西湖牛肉羹图片(西湖牛肉羹怎么做步骤)

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西湖牛肉汤是江南汉族传统名菜，属于杭帮菜。因其香滑可口，常提前作为润喉开胃的汤食用。西湖牛肉汤也是老百姓喜爱的食品。只有牛肉、鸡蛋和蘑菇可以用来做便宜的汤。所以西湖牛肉汤在民间是很常见的家常菜。

今天给大家分享一份家常版的西湖牛肉汤。喜欢的朋友赶紧试试吧。客人来我们家，上这道菜一定会很好吃。

“西湖牛肉汤”

1.首先我们来准备食材:胡萝卜半根，去皮，先切成细丝，再切成小粒，两个蘑菇，去蒂，切成蘑菇，放在一起备用。

2.牛肉60克，先切成薄片，再用刀切成细丝，最后切成牛肉粒放入碗中备用。

3.然后准备一个小碗，打入一个鸡蛋，把鸡蛋打碎，放在一边。食材准备好之后，我们就进行下一步。

4.我们先把牛肉、胡萝卜和蘑菇在水里焯一下，把锅里的水烧开。水烧开后，先倒入牛肉丁，焯水20秒，再倒入胡萝卜丁和香菇，再焯水20秒，然后全部一起倒掉，控水备用。

5.接下来开始煮牛肉汤，锅中加水，需要多少就加多少，然后加入一勺盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，然后倒入牛肉，胡萝卜，香菇，大火烧开，加入少许老酒提取底色，转小火煮2分钟左右，再倒入少许水淀粉。

6.搅拌均匀后，将打好的蛋液倒入锅中。这时候一边用勺子搅汤，一边慢慢把鸡蛋倒进锅里，这样鸡蛋倒进锅里后就可以变成鸡蛋花了。

7.然后淋上一点香油，就可以出锅装盘了，最后撒上香菜，更漂亮更好吃。

好了，这道美味的家常汤做好了。请喜欢的朋友试试。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。