料图。　　　　

2：土豆去皮切片，稍厚些。　　

3：坐锅烧水，将土豆片焯一下水。

4：水开后捞出淋水。　　

5：腊肠及配料改刀。　　。　　

6：另起一锅，倒油烧热。下土豆片煎炒

7：下入腊肠，可以淋一点水，拌均后加盖烧焖。　　

8：放上配料，加一点儿盐和生抽，放上配料中的辣椒和洋葱碎。　　

9：加盖稍焖，出锅放上青蒜碎即可。

小窍门

土豆焯水一方面好熟，另一方面也去掉一些淀粉，方便后面操作，不粘锅。香肠味道本身很足，酌量加盐。生抽只用一点点就可以了。

腊肠土豆片

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主料

土豆2个；腊肠3根；

辅料

辣椒一个；蒜叶适量；

调料

食用油适量

盐少量

鸡精适量

酱油适量

豆瓣酱适量

腊肠土豆片的做法步骤

1：准备食材。

2：锅内多放点油，炸一下土豆片，炸微黄捞出。

3：留底油，炒豆瓣酱。

4：炒出红油，倒腊肠，辣椒，翻炒。

5：加入土豆片一起翻炒。

6：加点水闷，放少许盐，（腊肠，豆瓣酱都是咸的）酱油。

7：水干就差不多了，放鸡精，大蒜叶，拌匀。

8：出锅。

9：很下饭哦。

腊肉土豆片

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主料

腊肉200g；土豆1个；青椒2个；

辅料

葱适量；料酒1小勺；盐少许；姜适量；

腊肉土豆片的做法步骤

1：腊肉洗净切片

2：土豆削皮切片，越薄越好

3：青椒切成大片

4：锅内葱姜辣椒爆香，然后扔掉

5：放入腊肉，煸炒出油

6：倒入一点料酒,放入土豆，翻匀

7：再放入青椒，加少许盐即可出锅

8：吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,营养丰富,而且具有开胃、去寒、消食等功能

9：透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香

小窍门

口味轻的可以不用放盐

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