鱿鱼与辣椒的碰撞，总能激发出令人食欲大开的鲜辣滋味。无论是爆炒、干煸还是酱烧，鱿鱼的爽脆口感与辣椒的浓郁香气完美融合，每一口都咸香诱人，堪称下饭神器。从家常快手做法到创意风味搭配，这十种做法让鱿鱼炒辣椒变幻出层次丰富的舌尖体验，轻松征服全家人的味蕾。

红辣椒炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

红辣椒2个；鲜鱿鱼200克；

辅料

蒜头2个；姜丝6条；淀粉1勺；酱油3勺；鸡精1勺；胡椒粉1茶匙；

红辣椒炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好材料！鱿鱼改刀切块，红辣椒滚刀块，不想吃太辣就像我一样把籽去掉吧！再切好蒜头跟姜丝！

2：锅里放少许油，放入蒜头跟姜丝爆香

3：倒入鲜鱿鱼爆炒

4：放入酱油，继续炒，量可以自己把握

5：炒至七成熟就可以放入红辣椒一起翻炒

6：根据个人爱好放点胡椒粉

7：最后放点鸡精，这是为了提鲜，其实也可以不放的，再放一点点水淀粉勾芡，大火收汁就可以了！

8：完成！简单快捷是我这个上班族的首选菜单！用餐愉快！

小窍门

鱿鱼买回来改完刀后放点水放点淀粉洗，会把鱿鱼洗得更干净哦！

辣炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼180G；尖椒100G；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；花椒适量；蚝油适量；盐适量；香油适量；

辣炒鱿鱼的做法步骤

1：准备食材

2：去除鱿鱼的外皮。鱿鱼双向切浅斜刀（俗称鱿鱼刀）、切块。

3：尖椒切块

4：把鱿鱼焯断生

5：油热放葱、姜、蒜、辣椒、花椒爆香。

6：放焯好的鱿鱼，放蚝油、少盐翻炒，出锅前放香油等。

小窍门

鱿鱼易熟，不要焯老了。（我鱿鱼须另用）

青椒辣炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

大蒜3瓣；鱿鱼1只；姜2片；青椒1个；红尖椒2个；

辅料

味极鲜1茶匙；料酒1茶匙；

青椒辣炒鱿鱼的做法步骤

1：青椒、红尖椒切好放盘子

2：鱿鱼横着切条，放锅里用开水灼，再放入盘中成圆圈形状，接着把大蒜，姜切好！

3：开火锅热放油，油热放姜、大蒜，小火爆香！不可以大火不然姜，大蒜会糊掉！

4：接着放鱿鱼下去炒，这会火转中火！

5：翻炒几下，继续放青椒，继续翻炒，三分钟后放红尖椒接着翻炒三分钟，最后把用锅盖盖住闷一分钟就可以出锅了！

6：欣赏成品！

辣炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

小米椒2个；红椒1个；青椒2个；鱿鱼腿300g；彩椒1/4个；

辅料

芹菜适量；豆瓣酱1大勺；蚝油少量；盐少量；葱1根；

辣炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼腿解冻。(换成新鲜鱿鱼也是可以的)

