蒜香羊肉片，一道令人垂涎的家常美味，其经典做法融合了羊肉的鲜嫩与蒜香的浓郁。无论是快火爆炒锁住肉汁，还是先腌后煎激发香气，蒜末、蒜片与蒜油的巧妙运用都是点睛之笔。搭配孜然、辣椒或酱汁，简单几步便能呈现十足风味，堪称下饭佐酒的绝佳选择。

香烤羊心片

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主料

羊心4个；

辅料

大葱1根；盐适量；植物油3汤勺；孜然10g；芝麻10g；

香烤羊心片的做法步骤

1：羊心去掉外外模，浸泡去血水清洗干净。

2：把每个羊心一分为二，烧开水焯水后捞出控干水份。

3：把羊心切成大片，不要太薄。

4：把大葱切成小段，放入羊心，同时加入植物油和盐拌匀，静置10分钟。

5：腌好的羊心放入烤盘，放入预热好的烤箱内，中层，上下火200度，烤20分钟。

6：时间到取出撒上芝麻和孜然，拨动一下，在烤5分钟即可。

小窍门

焯羊心的时候在水中加一勺料酒，可以去掉羊心的腥膻味。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

蒜香卤牛肉片

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主料

牛肉适量；大蒜适量；

辅料

辣椒粉适量；香油适量；

蒜香卤牛肉片的做法步骤

1：卤好的牛肉，

2：出锅，

3：切片，

4：切点大蒜，

5：辣椒粉，

6：烧油，放进切好的卤牛肉，

7：撒上辣椒粉，

8：放进大蒜，

9：浇上一勺原卤汁，

10：烧开，

11：装盘。

羊肉面片

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主料

面团一个；羊腿骨350G；

辅料

土豆一个；蕃茄一个；香菇5个；蒜头一把；小红椒5个；生抽一勺；香醋一勺；孜然粉一勺；香菜适量；

羊肉面片的做法步骤

1：1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤

2：先和好一个面团，面粉 盐 温水混合成团醒一会即可

3：土豆和西红柿切小丁

4：香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用

5：热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒

6：倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

7：倒入香菇和葱白段炒均

8：调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

9：把面团擀开切条状

10：揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了

11：面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

12：煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味

13：趁热吃真的非常美味呀。

小窍门

面团醒的时候要抹点油以免发干；我是提前做好放冰箱冷藏着的。面片尽量压薄点口感才好，我做就的太厚了。下面片的时候要火力不要太旺，以免先下的面片熟了，后放的还是生的。揪完后用铲子搅匀，不要让面片粘在一起；最后放点醋提味特别香。

