怎么做猪脚好吃又简单(隆江正宗猪脚的制作方法)

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由张斗健康饮食

用料猪手 适量耗豉 适量发菜 适量白醋 适量姜 3片蒜头 5瓣花生油 适量姜葱料酒 少许陈皮干 少许纯正水 适量白砂糖 1大勺盐 半小勺“东古”味极鲜 1勺“太太乐”鲍汁耗油 适量老抽 少许做法步骤1.买回来的猪手洗净切块备用。

2.发菜和豆豉用淀粉水洗净备用。

3.生姜和大蒜去皮，生姜切片备用。

4、锅中放入适量的纯净水并加入适量的白醋，将水烧开放入猪手中2分钟，然后捞出猪手备用。

5、锅中倒入花生油烧开，放入姜蒜爆香，放入猪手翻炒，再放入少许姜葱料酒翻炒。

6.然后拿出来放在砂锅里。加入陈皮、白糖、盐。“东谷”味道极鲜，“太太乐”鲍鱼汁耗油，用酱油调味，加纯净水盖猪手炖。

7.先用纯净水开猪手，中火煨20分钟。炖的过程中如果出水过多，用勺子撇去上层浮沫。如果水太少，加一点水再煮。20分钟后，加入豆豉和发菜，搅拌均匀，盖上锅盖转小火炖30分钟。

猪手的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶，与大量水分结合，从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老。

促进增长

猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。它们还能帮助青少年生长发育，减缓中老年女性骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，可促进皮毛生长，预防进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管疾病，对消化道出血和失血性休克有一定疗效。

4.传统医学认为，猪蹄具有壮腰、养膝、催乳的作用，可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸软。而且多吃猪蹄对女性有丰胸作用。

猪手的饮食禁忌

由于猪蹄中胆固醇含量高，肠胃消化功能减弱的老年人一次不能吃太多；有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃猪蹄，应该不会增加血液黏稠度。猪蹄不宜与甘草同食，否则会引起中毒，但可用绿豆治疗。

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