面包机做面包视频教程(东菱面包机做面包步骤)-华夏美食网

最近很多妈妈回父母家，天气闷热。农村自建的小厨房是天然的桑拿房，太热了。还好我妈这里有个闲置的面包机。拿到空搅拌间，把配料放进去，一键启动。我会悠闲的躺在沙发上看电视剧。面包机做好了，一个无油低糖又好吃的健康大面包就做好了。

我什么都没做，而且吃得津津有味，还受到了全家人的称赞，尤其是家里的四个孩子，争着吃面包，说他们妈妈(阿姨)做的面包好吃。这是一个懒惰的人吗？妈妈看到我做面包这么容易，就让我多做一些给亲戚朋友尝尝。要说这个面包机真的是左右手，这几天来来回回做了八九个面包。除了在家吃，我走亲戚的时候也会带一个。亲戚朋友都很开心，说没想到在家也能做出好吃的大面包，而且配方低糖无油更健康，还这么轻松。

从烘焙开始，经常听人说面包机做的一键面包不好吃，或者说食材太复杂，家里不好做，高油高糖，吃起来不健康。其实我不这么认为。只要找到合适的配方，熟悉面包的制作流程和状态，即使是一键面包也能做得松软可口。

今天很多妈妈们要分享的这款面包机的配方，是用营养健康的黑色全麦面粉混合而成的柔软健康美味的大面包，不含油，少糖。如果你有面包机，请不要闲置你的机器。用食谱做面包吧！

【一键式粗粮无油低糖面包】

【配料】:高筋面粉250克，黑全麦面粉100克，巧克力牛奶200克，清水20克，蛋液52克，白糖20克，耐高糖酵母粉4克；

【食谱制作流程】:

1.先放液体，把鸡蛋敲进面包机的桶里，倒入巧克力奶和水，再加入白糖；巧克力奶的用途主要是买了没人喝，可以做面包解决，也可以等量换成普通纯牛奶。

2.再放入面粉，将面包专用的高筋小麦粉和黑色全麦粉倒入面包机内桶，放入耐高糖酵母粉；

3.面包机通电后，开始菜单上的第三项“粗粮面包”。一般面包机上有面包重量选择，我选了900g；

4.按下“开始”按钮，面包机内桶中的搅拌刀将开始“搅拌”的第一道工序。整个面包制作过程需要2小时23分钟，上图拍摄于第一次搅拌过程中。

如果是第一次使用某种面包配方，建议第一次搅拌时观察搅拌好的面团的柔软度是否合适，因为不同面粉不同地区的面包吸水性差异很大。如果面团太软或太硬，你就做不出好面包。揉好的面团应该是又湿又软的，刚开始有点粘，但是随着搅拌时间的增加，面团开始变硬，面包机里的桶也越来越光滑，面团就不粘手了。盖住烤面包机的顶部，剩下的留给烤面包机。

5.两个小时后回来，透过顶盖的透明窗口可以看到面包正在烘烤，高度已经超过了面包机里的桶的高度，说明这个面包烤的不错。

6.烘烤结束时，会有提示音。打开面包机的顶盖，一个光滑漂亮的大面包就会出现在你的眼前。这个一键面包很成功。不要把煮好的面包放在机器里炖，及时拿出来，拿的时候记得戴绝缘手套。这个时候面包机里的桶很烫。

面包机的内桶从面包机里拿出来，可以看到表面是棕色的，整个燃烧的颜色非常均匀，闻起来很香。不用自己努力就能轻松得到一个完美的大面包真的很好。

戴上隔热手套，面包机内桶倒扣在烘干网上，烤好的大面包滑了出来，面包机内桶干干净净。扣扣的大面包有吸引力吗？

面包冷却后，找把刀来切。其实这种面包很软，很适合撕，但是切着吃也不错。组织很精致，没有特别粗糙的洞。切面包的时候，孩子们围在一起，称赞他们的妈妈面包做得多好。一片面包被切开，很快就会被切开。

【多妈有话说】：

▲用面包机做面包，加料的顺序是先液体，后粉末，最后是耐高糖酵母粉；

▲用面包机做面包。面粉方面，建议使用面包专用高筋小麦粉，成功率会更高。可以掺一些全麦面粉或杂粮面粉，但重量不要超过面包粉重量的一半；

▲做面包用的酵母粉需要是耐高糖的酵母粉。普通馒头的制作效果并不理想。耐高糖酵母粉在各大网购平台都能很容易找到，非常方便；

▲这个配方不用油含糖量少，味道也不是很甜。如果你喜欢甜面包，请自己增加糖的量。

▲这个配方中的巧克力奶可以用等量的纯牛奶代替；

▲面包冷却后要装袋密封，这样可以保持面包的柔软，可以撕着吃，也可以切片吃。