2：解冻后切一半，然后切成小片备用。

3：青椒，红椒，彩椒，小米椒切小块。葱和芹菜也切好备用。

4：热锅热油，下一大勺豆瓣酱炒香。

5：下鱿鱼炒至断生，会有卷起来的迹象。

6：把辣椒们全部放入，翻炒至断生。

7：放入芹菜和葱，加入少许盐和蚝油。炒匀。

8：装盘就可以啦。色香味俱全的一道菜。

9：特别下饭。

10：大家赶紧学起来吧！

辣炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼300克；

辅料

红辣椒1个；青辣椒1个；姜片3块（切丝）；大蒜3个；葱2棵；辣豆瓣酱1汤匙；酱油1汤匙；

辣炒鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼洗净切好。

2：青红辣椒同样洗净切好。

3：上锅注水烧开，将鱿鱼焯烫一会捞起。

4：倒掉焯烫水重新上锅，入适量油爆香姜蒜。

5：加入一汤勺辣豆瓣酱略炒开。

6：加入鱿鱼拌炒至上色。

7：接着加入青红辣椒拌炒。

8：再加入适量酱油拌炒至入味熟透。

9：最后加入切碎的葱花拌炒均匀关火。

10：成品。

11：小提示：辣椒份量随个人口味而定，因为本人吃不了太辣，所以只下一个小辣椒，其余的都是大椒。由于豆瓣酱本身很咸，所以不用再加盐。

辣炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼200克；尖椒50克；

辅料

油适量；小米辣20克；盐适量；料酒适量；生抽适量；烧烤辣椒粉适量；

辣炒鱿鱼的做法步骤

1：将鱿鱼洗净去掉粘膜切成花刀，再切成小段。

2：尖椒、小米辣分别切好，姜切成姜丝。

3：煮锅烧开一些水，放入少许料酒，把鱿鱼块放入沸水锅中快速焯一下后捞出。

4：炒锅倒油烧热，下姜丝和辣椒翻炒一会。

5：放入焯好水的鱿鱼块翻炒翻炒。

6：放入一匙生抽翻炒均匀。

7：放入一匙烧烤辣椒粉翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

烧烤辣椒粉中含有盐分，此菜不用放盐。

辣椒炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼适量；

辅料

辣椒适量；十三香适量；姜适量；蒜适量；盐适量；油适量；花椒适量；

辣椒炒鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼洗净改刀，放入沸水中，待鱿鱼起卷捞起

2：辣椒切滚刀，蒜姜切片

3：少油，先把辣椒煸炒一下（可煸炒可不煸炒）装盘，油比煸辣椒多点，放入姜蒜花椒炒出香味，放鱿鱼辣椒十三香盐

鱿鱼炒辣椒

图片来源于网络 侵删

主料

鱿鱼200g；辣椒70g；

辅料

葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

料酒适量

白砂糖适量

胡椒粉适量

鱿鱼炒辣椒的做法步骤

1：鱿鱼摘洗干净。辣椒、胡萝卜洗干净。

2：鱿鱼切成条。

3：辣椒去籽切成条。胡萝卜切成条。

4：起油锅，辣椒、胡萝卜入锅过油后盛出。

5：再起油锅，葱姜末入锅煸香，鱿鱼入锅炒。

6：加料酒炒。

7：白砂糖入锅炒。

8：辣椒、胡萝卜入锅炒。

9：加盐、胡椒粉炒均匀关火。

10：盛出享用。

小窍门

此菜品鱿鱼的鲜香，不宜添加多种调味品。

辣炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

姜适量；鱿鱼适量；洋葱适量；蒜适量；红辣椒适量；

辅料

料酒适量；老抽适量；蒜适量；红辣椒适量；

辣炒鱿鱼的做法步骤

1：把清洗好的鱿鱼，用料酒泡一两分钟，去除腥味，然后先横着然后斜到切，就可以切出鱿鱼花～切记，不要用力太大，以免切坏。

2：将切好的鱿鱼用水泡一下，一分钟即可，然后倒点水。

3：准备配料，葱姜蒜，辣椒可依据自己口味弄，我喜欢是辣的，所以选择了红辣椒，也可以用一些青辣椒，来搭配颜色。

4：用水焯一下，鱿鱼成卷状捞出即可。

5：将捞出的鱿鱼，沥干，准备下锅炒。

6：到油，等油开了，一依次放入姜蒜辣椒洋葱，爆炒，喜欢吃软一点的洋葱需要多炒一会。

7：等洋葱炒好以后，放入鱿鱼花，翻炒几下，加入一滴料酒，老抽（主要是调色，依据自己的口味来），然后在翻炒几下，等颜色炒均匀，放入盐翻炒几下，即可出锅～也可以为了菜好看，出锅以后在上边加一些香菜点缀一下。

咖喱辣椒炒鱿鱼

图片来源于网络 侵删

主料

新鲜鱿鱼（中等）6克；红辣椒1个；青辣椒1个；红大椒1个；咖喱粉2汤匙；蒜蓉2勺；酱油1勺；

咖喱辣椒炒鱿鱼的做法步骤

1：准备好6个鱿鱼。（图片是4个，太少又多加两个）

2：将鱿鱼洗净，去掉里面的黑墨胆，用刀来回十字切法成片。

3：上锅注水烧开，将鱿鱼焯水烫卷后捞出。

4：倒掉锅里的水再放上炉加热，入适量油爆香蒜蓉。

5：加入焯过水的鱿鱼爆炒一小会。

6：加入两勺咖喱粉拌炒出香味。

7：加入所有辣椒拌炒均匀。

8：再加入适量的盐和适量的酱油拌炒至熟关火。

9：成品装盘。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。