西兰花炒蛋是一道简单又营养的家常菜，将翠绿的西兰花与金黄的蛋花巧妙结合，口感清爽又鲜美。无论是蒜香清炒、搭配虾仁，还是加入蚝油提鲜，都能轻松变换风味。掌握几个小技巧，比如焯水保持脆嫩、控制火候让鸡蛋滑嫩，就能快速做出色香味俱全的菜肴。快来试试这10种做法，为餐桌增添健康美味吧！

清炒西兰花

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主料

西兰花400克；

辅料

青椒一块；红椒一块；

配料

生姜一块

大蒜瓣三瓣

葱适量

蚝油适量

盐适量

花生油适量

清炒西兰花的做法步骤

1：西兰花洗净掰成小块，大块的用刀切开

2：青椒和红椒切成小块

3：生姜、大蒜瓣切成片，葱切成段

4：锅里放入适量花生油，烧到七成热，放入葱姜蒜爆香

5：加入青椒和红椒翻炒，放入很少一点盐

6：加入西兰花，翻炒至熟，加入盐，蚝油，翻均匀

7：出锅了

小窍门

一：西兰花要仔细冲洗，掰成小块后再仔细冲洗几遍；二：炒青红椒的时候加入少许的一点点盐，因为辣椒比西兰花吃盐，但是一定不要多了；三：没有经过焯水的西兰花，炒的时候油温要高，开大火爆炒。

西兰花炒蛋白

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主料

西兰花1颗；蛋白4个；

辅料

红椒2只；蒜头3颗；

调料

油适量

盐适量

鸡精少许

西兰花炒蛋白的做法步骤

1：红椒洗净。

2：去籽切片。

3：准备好蛋白。

4：蒜头切碎。

5：西兰花洗净用盐水浸泡十分钟左右。

6：煮锅中烧开水，加少许食盐和几滴油，下入西兰花焯水。

7：待西兰花煮开后捞出。

8：投凉，沥干水份备用。

9：热锅热油。

10：倒入蛋白炒散，炒熟。

11：乘出备用。

12：加底油，下入红椒，加少许食盐翻炒至断生。

13：加蒜末。

14：下入西兰花翻炒均匀。

15：加入炒好的蛋白。

16：加少许清水焖一会。

17：调入鸡精即可。

西兰花素炒鹅蛋

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主料

鹅蛋1个；西兰花适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；蒜适量；料酒适量；胡椒粉适量；蘑菇粉适量；

西兰花素炒鹅蛋的做法步骤

1：买回来的西兰花用手掰成小朵，西兰花的梗也别扔，去皮切片，特别脆嫩。鹅蛋个头大，一个鹅蛋顶2个鸡蛋还多，炒一盘菜1个鹅蛋足够了。

2：西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。加盐和油可以保持西兰花颜色更鲜艳。

3：鹅蛋打散，看看这个鹅蛋黄都比一个鸡蛋大。

4：鹅蛋打散，少许兑点料酒和水搅拌均匀。

5：西兰花切片或者掰成小朵，葱去皮洗净切碎。

6：炒锅加少许油，爆香葱花、蒜碎、五香粉，加入西兰花翻炒。

7：加入煎好的鹅蛋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味，少许加一点生抽调味。

8：出锅装盘。

西兰花番茄炒蛋

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主料

西兰花1朵；木耳5朵；鸡蛋2个；番茄2个；

辅料

油适量；葱花适量；

调料

番茄酱2勺

味极鲜2勺

蚝油半勺

白糖半勺

盐1匙

西兰花番茄炒蛋的做法步骤

1：木耳和西兰花要提前焯水，开水下锅焯烫2分钟捞出备用。

2：另起锅热油，倒入鸡蛋液，煎至底面凝固翻面，煎熟盛出备用。

3：用锅中的剩余的一丢丢油炒菜，低油，烧热放入葱花炒香，倒入番茄块翻炒至稍稍融化。

4：加入木耳和西兰花翻炒均匀（如果觉得比较干，可以适当加一点清水）调入味极鲜酱油，番茄酱，蚝油，白糖和盐进行调味。

5：最后倒入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了，西兰花和木耳都已经焯过水了，所以很容易炒熟。

6：这一盘五颜六色的，看起来就很有食欲吧，味道真的很不错～

西兰花炒鸡蛋

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主料

西兰花适量；鸡蛋１个；葱适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

西兰花炒鸡蛋的做法步骤

1：西兰花去除老径，掰成小朵，焯水

2：葱、青蒜切丝

3：热锅凉油，爆香青蒜、葱丝

4：倒入鸡蛋滑炒

5：鸡蛋炒好后加入西兰花翻炒

6：出锅前加少许盐调味

炒西兰花

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主料

菜花适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；猪油适量；辣椒粉适量；生抽适量；调味鲜适量；辣椒汁适量；

炒菜花的做法步骤

1：西兰花切片

2：辣椒少许

3：西兰花过开水

4：沥水

5：先炒辣椒

6：倒进西兰花

7：放盐

8：炒匀

9：放进辣椒汁

10：淋上生抽炒匀

11：最后撒上调味鲜

12：炒匀装盘

西兰花炒鸡蛋

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主料

西兰花适量；番茄1个；黑木耳适量；鸡蛋2个；

辅料

蒜头适量；

调料

盐适量

白糖适量

生抽适量

蚝油适量

西兰花炒鸡蛋的做法步骤

1：西兰花洗净，黑木耳泡水，番茄切块，鸡蛋打散。

2：水中加盐，油，到入西兰花。

3：鸡蛋炒碎，盛出备用。

4：油热，放入蒜末，炒出香味。

5：倒入番茄，翻炒一下，放入生抽，耗油，盐，白糖。

6：加入鸡蛋，黑木耳，西兰花，加适量清水，翻炒一下就可以出锅了。

西兰花炒鸡蛋

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主料

西兰花1棵；鸡蛋2个；

辅料

盐1茶匙；鲍鱼汁2茶匙；

西兰花炒鸡蛋的做法步骤

1：原料

2：西兰花焯水一分钟

3：炒鸡蛋

4：加葱姜炒西兰花快速翻炒

5：放鸡蛋加鲍鱼汁和盐快速炒

西兰花炒鹌鹑蛋

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主料

西兰花500g；鹌鹑蛋20个；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

生抽1匙

花生油1勺

盐半匙

西兰花炒鹌鹑蛋的做法步骤

1：鹌鹑蛋用盐、花椒、老抽煮熟。

2：西兰花摘小朵洗净。

3：放锅中用开水焯断生。

4：用笊篱捞出控干水份。

5：鹌鹑蛋剥去外壳。

6：锅中倒油，油热爆香葱蒜。

7：倒入西兰花翻炒。

8：炒至西兰花变软放鹌鹑蛋。

9：倒入1匙生抽。

10：半匙盐翻炒均匀。

11：营养丰富，美味可口。

炒西兰花

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主料

西兰花一颗；肉末适量；

辅料

蒜适量；胡萝卜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香油适量

盐适量

炒西兰花的做法步骤

1：准备材料:肉末加入适量盐，油，生抽，耗油拌匀腌制10分钟。剁蒜末，胡萝卜切片，西兰花焯水沥干。

2：锅里热油倒入肉末翻炒均匀，炒至变色后加入蒜末，过萝卜片大火翻炒半分钟。

3：倒入西兰花，加些盐，香油翻炒入味即可。

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