蒜香炸片

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主料

包子2个；鸡蛋1个；胡椒粒适量；蒜头4粒；

辅料

油适量；盐适量；

蒜香炸片的做法步骤

1：这是拜老爷后的包子，切片待用。

2：鸡蛋液里加入蒜蓉，胡椒，盐，搅拌均匀。包片沾上蛋液。

3：放入油锅中…

4：炸至两面金黄即可。

5：成品欣赏…

小窍门

不浪费食物的基础下，任何不想吃的包子，馒头都可以这样做，超香超好吃。

炒羊肉片

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主料

羊肉片500g；

辅料

葱一把；孜然一勺；香油一勺；盐适量；

炒羊肉片的做法步骤

1：葱，孜然

2：羊肉片

3：爆香葱，放羊肉

4：加盐，孜然，出锅前放香油

葱爆羊肉片

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主料

羊肉200克；

辅料

芹菜2颗；胡萝卜一个；大葱一根；淀粉一勺；水半碗；姜适量；

调料

生抽3勺

蚝油一勺

老抽一勺

盐少许

羊油适量

醋少许

料酒一勺

葱爆羊肉片的做法步骤

1：准备食材备用，大葱切片，芹菜洗干净切段，胡萝卜洗干净切片。

2：羊肉洗干净切成薄片，再切点羊油。

3：把羊肉放入碗中，加入料酒，生抽，适量胡椒粉抓拌均匀，再加入食用油抓拌均匀腌制片刻。

4：调料汁，碗中加入2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉。

5：再加入半碗水搅拌均匀。

6：起锅烧油，油热下入羊肉片大火翻炒至变色盛出备用。

7：锅里留油爆香姜丝，加入羊油翻炒至微焦。

8：加入大葱翻炒至变软，加入胡萝卜，芹菜翻炒片刻。

9：加入适量盐调味。

10：加入羊肉片翻炒均匀。

11：倒入调好的料汁翻炒均匀。

12：最后淋入少许锅边醋翻炒均匀即可出锅。

13：一道鲜嫩好吃的葱爆羊肉片就做好了。

14：成品图！

15：成品图！

蒜爆羊肉

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主料

羊肉400g；蒜一头；孜然粉适量；

辅料

老抽适量；料酒适量；

蒜爆羊肉的做法步骤

1：将羊肉切为薄片备用，在还没化冻的时候最好切

2：加入老抽，盐，料酒，胡椒粉腌制半个小时

3：平底锅加入少量的油，煎至肉熟

4：将肉盛出，锅中放入少量油，放入蒜进行煸炒，炒蒜时可放入少量醋可以增加蒜香味。蒜炒制香味四溢就可以放入煎熟的羊肉，继续煸炒。加入少许老抽，少许盐。最后撒上孜然粉就可以出锅了。

5：美味鲜香的羊肉。。

蒜香羊肉片

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主料

羊肉片适量；大蒜适量；

辅料

食用油2汤匙；盐少许；老抽少许；生抽适量；料酒半汤匙；糖少许；白酒少许；醋1汤匙；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；葱适量；

蒜香羊肉片的做法步骤

1：羊肉切片。

2：羊肉片里放入盐、胡椒粉、生抽、料酒、玉米淀粉。

3：抓匀，腌制15分钟。

4：热锅凉油，放入羊肉片煸炒。

5：煸炒。

6：羊肉片煸炒变色，加白酒、老抽、蒜片炒香。

7：加糖，加一点点醋翻炒均匀即可关火。

小窍门

出锅前烹醋会给这道菜增加特别的风味，不必太多，少许即可，不能吃出酸味哦！

蒜泥肉片

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主料

五花肉250克；黄瓜1条；香油少许；

辅料

蒜末少许；辣椒油少许；辣椒粉少许；

蒜泥肉片的做法步骤

1：五花肉放入水中，加入葱段，姜片，八角，盐，开火煮开后再继续煮，煮至用筷子扎透烂即可。马上放入凉水的碗中激一下，这样更好吃。

2：肉先切成大块。

3：把肉立起来用刀把切成薄片，越薄越好，我刀功不好，切得有厚有薄。

4：把肉片一片一片码好成小山状。

5：小碗内放入蒜末（蒜泥更好），加入葱花与辣椒粉，用烧热的油倒，发出滋滋的声音。

6：在碗中倒入酱油，红油，香油。

7：黄瓜去一些皮，也不用去的太干净，围边好看些。用手卷成小圈，放在肉片旁边。

8：把调好的味汁，倒入肉片中。吃的腻时可以吃一片黄瓜。那个倍爽！

小窍门

剩余的调味汁也可以端上桌子，蘸着肉片吃。

蒜香肉片

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主料

梅条瘦肉150g；

辅料

大蒜2瓣；生抽适量；

调料

蚝油适量

胡椒粉适量

五香粉适量

玉米淀粉适量

蒜香肉片的做法步骤

1：将梅条瘦肉切片装进小盆中，把调料全部倒入，用筷子搅匀。

2：炒锅烧热下油，将蒜蓉倒进锅里炒香。

3：倒入拌匀的肉片迅速滑散。

4：淋上少许生抽炒匀。

5：翻炒两分钟，肉片变色关火即可。

6：蒜香肉片。

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